手機瀏覽中華飲品屆
點擊圖片可訂閱
▽Cover Story封面故事
想象一下你正在旅途中，長途奔波令你決定稍作休整，還想趁著短暫的停留找些東西喝?？Х瑞^總是身處異地卻永不出錯的選擇，它們的菜單上常有些吸引人的新玩意兒。或許你會發(fā)現(xiàn)當?shù)刈罱?jīng)典的特色咖啡，權(quán)當這段旅行的紀念品，又或是驚喜于咖啡里意想不到的全新風味。無論時代怎么發(fā)展，全球各地都流傳著一枚通行的護照印章——咖啡。只一口，你就能了解當?shù)匚幕蜕畛绷?。在各國特有的生活方式與日常需求下，咖啡被培育成多種載體，諸如能量的代名詞、社交活動的地點或是傳統(tǒng)文明的見證。當這顆棕色豆子漂洋過海，歷遍大洲與時代，人們消費著它的同時孕育咖啡文化，包含且不限于制作手法、供應場所和分享模式等，而這些咖啡現(xiàn)代化后的衍生變體也開始施行反作用力——論證咖啡于人類的重要性。當咖啡從單純的飲料演變成地域文化的一部分，它背負的價值正從杯壁溢向全世界。▽Design設計美學
如何用設計表達個人對咖啡的理解？Segnoinverso Design Studio 的創(chuàng)始人 Nicola Zanetti 和精品咖啡品牌 metal Hands 的主理人丁江濤將分享他們成功背后的信念感和不懈堅持。▽Opinion觀點致勝
此外，我們還訂立了幾個相對嚴肅的話題，例如以咖啡強調(diào)國家認同的社會現(xiàn)象以及 COVID-19 傳播至今對咖啡原產(chǎn)地和期貨市場的影響，希望能從政治、經(jīng)濟等多維度剖析咖啡文化的現(xiàn)代化歷程。
咖啡從來都不只是一杯飲料那么簡單。這普通杯子里“沖煮”而出的歷史與盛著的液體一樣香濃，它在文化上的影響力遠遠超出我們的想象。自十五世紀以來，共有一百多個國家、數(shù)百萬人消費并喜愛著咖啡，用“風靡全球”來形容再恰當不過。能在世界各地建立起共通文化的飲品為數(shù)不多，咖啡是其中之一。然而，咖啡對不同國家的意義卻不盡相同。在這個話題下，我們發(fā)現(xiàn)了一個有意思的論點：咖啡價值并不與其消費或生產(chǎn)水平直接相關(guān)。在某些國家，咖啡擁有民族文化、國家認同等重要地位；而在別的地方，咖啡只作為日常所需，還未上升到那般高度。差異之大，令人好奇。也許現(xiàn)在的你正在飲用咖啡，那就跟著我們一起從歷史史實和生活軼事的角度來探尋這種飲品在國家認同中所擔任的角色。
為了應對疫情，地攤經(jīng)濟成為了后疫情時期拉動經(jīng)濟復蘇的一道生機。各地紛紛出臺了相應政策鼓勵地攤經(jīng)濟，一時間擺攤這種經(jīng)營方式重出江戶，成為了撫慰和鼓勵人心的“煙火氣”。咖啡行業(yè)也不例外，“流動咖啡攤”不約而同出現(xiàn)在各個城市的街頭巷尾，成為一處處獨特的風景。西安最市井的小南門、城墻下，一輛自行車、一把手沖壺、一位咖啡師，也正用著最簡單直接的方式與路人分享著咖啡和故事。這是由良爾咖啡學院的小閔組織的“咖啡快閃”，他們精心準備了五款單品咖啡豆，將快閃的時間、地點通過社交平臺通知，讓咖啡香氣和其代表的生活方式在城中流動。▽Cafe Hopping首爾咖啡館的新面孔們
-左滑查看更多-▽People人物專訪
▽Origin在特殊時期生產(chǎn)咖啡
咖啡生產(chǎn)從來都不是一件容易的事，價格的波動無法保證農(nóng)民能夠收支平衡并繼續(xù)下一季種植。對咖農(nóng)來說，比起視咖啡為一門穩(wěn)定的生意，熱愛才是支撐他們年復一年依舊在這行謀生的原因。現(xiàn)在，隨著COVID-19 疫情漫入咖啡生產(chǎn)國，很多不確定性得以塵埃落定，而許多生產(chǎn)者也開始懷疑他們是否能在2020年獲得收成。▽Tea好茶推薦
在好茶推薦的欄目，新式茶飲的頭部品牌不再是這次的討論對象，駐扎某一省市但依然擁有絕佳品質(zhì)和好口碑的本地奶茶是這次的主角；如果你也同樣懷念城市里的煙火氣，千萬別錯過《城中老茶館：坐望市井與現(xiàn)代》。▽Ice Cream冰淇淋
即使中國是全球最大冰淇淋市場，但僅3%的市場滲透率仍使其缺乏活力，誕生于美國南加州的 Creamistry 以在上海開張兩家新店的積極態(tài)勢大膽迎戰(zhàn)，意圖在實現(xiàn)本土化的同時保持品牌核心競爭力，吸引更多中國消費者接受美式風味。▽在以下城市的咖啡館你都能get到我們的身影點擊查看大圖
▽點擊訂閱雜志 預覽時標簽不可點
