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FBIF2021食品飲料創(chuàng)新論壇（第8屆）及Food Show已于6月30日-7月2日在杭州國際博覽中心順利舉辦。本屆論壇以“探索新增量”為主題，聚焦食品行業(yè)的創(chuàng)新趨勢。
FBIF2021包含全體大會及6個平行分論壇，F(xiàn)ood Show以及Wow Food Awards 2021、Marking Awards 2021兩大賽事，以及貫穿展覽旅程的十一大特別策劃活動，吸引了10000+參會觀展觀眾、3500+參會觀展企業(yè)。
來自貝恩公司、君和資本、OATLY、瑪氏箭牌、雀巢、百事、元?dú)馍值?70+位演講嘉賓帶來110+場演講及互動分享，共同探討乳品、飲料零食、酒以及營銷包裝投融資各領(lǐng)域存在哪些新趨勢、新增量?？沙掷m(xù)發(fā)展、植物基、DTC模式、減糖……每一個熱點(diǎn)都與食品飲料的未來息息相關(guān)?！?目錄Part1. 十一大特別策劃活動精彩回顧Part2. 咖啡與茶1. 展位回顧2. 論壇精華-如何讓消費(fèi)者在預(yù)包裝中“喝到一杯現(xiàn)制飲品”？- 品牌聯(lián)名，如何跳出內(nèi)卷？Part3.植物基1. 展位回顧2. 論壇精華-OATLY專訪-解鎖植物基創(chuàng)新，煥發(fā)活力新機(jī)Part4. ”快樂水“1. 展位回顧2.論壇精華-下一個"0糖氣泡水”在哪？中國飲料市場創(chuàng)新機(jī)會-流量時代，通往愛的只有產(chǎn)品本身
十一大特別策劃活動01 - WOW！新品收藏夾
WOW！新品收藏夾前身為未來超市，致力于發(fā)現(xiàn)全球新品，為產(chǎn)品研發(fā)帶來新鮮靈感，為渠道提供新的選品清單。
今年現(xiàn)場分為七大展陳主題：放縱時刻、功能主義、食感創(chuàng)新、精致生活、植物主角、包裝誘惑、新“食”代，呈現(xiàn)了約500款產(chǎn)品。除了琳瑯滿目的全球新品，還展出了Wow Food Awards 2021中的獲獎產(chǎn)品。
新希望活潤益生菌晶球風(fēng)味發(fā)酵乳獲全場最佳；好哩！糙級谷的麩皮燕麥漿榮獲最佳植物基飲品獎；鐘薛高杏余年（牛乳杏桃口味冰淇淋）榮獲最佳雪糕獎；時萃小彩書凍干即溶咖啡與永璞凍干即溶桂花烏龍茶咖榮獲最佳咖啡獎；一包生活雙萃茶咖飲與元?dú)馍痔蚁闳疾铻觚埐栾嬃蠘s獲最佳茶和植物飲料獎。此外，本屆WFA還增設(shè)了特色單元“最受消費(fèi)者歡迎獎”，邀請消費(fèi)者代表參與投票，從376組參賽作品中選出了10款，包括光明優(yōu)倍鮮奶冰淇淋（龍井茶風(fēng)味）與元?dú)馍职滋椅短K打氣泡水等?！顸c(diǎn)擊可查看完整版獲獎名單02 - Wow Food鑒賞區(qū)Wow Food Awards賽事旗下的系列展區(qū)活動之一，該展區(qū)通過產(chǎn)品品鑒形式，讓觀眾切身體會新品魅力。本屆鑒賞活動按照每半天一個主題（健康Brunch、悠閑下午茶、小酌宜夏、自調(diào)時刻和新食感）進(jìn)行品鑒，匯集29個品牌約100款產(chǎn)品。
參與鑒賞的品類從茶、咖啡、酒到零食不等，包括永璞、CHALI茶里、元?dú)馍?、貝瑞甜心等品牌?3 - MA全球食品包裝設(shè)計(jì)美術(shù)館Marking Awards 王牌主題美術(shù)館，致力于挖掘和呈現(xiàn)本年度獨(dú)具特色的食品飲料品牌和包裝設(shè)計(jì)作品。MA2021共收到來自全球超過200家企業(yè)、機(jī)構(gòu)和參賽團(tuán)隊(duì)提交的近400組專業(yè)設(shè)計(jì)作品，最終評選出「綜合獎」和「專項(xiàng)獎」共36組獲獎作品，其中不乏茶與咖啡的身影。●點(diǎn)擊可查看完整版獲獎名單
這里不僅展出MA2021的獲獎及提名作品（實(shí)物），也是優(yōu)秀設(shè)計(jì)機(jī)構(gòu)展示自我的平臺。今年升級開放了設(shè)計(jì)師駐場時間，提供與品牌、設(shè)計(jì)機(jī)構(gòu)的專業(yè)人士面對面交流的機(jī)會。
Chabiubiu原葉特調(diào)茶 -用水彩插畫的手法還原產(chǎn)品的自然風(fēng)味及水果花草的拼配，制造身臨大自然的感官體驗(yàn)。
感CAFé定味緯度咖啡 -將與咖啡風(fēng)味關(guān)聯(lián)最緊密的“緯度”作為產(chǎn)品核心，把“緯度數(shù)字”極簡藝術(shù)化處理。同樣從緯度出發(fā)，以北回歸線穿過云南的靈感設(shè)計(jì)了緯度傾斜杯。T館時間 -包裝靈感來自清朝一位喜歡喝茶的年輕貴妃，以及她對生活時尚健康的態(tài)度。茶瓶使用完還可以變作花瓶或香薰瓶。04 - 食物的藝術(shù)以畫廊形式呈現(xiàn)海納百川、經(jīng)典與新銳齊聚、充滿創(chuàng)意的食物藝術(shù)作品以及將其完美應(yīng)用的優(yōu)秀包裝設(shè)計(jì)案例和營銷作品。
食攝馬帶來御·見中國美之廿四節(jié)氣系列作品，TDG創(chuàng)意邀請觀眾一同參與現(xiàn)場涂鴉。永璞與CHALI茶里在各自展區(qū)呈現(xiàn)了最新產(chǎn)品與周邊。05-味のLab
