這次做的小糕點，南昌的朋友們應該會比較眼熟，沒錯，就是被譽為”江西五大傳統(tǒng)名點”、“南昌十大特色小吃”的白糖糕，它不僅是老南昌的特色茶點，也是南昌人最愛的小吃之一。白糖糕看似簡簡單單，它的味道卻是別有一番風味。新炸出來的白糖糕，外殼酥脆，內(nèi)里卻柔軟無比，放在細砂糖中打個滾，裹上了一層細細的糖霜，口感軟糯又不黏牙，口味香甜，入口軟糯，甜蜜的滋味，只要回想起，就會在心中回蕩。白糖糕的盛行，也頗有想要討一個好寓意的說法。白糖糕狀如白玉，有大富大貴的內(nèi)涵，“糕“通“高”，也有步步高升的含義，因此，白糖糕也不止是故鄉(xiāng)的回憶，也是對未來的一些盼許。想吃白糖糕，最好是要趁熱，剛出鍋的白糖糕雪白晶瑩，外酥里嫩，咬下去又脆又實，口感中帶著一絲柔韌，嚼起來又很有筋道，還帶著淡淡的糯米香，味道清甜，吃起來甜而不膩。白糖糕糯米粉160g粘米粉40g白砂糖10g細砂糖30g豬油10g開水200g①將糯米粉、粘米粉與白砂糖在碗中混合，再加入10g豬油。②一邊用筷子攪拌一邊倒入開水，將面糊攪成絮狀后，再揉成光滑的面團，（不需要醒面）。③將面團分成大小均勻的劑子，取其中一個面團搓圓，搓成一個長條之后折成四折，將兩頭壓扁，再團成一個小圓圈。④鍋中熱油，油溫6成熱，放入糯米糕，炸至膨脹浮起時，再續(xù)炸一分鐘；續(xù)炸一分鐘是為了讓白糖糕更好的成型，不易塌軟。⑤炸好撈出，微微放涼后裹上白糖，就可以吃啦~如果有其他疑問請在下方留言給我們看到后一定盡力回復大家?(^?^*)

爆漿！酸奶！大麻花！

順滑香醇，太勾魂

春天，吃它！

口感輕盈，入口即化喜歡這個食譜，就點個“在看”和“贊”吧~ 預覽時標簽不可點