不用開酥的中式點心，一口一個，香甜軟糯，老少皆宜！

臨近中秋，各種口味的月餅、酥點都成為爆款了~秋天，除了月餅季，當(dāng)然還有我很喜歡的栗子！這次給大家分享百搭的栗子餡做法，甜甜軟糯的，可以用來做栗子蒙布朗蛋糕，或者直接抹吐司吃，做面包的內(nèi)餡，也可以做酥餅的餡料。我就用了這個栗子餡做了一口酥，一款不需要開酥的中式點心。小小一個，一口一個，酥酥的黃油餅干，包裹著香甜軟糯的栗子餡，非常好吃。最重要的是一口酥的做法比曲奇簡單，可以搭配不同餡料，豆沙、蓮蓉、鳳梨等等。奶香黃油酥皮，中間包裹著香甜軟糯的栗子餡，小小的，一口一個的小零食，吃著方便，吃著吃著，簡直就停不下來了~栗子一口酥↓視頻版教程↓↓圖文版教程↓栗子餡煮熟栗子300克水150克細砂糖45克淡奶油30克無鹽黃油30克酥餅無鹽黃油100克低粉200克糖粉50克鹽1.5克雞蛋1個（全蛋液55克）蛋黃、芝麻（裝飾）適量①栗子放在瓶蓋上割兩刀，一些扁平的栗子可以用剪刀剪兩刀。②倒入剛燒開的熱水浸泡，水位要沒過栗子的5cm左右。等水溫放置不燙手就可以很輕易去殼去皮了，建議大家借助叉子去殼，這樣手指不會掰到疼。③栗子加入適量的水，煮熟、瀝干水，倒入料理機。加入150克的水，打成栗子泥。水不要加入太多，水份太多，后面翻炒時候需要的時間就久一點。栗子和水的比例大概是2:1④栗子泥、細砂糖、黃油和淡奶油一起倒入不粘鍋，中小火加熱，要不停翻炒，直到能炒到抱團就可以了。做酥餅和面包的餡料都不適合太濕的，會影響酥餅的口感，影響面包的發(fā)酵。如果是做蒙布朗蛋糕的，栗子泥最好過篩一次再翻炒，這樣不會堵著裱花嘴。⑤炒好的栗子餡，蓋上保鮮膜，放涼以后再用。⑥制作酥餅面團黃油軟化以后加入糖粉，用電動打蛋器打發(fā)至顏色變白，體積蓬松即可。⑦分三次加入室溫的全蛋液，每加入一次，充分?jǐn)嚢杈鶆蛟偌尤胂乱淮巍?img src="http://buymedsaustralia.com/file/upload/202212/02/141304381.gif" data-type="gif" data-ratio="0.5633333333333334" data-w="600" />⑧篩入低粉，加入鹽，翻拌至無干粉，裝入保鮮袋，放入冰箱冷藏1小時再用。⑨取出冷藏松弛好的面團，分割成兩份，分別搓成長條形，再搟成薄片，大概是3毫米左右厚。⑩栗子餡比較軟，可以裝入裱花袋，剪開大口，在面片的三分之一處，擠入栗子餡。?再用面片包裹起栗子餡，搓成細長均勻的長條?用刮刀平均分成3cm左右的小面團，提前預(yù)熱烤箱180度?刷上蛋黃液，撒上黑芝麻裝飾?放入烤箱，中層，180度，烤25分鐘（具體溫度和時間，請根據(jù)自家烤箱調(diào)整）一口酥，真的是一口一個，外皮酥松可口，中間香甜軟糯的栗子餡，搭配一起，根本停不下來~除了栗子餡，大家還可以換成豆沙餡、蓮蓉、鳳梨、奶黃等等哦，做法是比曲奇簡單，更加容易成功。如果有其他疑問請在下方留言給我們看到后一定盡力回復(fù)大家?(^?^*)又辣又爽，流淚也要吃骨脆肉嫩，微辣香甜營養(yǎng)早餐，十分鐘！咸香不膩，口感驚艷喜歡這個食譜，就點個“在看”和“贊”吧~ 預(yù)覽時標(biāo)簽不可點