在綠植環(huán)繞的白色實(shí)驗(yàn)空間中，體驗(yàn)手作減糖奶茶、品鑒益生菌無酒精雞尾酒、聽專業(yè)人士介紹減糖方案與植物原料創(chuàng)新……還可觀賞與香草志特別合作的香草標(biāo)本墻，感受原配料的趣味與魅力。06-FoodtalksFBIF孵化的線下沙龍活動，數(shù)位食品飲料行業(yè)大咖蒞臨Food Show展區(qū)分享獨(dú)到見解，今年沙龍主題為：新消費(fèi)品牌的攻堅(jiān)戰(zhàn)、食品企業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型、大健康背景下的食品創(chuàng)新以及替代蛋白的趨勢創(chuàng)新。07-酒類博物館
多款精美酒瓶展示最新酒類包裝趨勢，現(xiàn)場品鑒活動讓眼睛和舌尖都享受到酒的快樂。08-茶歇集市
融合商務(wù)茶歇與美食集市的概念，包括集創(chuàng)新與美味為一體的健康輕食、酒、乳品飲料、咖啡與茶等，含有潛在資源、產(chǎn)品趨勢與行業(yè)靈感。09-消費(fèi)場景體驗(yàn)區(qū)
圍繞6大主流消費(fèi)人群打造6大沉浸式生活場景——酷媽空間、深夜膘局、S-Gym、微醺小酒館、24H便利店、新式養(yǎng)生館，并邀請與之契合的30+主流品牌產(chǎn)品入駐；兩場沙龍活動分別聚焦“干飯人”與“她經(jīng)濟(jì)”背后的消費(fèi)心理與增長點(diǎn)。10-Innova市場洞察
憑借遍及90多個國家和地區(qū)的專家網(wǎng)絡(luò)所支持的市場研究，持續(xù)提供優(yōu)質(zhì)的市場研究和數(shù)據(jù)分析。本屆Innova市場洞察現(xiàn)場分享了關(guān)于今年“風(fēng)味”及“糖和甜味劑”的趨勢報告。11-“蓋”是英雄
瓶蓋是消費(fèi)者產(chǎn)品體驗(yàn)的第一印象。好的瓶蓋設(shè)計(jì)美觀和功能兼具，具備高辨識度的同時又能帶來良好便捷的開合體驗(yàn)。除了有趣的特別策劃活動，我們在Food Show展區(qū)與論壇中也發(fā)現(xiàn)了不少新的創(chuàng)意與思路，跟隨我們的腳步，一起看看咖啡與茶、植物基、快樂水有哪些最新的升級迭代，在競爭愈演愈烈的飲品行業(yè)，如何開拓出更廣闊的新興市場。
咖啡與茶/展位回顧/
/論壇精華/# 如何讓消費(fèi)者在預(yù)包裝中“喝到一杯現(xiàn)制飲品”？呂榮華，T9首席設(shè)計(jì)官林川，茶里CMO蔣曉瑩，香飄飄互聯(lián)網(wǎng)事業(yè)部總經(jīng)理
本輪小組討論從一場有趣的品鑒會開始。品鑒嘉賓和現(xiàn)場觀眾一起體驗(yàn)了20種不同品類、口味的飲料，從還原現(xiàn)制飲品的口味口感程度、感性程度、攜帶便利性以及飲用便利性這4個維度對選品進(jìn)行評分以及投票。20組產(chǎn)品中包括：吉飲桂花味冰滴冷萃咖啡液、連咖啡鮮萃意式濃縮咖啡、香飄飄奶茶自熱鍋、麥隆冰干黑咖啡、一包生活雙萃茶咖飲、茶顏悅色小蓮罐原液凍萃茶2.0等熟悉的“網(wǎng)紅”產(chǎn)品。在隨后的分享中，幾位嘉賓分別談到了自己對在預(yù)包裝中還原現(xiàn)制飲品這一趨勢的看法，以及該趨勢背后的用戶需求以及場景。蔣曉瑩談到：“預(yù)包裝和現(xiàn)制，現(xiàn)在來講是破次元壁，就是一樣的。而且對消費(fèi)者來講，根本需求就是我要一款好產(chǎn)品。但是預(yù)包裝還是有不一樣的用戶需求滿足點(diǎn)，比如便捷性。對很多消費(fèi)者來說，手伸不到的都是遠(yuǎn)方。預(yù)包裝的產(chǎn)品一定程度上能滿足他的需求。
第二是品質(zhì)的創(chuàng)新?？v然現(xiàn)在很多的現(xiàn)制飲品有非常棒的品牌商，但畢竟這個市場管理相對困難，有一些小的現(xiàn)制店品質(zhì)有瑕疵，但是預(yù)包裝行業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)非常高，所以每一個媽媽都可以放心讓自己的孩子買這樣的產(chǎn)品。第三點(diǎn)是體驗(yàn)感。比如香飄飄的奶茶鍋，我們發(fā)現(xiàn)很多消費(fèi)者喜歡買這個鍋在家里招待朋友，尤其是不太會做飯或做甜點(diǎn)的人，通過這樣的方式就可以和朋友一起分享有體驗(yàn)的儀式感，我覺得這也是預(yù)包裝產(chǎn)品對于消費(fèi)者不一樣的反饋。”#品牌聯(lián)名，如何跳出內(nèi)卷？鐵皮，永璞咖啡CEO朱佳怡，青島啤酒品牌管理總部總經(jīng)理從2014年品牌成立起至今，永璞已經(jīng)做了400多次聯(lián)名了。在這一話題的分享中，鐵皮介紹了一個與眾不同的“線上聯(lián)名”案例：“去年5月份的時候我們做了一個線上的聯(lián)名，叫‘好品味，特立不獨(dú)行’。我們當(dāng)時想，永璞有這么多聯(lián)名伙伴，有沒有可能把聯(lián)名做得更加放大，更加有趣？如果把放到線上，是不是就可以一次性獲得更大的聲量？
