/ 你有一份禮物在文末,記得查收哦 /想要詩意的人生文學(xué)和美食最好一個都別錯過一手擎書 一手掌勺落魄失意的蘇東坡卻活成了我們每個人都想要的樣子因?yàn)闊釔勖朗?所以熱愛生活因?yàn)闊釔凵?所以苦中作樂烘焙圈也有這么一位懷著對大文豪維克多·雨果的敬意讓自己手下的甜品低吟淺唱出生活里的小情歌這家店曾被評為“巴黎最好的20家糕點(diǎn)店”之一就是我們今天要感受的—— Hugo&Victor門店雖然都是傳統(tǒng)工藝制作出來的甜品但卻讓來往的食客都贊不絕口▼@TiNaTsai店里裝修蠻不錯的,主要賣甜點(diǎn),點(diǎn)了千層酥和閃電泡芙;千層酥很酥,配上不會過甜的內(nèi)餡,很好吃@Scarlett玄子千層酥和拿破侖超級好吃!甜而不膩,一切剛剛好!@winniets晚上非常熱鬧,餐點(diǎn)味道不錯且價(jià)格合理。千層酥強(qiáng)烈推薦!……最受食客追捧的傳統(tǒng)甜品千層酥可以說被賦予了全新的生命力就像維克多·雨果百年流逝 卻依然是我們心中的文豪所以在某種意義上來說Hugo&Victor的傳統(tǒng)主義也是創(chuàng)新這么厲害的甜品店創(chuàng)始人自然也是不同尋常Hugues Pouget▼Hugues Pouget2003年法國甜點(diǎn)錦標(biāo)賽冠軍2010年在巴黎開設(shè)自己的第一家專賣店用傳統(tǒng)的方式制作甜點(diǎn)對異國情調(diào)和品味有著敏銳的直覺……Hugues Pouget的Hugo&Victor是一個既傳統(tǒng)又不失創(chuàng)新與精致的甜品之家Hugues Pouget始終用傳統(tǒng)方式制作的甜點(diǎn)采用天然和無任何添加的季節(jié)性食材這樣的甜品理念也為我們帶來了很多思考
旅行是靈感的源泉在法國南部證明了自己的價(jià)值后,Hugues Pouget開始在最負(fù)盛名的巴黎豪華酒店工作。隨后又憑借出色的表現(xiàn),被委托在拉斯維加斯開設(shè)新店。這一新挑戰(zhàn)讓Hugues Pouget對冒險(xiǎn)精神和異國情調(diào)的品味變得更加敏銳。除此之外,Hugues Pouget在亞洲以及拉丁美洲等地的旅行,也為他的創(chuàng)作提供了全新的而令人經(jīng)驗(yàn)的口味。四處的旅行,豐富了Hugues Pouget對各地口味的理解,也讓他對食材的新鮮感有了更加特殊的認(rèn)識。尤其是對新鮮蔬果的熱愛和對精致香氣的沉迷,為Hugues Pouget的創(chuàng)作風(fēng)格奠定了基礎(chǔ)。
0%添加,100%季節(jié)什么是糕點(diǎn)廚師的承諾?對Hugues Pouget來說:“0%添加,100%季節(jié)” 就是他的承諾。Hugues Pouget認(rèn)為:只有季節(jié)性食材才有選擇和使用的價(jià)值。雖然科學(xué)技術(shù)的發(fā)展,已經(jīng)突破了水果的季節(jié)限制。但反季節(jié)的水果,通常對環(huán)境有害(例如對生長的能量影響,對運(yùn)輸?shù)沫h(huán)境影響等等)。此外,這些看似相同的水果,沒有自然條件下種植的水果的香氣和營養(yǎng)價(jià)值。綜合以上所有原因,Hugues的甜品店堅(jiān)持食材遵循季節(jié)的原則。此外,Maison Hugo&Victor不使用任何合成香氣。Hugues Pouget所有的創(chuàng)作,都基于精心挑選的食材,它們的品質(zhì),就已經(jīng)與眾不同。例如,含咖啡因的甜品味道,取自巴西真正的咖啡豆;開心果杏仁餅獨(dú)特的風(fēng)味,來源于著名的勃朗特開心果的整合……正是這種對味道真實(shí)性的追求,使得Maison Hugo&Victor的精髓和聲譽(yù)展現(xiàn)無疑。Hugues的創(chuàng)作,也從不使用色素或化學(xué)添加劑。他使用水果、蔬菜和香料的天然粉末,為蛋白杏仁餅干或巧克力的創(chuàng)作進(jìn)行著色。
尊重個性化尊重傳統(tǒng),并不妨礙Hugues Pouget創(chuàng)新,并且他敢于重新審視一個人的食譜,注重個性差異化,使之更符合一個人的價(jià)值觀。為了不斷追求改進(jìn),Hugues甚至創(chuàng)造了一些不含面粉的甜點(diǎn),從而力求滿足所有人的喜好和習(xí)慣。
傳統(tǒng)、天然、個性、人文……Maison Hugo&Victor就像一個充滿浪漫主義的甜品之家。我們不必刻意分辨這種美好究竟是來自文學(xué)還是美食,我們要做的,只有享受此時(shí)此刻此地此景。- 甜點(diǎn) -▼- 巧克力 -▼(圖片來源:Ins/Twitter/FB)
清水出芙蓉天然去雕飾在人工技術(shù)高度發(fā)達(dá)的今天最純真的自然之美反而成了人們心中的無價(jià)之寶這也是符合當(dāng)代人追求健康天然的潮流所以你要如何定義自己的甜品承諾呢?光聽故事可不過癮畢竟毛主席說過實(shí)踐才是檢驗(yàn)真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)所以我特地為大家奉上了Hugues Pouget店里的一款產(chǎn)品配方請查收哦草莓檸檬塔▼good good studyday day up持續(xù)關(guān)注我保你變學(xué)霸~- 月度好文 -“吉利丁是啥”丨曾敏文:成功從不是偶然35℃天賣的蛋糕|直播:日本名師5款甜點(diǎn)夏日必賣甜點(diǎn)|1款面包三重口味
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