這次活動從策劃到落地，就花了四天的時間，因?yàn)槲覀円呀?jīng)積累了比較多聯(lián)名品牌的朋友，當(dāng)把方案發(fā)給對方的時候，大家都非常的積極，愿意一起做這件事情。這個聯(lián)名活動的內(nèi)容就是每天和一個品牌進(jìn)行互動，大家可以理解為每天兩個品牌的粉絲進(jìn)行互動和交換，這樣對大家來說都是雙贏。整個活動，我們只花了1.6萬人民幣，這個錢主要是進(jìn)行產(chǎn)品的置換。但活動效果卻非常好，所以在11月的時候，我們就把這個活動放大了，一次性聯(lián)合了60個品牌。整個雙11期間，給我們帶來了很大的免費(fèi)流量。因?yàn)轭愃七@樣的活動已經(jīng)引起了非常好的效果，所以我們也把它固定了下來?！?img data-galleryid="" data-ratio="0.66640625" data-s="300,640" src="http://buymedsaustralia.com/file/upload/202212/06/141956311.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" />在選擇聯(lián)名之前，永璞也有自己的考量：“我們會去思考這個聯(lián)名的目的是什么，我們內(nèi)部每個月會有一次聯(lián)名立項(xiàng)會來討論它，一旦明確了目的之后再去執(zhí)行，就會更加高效。當(dāng)然，更重要的是我們還看重一點(diǎn)，就是雙方能否聊得來，是不是有一致的價值觀。是要把聯(lián)名這個事情做成給用戶的一種比較有趣的體驗(yàn)/生活方式，還是說我們通過聯(lián)名要賺錢。如果是后者，一般情況下就不會去做，因?yàn)槲矣X得有悖于我們做品牌的初衷?！?img data-galleryid="" data-ratio="0.6707317073170732" data-s="300,640" src="http://buymedsaustralia.com/file/upload/202212/06/141956471.png" data-type="png" data-w="164" />植物基/展位回顧/
/論壇精華/# OATLY專訪6月30日全體大會上，OATLY噢麥力亞洲區(qū)總裁David Zhang與貝恩公司全球?qū)＜液匣锶唆斝悱傔M(jìn)行了一場談話。
在談話中，David說到：“在亞洲目前取得的成績對OATLY來說是一個新的里程碑，但這不意味著我們就此止步。為了繼續(xù)深耕本土市場，OATLY在亞洲有一個‘1+2+1’的未來計(jì)劃：一是新加坡工廠三季度達(dá)產(chǎn)；二是在國內(nèi)將有兩個生產(chǎn)基地，三是有一個研發(fā)基地。同時也號召行業(yè)推動良序競爭，以保護(hù)市場健康、可持續(xù)發(fā)展?！? 解鎖植物基創(chuàng)新，煥發(fā)活力新機(jī)元建國博士，帝斯曼親水膠體事業(yè)部創(chuàng)新總監(jiān)首先，元建國博士分享了一組全球植物奶的市場數(shù)據(jù)：“根據(jù)Euromonitor的數(shù)據(jù)，從2018年到2025年，植物蛋白奶的復(fù)合增長率是3.1%，這個數(shù)字很低，原因和中國市場是有一點(diǎn)關(guān)系的。但如果把這個數(shù)據(jù)更細(xì)分的來看，可以發(fā)現(xiàn)幾個亮點(diǎn)：第一個亮點(diǎn)是燕麥，燕麥這個品類最近非常非常火，從2018年到2025年，復(fù)合增長率估計(jì)在20%。另外一個亮點(diǎn)就是在疫情過后，植物基的蛋白飲料回彈力度比一般的牛乳產(chǎn)品要來得快?！?img data-ratio="0.6666667" src="http://buymedsaustralia.com/file/upload/202212/06/141956771.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1080" />“全世界植物蛋白飲料的消耗量最高是在亞太區(qū)，亞太區(qū)里超過60%是在中國，這個體量是相當(dāng)大的，但是增長率其實(shí)是負(fù)的——負(fù)3%，遠(yuǎn)低于歐美市場。如果把產(chǎn)品做得有趣味性、風(fēng)味好又健康，我相信這個市場是可以做起來的。”元建國博士通過OATLY和達(dá)能兩個品牌案例總結(jié)了植物基蛋白飲料創(chuàng)新動力：“一是好吃，所謂的高端化，包括質(zhì)構(gòu)、口感，還有包裝都要高端化。二是要健康，植物基蛋白飲料被很多人詬病里面蛋白不夠，或者里面的營養(yǎng)成分不夠，這是品牌應(yīng)該考量的。三是說故事，把可持續(xù)性、綠色天然、健康的益處，和消費(fèi)者溝通?！?img data-galleryid="" data-ratio="0.6748466257668712" data-s="300,640" src="http://buymedsaustralia.com/file/upload/202212/06/141956251.png" data-type="png" data-w="163" />”快樂水“/展位回顧/
/論壇精華/# 下一個"0糖氣泡水”在哪？中國飲料市場創(chuàng)新機(jī)會虞堅(jiān)，凱度消費(fèi)者指數(shù)大中華區(qū)總經(jīng)理張霖，凱度洞察中國區(qū)董事總經(jīng)理凱度消費(fèi)者指數(shù)每天都在監(jiān)測消費(fèi)者在家內(nèi)家外、在食品飲料上的購買行為，對此進(jìn)行分析，能夠?yàn)轭A(yù)測或者打造下一個現(xiàn)象級的產(chǎn)品提供支持。
虞堅(jiān)經(jīng)理在論壇分享中將這些觀察做了總結(jié)：“第一點(diǎn)非常重要的是我們需要真切考慮到哪些是成熟賽道，切入成熟賽道的增量市場，才能將成功的可能性放到最大；另外一方面，打造一個好的極致性的產(chǎn)品非常重要；第二點(diǎn)，我們怎么樣滿足消費(fèi)者對于全面健康的認(rèn)知理解，占領(lǐng)消費(fèi)者的心智，特別是滿足消費(fèi)者對某個方面的焦慮需求；第三點(diǎn)，不斷推動口味的迭代和多元化的選擇，刺激消費(fèi)者的味蕾。當(dāng)然我不是說經(jīng)典的口味不重要，經(jīng)典的口味對我們來說仍然是金牛性的產(chǎn)品，但是我覺得不斷地更新迭代，目前來說跟維持經(jīng)典口味一樣都是要做的；第四點(diǎn)，建立一個場景品牌對我們的飲料來說非常重要；第五點(diǎn)，飲料畢竟還是讓消費(fèi)者隨地都能買得到，所以不只是電商發(fā)展，怎么樣抓住進(jìn)場形態(tài)和O2O的增量紅利，來實(shí)現(xiàn)我們的增量發(fā)展，其實(shí)是大家應(yīng)該特別考慮的一個話題。# 流量時代，通往愛的只有產(chǎn)品本身元?dú)馍指笨偛米陉弧霸獨(dú)馍?015年先成立了研究院，2016年公司才成立，2017年第一個產(chǎn)品推出，2018年推出氣泡水，但是氣泡水真正被大家熟知是在2019年、2020年，到2021年大家關(guān)注元?dú)馍诌€在持續(xù)做什么，還會推出什么樣的新品牌。是什么讓元?dú)馍直淮蠹谊P(guān)注？恰恰是我們致力于讓產(chǎn)品成為一個消費(fèi)者產(chǎn)品，一個消費(fèi)者共創(chuàng)的產(chǎn)品。元?dú)馍质窃谟谩盎ヂ?lián)網(wǎng)精神”而不是“互聯(lián)網(wǎng)思維”做產(chǎn)品，“互聯(lián)網(wǎng)精神”強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品為王，用戶第一。我們能看到的互聯(lián)網(wǎng)、流量、用戶這些其實(shí)都在幫助品牌不斷成長。我們認(rèn)為，好產(chǎn)品的‘好’，最終仍然要交給消費(fèi)者去定義?！?em>-end-
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WOW！新品收藏夾前身為未來超市，致力于發(fā)現(xiàn)全球新品，為產(chǎn)品研發(fā)帶來新鮮靈感，為渠道提供新的選品清單。今年現(xiàn)場分為七大展陳主題：放縱時刻、功能主義、食感創(chuàng)新、精致生活、植物主角、包裝誘惑、新“食”代，呈現(xiàn)了約500款產(chǎn)品。除了琳瑯滿目的全球新品，還展出了Wow Food Awards 2021中的獲獎產(chǎn)品。新希望活潤益生菌晶球風(fēng)味發(fā)酵乳獲全場最佳；好哩！糙級谷的麩皮燕麥漿榮獲最佳植物基飲品獎；鐘薛高杏余年（牛乳杏桃口味冰淇淋）榮獲最佳雪糕獎；時萃小彩書凍干即溶咖啡與永璞凍干即溶桂花烏龍茶咖榮獲最佳咖啡獎；一包生活雙萃茶咖飲與元?dú)馍痔蚁闳疾铻觚埐栾嬃蠘s獲最佳茶和植物飲料獎。此外，本屆WFA還增設(shè)了特色單元“最受消費(fèi)者歡迎獎”，邀請消費(fèi)者代表參與投票，從376組參賽作品中選出了10款，包括光明優(yōu)倍鮮奶冰淇淋（龍井茶風(fēng)味）與元?dú)馍职滋椅短K打氣泡水等?！顸c(diǎn)擊可查看完整版獲獎名單02 - Wow Food鑒賞區(qū)Wow Food Awards賽事旗下的系列展區(qū)活動之一，該展區(qū)通過產(chǎn)品品鑒形式，讓觀眾切身體會新品魅力。本屆鑒賞活動按照每半天一個主題（健康Brunch、悠閑下午茶、小酌宜夏、自調(diào)時刻和新食感）進(jìn)行品鑒，匯集29個品牌約100款產(chǎn)品。參與鑒賞的品類從茶、咖啡、酒到零食不等，包括永璞、CHALI茶里、元?dú)馍?、貝瑞甜心等品牌?3 - MA全球食品包裝設(shè)計(jì)美術(shù)館Marking Awards 王牌主題美術(shù)館，致力于挖掘和呈現(xiàn)本年度獨(dú)具特色的食品飲料品牌和包裝設(shè)計(jì)作品。MA2021共收到來自全球超過200家企業(yè)、機(jī)構(gòu)和參賽團(tuán)隊(duì)提交的近400組專業(yè)設(shè)計(jì)作品，最終評選出「綜合獎」和「專項(xiàng)獎」共36組獲獎作品，其中不乏茶與咖啡的身影。●點(diǎn)擊可查看完整版獲獎名單這里不僅展出MA2021的獲獎及提名作品（實(shí)物），也是優(yōu)秀設(shè)計(jì)機(jī)構(gòu)展示自我的平臺。今年升級開放了設(shè)計(jì)師駐場時間，提供與品牌、設(shè)計(jì)機(jī)構(gòu)的專業(yè)人士面對面交流的機(jī)會。Chabiubiu原葉特調(diào)茶 -用水彩插畫的手法還原產(chǎn)品的自然風(fēng)味及水果花草的拼配，制造身臨大自然的感官體驗(yàn)。感CAFé定味緯度咖啡 -將與咖啡風(fēng)味關(guān)聯(lián)最緊密的“緯度”作為產(chǎn)品核心，把“緯度數(shù)字”極簡藝術(shù)化處理。同樣從緯度出發(fā)，以北回歸線穿過云南的靈感設(shè)計(jì)了緯度傾斜杯。T館時間 -包裝靈感來自清朝一位喜歡喝茶的年輕貴妃，以及她對生活時尚健康的態(tài)度。茶瓶使用完還可以變作花瓶或香薰瓶。04 - 食物的藝術(shù)以畫廊形式呈現(xiàn)海納百川、經(jīng)典與新銳齊聚、充滿創(chuàng)意的食物藝術(shù)作品以及將其完美應(yīng)用的優(yōu)秀包裝設(shè)計(jì)案例和營銷作品。食攝馬帶來御·見中國美之廿四節(jié)氣系列作品，TDG創(chuàng)意邀請觀眾一同參與現(xiàn)場涂鴉。永璞與CHALI茶里在各自展區(qū)呈現(xiàn)了最新產(chǎn)品與周邊。05-味のLab在綠植環(huán)繞的白色實(shí)驗(yàn)空間中，體驗(yàn)手作減糖奶茶、品鑒益生菌無酒精雞尾酒、聽專業(yè)人士介紹減糖方案與植物原料創(chuàng)新……還可觀賞與香草志特別合作的香草標(biāo)本墻，感受原配料的趣味與魅力。06-FoodtalksFBIF孵化的線下沙龍活動，數(shù)位食品飲料行業(yè)大咖蒞臨Food Show展區(qū)分享獨(dú)到見解，今年沙龍主題為：新消費(fèi)品牌的攻堅(jiān)戰(zhàn)、食品企業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型、大健康背景下的食品創(chuàng)新以及替代蛋白的趨勢創(chuàng)新。07-酒類博物館多款精美酒瓶展示最新酒類包裝趨勢，現(xiàn)場品鑒活動讓眼睛和舌尖都享受到酒的快樂。08-茶歇集市融合商務(wù)茶歇與美食集市的概念，包括集創(chuàng)新與美味為一體的健康輕食、酒、乳品飲料、咖啡與茶等，含有潛在資源、產(chǎn)品趨勢與行業(yè)靈感。09-消費(fèi)場景體驗(yàn)區(qū)圍繞6大主流消費(fèi)人群打造6大沉浸式生活場景——酷媽空間、深夜膘局、S-Gym、微醺小酒館、24H便利店、新式養(yǎng)生館，并邀請與之契合的30+主流品牌產(chǎn)品入駐；兩場沙龍活動分別聚焦“干飯人”與“她經(jīng)濟(jì)”背后的消費(fèi)心理與增長點(diǎn)。10-Innova市場洞察憑借遍及90多個國家和地區(qū)的專家網(wǎng)絡(luò)所支持的市場研究，持續(xù)提供優(yōu)質(zhì)的市場研究和數(shù)據(jù)分析。本屆Innova市場洞察現(xiàn)場分享了關(guān)于今年“風(fēng)味”及“糖和甜味劑”的趨勢報告。11-“蓋”是英雄瓶蓋是消費(fèi)者產(chǎn)品體驗(yàn)的第一印象。好的瓶蓋設(shè)計(jì)美觀和功能兼具，具備高辨識度的同時又能帶來良好便捷的開合體驗(yàn)。除了有趣的特別策劃活動，我們在Food Show展區(qū)與論壇中也發(fā)現(xiàn)了不少新的創(chuàng)意與思路，跟隨我們的腳步，一起看看咖啡與茶、植物基、快樂水有哪些最新的升級迭代，在競爭愈演愈烈的飲品行業(yè)，如何開拓出更廣闊的新興市場。咖啡與茶/展位回顧//論壇精華/# 如何讓消費(fèi)者在預(yù)包裝中“喝到一杯現(xiàn)制飲品”？呂榮華，T9首席設(shè)計(jì)官林川，茶里CMO蔣曉瑩，香飄飄互聯(lián)網(wǎng)事業(yè)部總經(jīng)理本輪小組討論從一場有趣的品鑒會開始。品鑒嘉賓和現(xiàn)場觀眾一起體驗(yàn)了20種不同品類、口味的飲料，從還原現(xiàn)制飲品的口味口感程度、感性程度、攜帶便利性以及飲用便利性這4個維度對選品進(jìn)行評分以及投票。20組產(chǎn)品中包括：吉飲桂花味冰滴冷萃咖啡液、連咖啡鮮萃意式濃縮咖啡、香飄飄奶茶自熱鍋、麥隆冰干黑咖啡、一包生活雙萃茶咖飲、茶顏悅色小蓮罐原液凍萃茶2.0等熟悉的“網(wǎng)紅”產(chǎn)品。在隨后的分享中，幾位嘉賓分別談到了自己對在預(yù)包裝中還原現(xiàn)制飲品這一趨勢的看法，以及該趨勢背后的用戶需求以及場景。蔣曉瑩談到：“預(yù)包裝和現(xiàn)制，現(xiàn)在來講是破次元壁，就是一樣的。而且對消費(fèi)者來講，根本需求就是我要一款好產(chǎn)品。但是預(yù)包裝還是有不一樣的用戶需求滿足點(diǎn)，比如便捷性。對很多消費(fèi)者來說，手伸不到的都是遠(yuǎn)方。預(yù)包裝的產(chǎn)品一定程度上能滿足他的需求。第二是品質(zhì)的創(chuàng)新?？v然現(xiàn)在很多的現(xiàn)制飲品有非常棒的品牌商，但畢竟這個市場管理相對困難，有一些小的現(xiàn)制店品質(zhì)有瑕疵，但是預(yù)包裝行業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)非常高，所以每一個媽媽都可以放心讓自己的孩子買這樣的產(chǎn)品。第三點(diǎn)是體驗(yàn)感。比如香飄飄的奶茶鍋，我們發(fā)現(xiàn)很多消費(fèi)者喜歡買這個鍋在家里招待朋友，尤其是不太會做飯或做甜點(diǎn)的人，通過這樣的方式就可以和朋友一起分享有體驗(yàn)的儀式感，我覺得這也是預(yù)包裝產(chǎn)品對于消費(fèi)者不一樣的反饋。”#品牌聯(lián)名，如何跳出內(nèi)卷？鐵皮，永璞咖啡CEO朱佳怡，青島啤酒品牌管理總部總經(jīng)理從2014年品牌成立起至今，永璞已經(jīng)做了400多次聯(lián)名了。在這一話題的分享中，鐵皮介紹了一個與眾不同的“線上聯(lián)名”案例：“去年5月份的時候我們做了一個線上的聯(lián)名，叫‘好品味，特立不獨(dú)行’。我們當(dāng)時想，永璞有這么多聯(lián)名伙伴，有沒有可能把聯(lián)名做得更加放大，更加有趣？如果把放到線上，是不是就可以一次性獲得更大的聲量？這次活動從策劃到落地，就花了四天的時間，因?yàn)槲覀円呀?jīng)積累了比較多聯(lián)名品牌的朋友，當(dāng)把方案發(fā)給對方的時候，大家都非常的積極，愿意一起做這件事情。這個聯(lián)名活動的內(nèi)容就是每天和一個品牌進(jìn)行互動，大家可以理解為每天兩個品牌的粉絲進(jìn)行互動和交換，這樣對大家來說都是雙贏。整個活動，我們只花了1.6萬人民幣，這個錢主要是進(jìn)行產(chǎn)品的置換。但活動效果卻非常好，所以在11月的時候，我們就把這個活動放大了，一次性聯(lián)合了60個品牌。整個雙11期間，給我們帶來了很大的免費(fèi)流量。因?yàn)轭愃七@樣的活動已經(jīng)引起了非常好的效果，所以我們也把它固定了下來?！?img data-galleryid="" data-ratio="0.66640625" data-s="300,640" src="http://buymedsaustralia.com/file/upload/202212/06/141956311.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" />在選擇聯(lián)名之前，永璞也有自己的考量：“我們會去思考這個聯(lián)名的目的是什么，我們內(nèi)部每個月會有一次聯(lián)名立項(xiàng)會來討論它，一旦明確了目的之后再去執(zhí)行，就會更加高效。當(dāng)然，更重要的是我們還看重一點(diǎn)，就是雙方能否聊得來，是不是有一致的價值觀。是要把聯(lián)名這個事情做成給用戶的一種比較有趣的體驗(yàn)/生活方式，還是說我們通過聯(lián)名要賺錢。如果是后者，一般情況下就不會去做，因?yàn)槲矣X得有悖于我們做品牌的初衷?！?img data-galleryid="" data-ratio="0.6707317073170732" data-s="300,640" src="http://buymedsaustralia.com/file/upload/202212/06/141956471.png" data-type="png" data-w="164" />植物基/展位回顧//論壇精華/# OATLY專訪6月30日全體大會上，OATLY噢麥力亞洲區(qū)總裁David Zhang與貝恩公司全球?qū)＜液匣锶唆斝悱傔M(jìn)行了一場談話。在談話中，David說到：“在亞洲目前取得的成績對OATLY來說是一個新的里程碑，但這不意味著我們就此止步。為了繼續(xù)深耕本土市場，OATLY在亞洲有一個‘1+2+1’的未來計(jì)劃：一是新加坡工廠三季度達(dá)產(chǎn)；二是在國內(nèi)將有兩個生產(chǎn)基地，三是有一個研發(fā)基地。同時也號召行業(yè)推動良序競爭，以保護(hù)市場健康、可持續(xù)發(fā)展?！? 解鎖植物基創(chuàng)新，煥發(fā)活力新機(jī)元建國博士，帝斯曼親水膠體事業(yè)部創(chuàng)新總監(jiān)首先，元建國博士分享了一組全球植物奶的市場數(shù)據(jù)：“根據(jù)Euromonitor的數(shù)據(jù)，從2018年到2025年，植物蛋白奶的復(fù)合增長率是3.1%，這個數(shù)字很低，原因和中國市場是有一點(diǎn)關(guān)系的。但如果把這個數(shù)據(jù)更細(xì)分的來看，可以發(fā)現(xiàn)幾個亮點(diǎn)：第一個亮點(diǎn)是燕麥，燕麥這個品類最近非常非常火，從2018年到2025年，復(fù)合增長率估計(jì)在20%。另外一個亮點(diǎn)就是在疫情過后，植物基的蛋白飲料回彈力度比一般的牛乳產(chǎn)品要來得快?！?img data-ratio="0.6666667" src="http://buymedsaustralia.com/file/upload/202212/06/141956771.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1080" />“全世界植物蛋白飲料的消耗量最高是在亞太區(qū)，亞太區(qū)里超過60%是在中國，這個體量是相當(dāng)大的，但是增長率其實(shí)是負(fù)的——負(fù)3%，遠(yuǎn)低于歐美市場。如果把產(chǎn)品做得有趣味性、風(fēng)味好又健康，我相信這個市場是可以做起來的。”元建國博士通過OATLY和達(dá)能兩個品牌案例總結(jié)了植物基蛋白飲料創(chuàng)新動力：“一是好吃，所謂的高端化，包括質(zhì)構(gòu)、口感，還有包裝都要高端化。二是要健康，植物基蛋白飲料被很多人詬病里面蛋白不夠，或者里面的營養(yǎng)成分不夠，這是品牌應(yīng)該考量的。三是說故事，把可持續(xù)性、綠色天然、健康的益處，和消費(fèi)者溝通?！?img data-galleryid="" data-ratio="0.6748466257668712" data-s="300,640" src="http://buymedsaustralia.com/file/upload/202212/06/141956251.png" data-type="png" data-w="163" />”快樂水“/展位回顧//論壇精華/# 下一個"0糖氣泡水”在哪？中國飲料市場創(chuàng)新機(jī)會虞堅(jiān)，凱度消費(fèi)者指數(shù)大中華區(qū)總經(jīng)理張霖，凱度洞察中國區(qū)董事總經(jīng)理凱度消費(fèi)者指數(shù)每天都在監(jiān)測消費(fèi)者在家內(nèi)家外、在食品飲料上的購買行為，對此進(jìn)行分析，能夠?yàn)轭A(yù)測或者打造下一個現(xiàn)象級的產(chǎn)品提供支持。虞堅(jiān)經(jīng)理在論壇分享中將這些觀察做了總結(jié)：“第一點(diǎn)非常重要的是我們需要真切考慮到哪些是成熟賽道，切入成熟賽道的增量市場，才能將成功的可能性放到最大；另外一方面，打造一個好的極致性的產(chǎn)品非常重要；第二點(diǎn)，我們怎么樣滿足消費(fèi)者對于全面健康的認(rèn)知理解，占領(lǐng)消費(fèi)者的心智，特別是滿足消費(fèi)者對某個方面的焦慮需求；第三點(diǎn)，不斷推動口味的迭代和多元化的選擇，刺激消費(fèi)者的味蕾。當(dāng)然我不是說經(jīng)典的口味不重要，經(jīng)典的口味對我們來說仍然是金牛性的產(chǎn)品，但是我覺得不斷地更新迭代，目前來說跟維持經(jīng)典口味一樣都是要做的；第四點(diǎn)，建立一個場景品牌對我們的飲料來說非常重要；第五點(diǎn)，飲料畢竟還是讓消費(fèi)者隨地都能買得到，所以不只是電商發(fā)展，怎么樣抓住進(jìn)場形態(tài)和O2O的增量紅利，來實(shí)現(xiàn)我們的增量發(fā)展，其實(shí)是大家應(yīng)該特別考慮的一個話題。# 流量時代，通往愛的只有產(chǎn)品本身元?dú)馍指笨偛米陉弧霸獨(dú)馍?015年先成立了研究院，2016年公司才成立，2017年第一個產(chǎn)品推出，2018年推出氣泡水，但是氣泡水真正被大家熟知是在2019年、2020年，到2021年大家關(guān)注元?dú)馍诌€在持續(xù)做什么，還會推出什么樣的新品牌。是什么讓元?dú)馍直淮蠹谊P(guān)注？恰恰是我們致力于讓產(chǎn)品成為一個消費(fèi)者產(chǎn)品，一個消費(fèi)者共創(chuàng)的產(chǎn)品。元?dú)馍质窃谟谩盎ヂ?lián)網(wǎng)精神”而不是“互聯(lián)網(wǎng)思維”做產(chǎn)品，“互聯(lián)網(wǎng)精神”強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品為王，用戶第一。我們能看到的互聯(lián)網(wǎng)、流量、用戶這些其實(shí)都在幫助品牌不斷成長。我們認(rèn)為，好產(chǎn)品的‘好’，最終仍然要交給消費(fèi)者去定義?！?em>-end- 預(yù)覽時標(biāo)簽不可點(diǎn)
/展位回顧//論壇精華/# OATLY專訪6月30日全體大會上，OATLY噢麥力亞洲區(qū)總裁David Zhang與貝恩公司全球?qū)＜液匣锶唆斝悱傔M(jìn)行了一場談話。在談話中，David說到：“在亞洲目前取得的成績對OATLY來說是一個新的里程碑，但這不意味著我們就此止步。為了繼續(xù)深耕本土市場，OATLY在亞洲有一個‘1+2+1’的未來計(jì)劃：一是新加坡工廠三季度達(dá)產(chǎn)；二是在國內(nèi)將有兩個生產(chǎn)基地，三是有一個研發(fā)基地。同時也號召行業(yè)推動良序競爭，以保護(hù)市場健康、可持續(xù)發(fā)展?！? 解鎖植物基創(chuàng)新，煥發(fā)活力新機(jī)元建國博士，帝斯曼親水膠體事業(yè)部創(chuàng)新總監(jiān)首先，元建國博士分享了一組全球植物奶的市場數(shù)據(jù)：“根據(jù)Euromonitor的數(shù)據(jù)，從2018年到2025年，植物蛋白奶的復(fù)合增長率是3.1%，這個數(shù)字很低，原因和中國市場是有一點(diǎn)關(guān)系的。但如果把這個數(shù)據(jù)更細(xì)分的來看，可以發(fā)現(xiàn)幾個亮點(diǎn)：第一個亮點(diǎn)是燕麥，燕麥這個品類最近非常非常火，從2018年到2025年，復(fù)合增長率估計(jì)在20%。另外一個亮點(diǎn)就是在疫情過后，植物基的蛋白飲料回彈力度比一般的牛乳產(chǎn)品要來得快?！?img data-ratio="0.6666667" src="http://buymedsaustralia.com/file/upload/202212/06/141956771.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1080" />“全世界植物蛋白飲料的消耗量最高是在亞太區(qū)，亞太區(qū)里超過60%是在中國，這個體量是相當(dāng)大的，但是增長率其實(shí)是負(fù)的——負(fù)3%，遠(yuǎn)低于歐美市場。如果把產(chǎn)品做得有趣味性、風(fēng)味好又健康，我相信這個市場是可以做起來的。”元建國博士通過OATLY和達(dá)能兩個品牌案例總結(jié)了植物基蛋白飲料創(chuàng)新動力：“一是好吃，所謂的高端化，包括質(zhì)構(gòu)、口感，還有包裝都要高端化。二是要健康，植物基蛋白飲料被很多人詬病里面蛋白不夠，或者里面的營養(yǎng)成分不夠，這是品牌應(yīng)該考量的。三是說故事，把可持續(xù)性、綠色天然、健康的益處，和消費(fèi)者溝通?！?img data-galleryid="" data-ratio="0.6748466257668712" data-s="300,640" src="http://buymedsaustralia.com/file/upload/202212/06/141956251.png" data-type="png" data-w="163" />”快樂水“/展位回顧//論壇精華/# 下一個"0糖氣泡水”在哪？中國飲料市場創(chuàng)新機(jī)會虞堅(jiān)，凱度消費(fèi)者指數(shù)大中華區(qū)總經(jīng)理張霖，凱度洞察中國區(qū)董事總經(jīng)理凱度消費(fèi)者指數(shù)每天都在監(jiān)測消費(fèi)者在家內(nèi)家外、在食品飲料上的購買行為，對此進(jìn)行分析，能夠?yàn)轭A(yù)測或者打造下一個現(xiàn)象級的產(chǎn)品提供支持。虞堅(jiān)經(jīng)理在論壇分享中將這些觀察做了總結(jié)：“第一點(diǎn)非常重要的是我們需要真切考慮到哪些是成熟賽道，切入成熟賽道的增量市場，才能將成功的可能性放到最大；另外一方面，打造一個好的極致性的產(chǎn)品非常重要；第二點(diǎn)，我們怎么樣滿足消費(fèi)者對于全面健康的認(rèn)知理解，占領(lǐng)消費(fèi)者的心智，特別是滿足消費(fèi)者對某個方面的焦慮需求；第三點(diǎn)，不斷推動口味的迭代和多元化的選擇，刺激消費(fèi)者的味蕾。當(dāng)然我不是說經(jīng)典的口味不重要，經(jīng)典的口味對我們來說仍然是金牛性的產(chǎn)品，但是我覺得不斷地更新迭代，目前來說跟維持經(jīng)典口味一樣都是要做的；第四點(diǎn)，建立一個場景品牌對我們的飲料來說非常重要；第五點(diǎn)，飲料畢竟還是讓消費(fèi)者隨地都能買得到，所以不只是電商發(fā)展，怎么樣抓住進(jìn)場形態(tài)和O2O的增量紅利，來實(shí)現(xiàn)我們的增量發(fā)展，其實(shí)是大家應(yīng)該特別考慮的一個話題。# 流量時代，通往愛的只有產(chǎn)品本身元?dú)馍指笨偛米陉弧霸獨(dú)馍?015年先成立了研究院，2016年公司才成立，2017年第一個產(chǎn)品推出，2018年推出氣泡水，但是氣泡水真正被大家熟知是在2019年、2020年，到2021年大家關(guān)注元?dú)馍诌€在持續(xù)做什么，還會推出什么樣的新品牌。是什么讓元?dú)馍直淮蠹谊P(guān)注？恰恰是我們致力于讓產(chǎn)品成為一個消費(fèi)者產(chǎn)品，一個消費(fèi)者共創(chuàng)的產(chǎn)品。元?dú)馍质窃谟谩盎ヂ?lián)網(wǎng)精神”而不是“互聯(lián)網(wǎng)思維”做產(chǎn)品，“互聯(lián)網(wǎng)精神”強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品為王，用戶第一。我們能看到的互聯(lián)網(wǎng)、流量、用戶這些其實(shí)都在幫助品牌不斷成長。我們認(rèn)為，好產(chǎn)品的‘好’，最終仍然要交給消費(fèi)者去定義?！?em>-end- 預(yù)覽時標(biāo)簽不可點(diǎn)
”快樂水“/展位回顧//論壇精華/# 下一個"0糖氣泡水”在哪？中國飲料市場創(chuàng)新機(jī)會虞堅(jiān)，凱度消費(fèi)者指數(shù)大中華區(qū)總經(jīng)理張霖，凱度洞察中國區(qū)董事總經(jīng)理凱度消費(fèi)者指數(shù)每天都在監(jiān)測消費(fèi)者在家內(nèi)家外、在食品飲料上的購買行為，對此進(jìn)行分析，能夠?yàn)轭A(yù)測或者打造下一個現(xiàn)象級的產(chǎn)品提供支持。虞堅(jiān)經(jīng)理在論壇分享中將這些觀察做了總結(jié)：“第一點(diǎn)非常重要的是我們需要真切考慮到哪些是成熟賽道，切入成熟賽道的增量市場，才能將成功的可能性放到最大；另外一方面，打造一個好的極致性的產(chǎn)品非常重要；第二點(diǎn)，我們怎么樣滿足消費(fèi)者對于全面健康的認(rèn)知理解，占領(lǐng)消費(fèi)者的心智，特別是滿足消費(fèi)者對某個方面的焦慮需求；第三點(diǎn)，不斷推動口味的迭代和多元化的選擇，刺激消費(fèi)者的味蕾。當(dāng)然我不是說經(jīng)典的口味不重要，經(jīng)典的口味對我們來說仍然是金牛性的產(chǎn)品，但是我覺得不斷地更新迭代，目前來說跟維持經(jīng)典口味一樣都是要做的；第四點(diǎn)，建立一個場景品牌對我們的飲料來說非常重要；第五點(diǎn)，飲料畢竟還是讓消費(fèi)者隨地都能買得到，所以不只是電商發(fā)展，怎么樣抓住進(jìn)場形態(tài)和O2O的增量紅利，來實(shí)現(xiàn)我們的增量發(fā)展，其實(shí)是大家應(yīng)該特別考慮的一個話題。# 流量時代，通往愛的只有產(chǎn)品本身元?dú)馍指笨偛米陉弧霸獨(dú)馍?015年先成立了研究院，2016年公司才成立，2017年第一個產(chǎn)品推出，2018年推出氣泡水，但是氣泡水真正被大家熟知是在2019年、2020年，到2021年大家關(guān)注元?dú)馍诌€在持續(xù)做什么，還會推出什么樣的新品牌。是什么讓元?dú)馍直淮蠹谊P(guān)注？恰恰是我們致力于讓產(chǎn)品成為一個消費(fèi)者產(chǎn)品，一個消費(fèi)者共創(chuàng)的產(chǎn)品。元?dú)馍质窃谟谩盎ヂ?lián)網(wǎng)精神”而不是“互聯(lián)網(wǎng)思維”做產(chǎn)品，“互聯(lián)網(wǎng)精神”強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品為王，用戶第一。我們能看到的互聯(lián)網(wǎng)、流量、用戶這些其實(shí)都在幫助品牌不斷成長。我們認(rèn)為，好產(chǎn)品的‘好’，最終仍然要交給消費(fèi)者去定義?！?em>-end- 預(yù)覽時標(biāo)簽不可點(diǎn)
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