烘焙行業(yè)的未來走向！烘焙品牌靠什么吸引資本入局

烘焙行業(yè)不斷的發(fā)展壯大，其實我們大家應(yīng)該學會的一件事情就是——擁抱資本，資本的入局，可以使烘焙行業(yè)迅速的發(fā)展并壯大，且可實現(xiàn)不斷擴張的境遇。企業(yè)在擴張的時候應(yīng)該如何打動資本，并獲得資本的入局，下面由開店邦資深總編Tina，為我們詳細剖析烘焙與資本的關(guān)聯(lián)。本文為伊利專業(yè)乳品2022四方問道烘焙論壇論點歸納總結(jié)內(nèi)容由開店邦資深總編、上海連鎖經(jīng)營協(xié)會秘書長Tina提供1資本入場烘焙領(lǐng)域概覽每個想要擴張并獲得資本入局的烘焙人都應(yīng)該想兩個問題：1、資本是如何看待烘焙行業(yè)發(fā)展的；2、資本憑什么拿錢入局烘焙行業(yè)？在過去的2021年，相信很多人也在烘焙市場看到了資本的出現(xiàn)和影子。當然，被投資的前提還是做好自己的產(chǎn)品、優(yōu)化好一系列的問題，才可能得到投資人的青睞，才有跟資本談判的籌碼。如果只是做的一般，希望通過資本來挽救自己岌岌可危的處境，那我們應(yīng)該盡早明白一個問題：資本從來都不是雪中送炭，而是錦上添花！圖片來源：pixabay1 / 開店邦是做什么的？在開始之前，我們很有必要簡單的了解一下開店邦，會涉及后期的很多問題，比如：開店邦為什么這么懂市場？它是站在哪個角度分析的市場？烘焙市場和資本的關(guān)系是什么？開店邦成立于2012年，至今已經(jīng)有10年，是聚焦中國高成長連鎖經(jīng)營商業(yè)模式報道的創(chuàng)投服務(wù)平臺。成立十年間開店邦鏈接近萬家連鎖企業(yè)，采訪超過500家的連鎖品牌，涵蓋了零售、母嬰、餐飲、寵物、零食、時尚服飾、生活休閑等各個連鎖的細分賽道。圖片來源：開店邦公眾號公眾號上至今撰寫并發(fā)布了近800篇原創(chuàng)文章。已成功舉辦了十四屆中國高成長連鎖行業(yè)峰會及50強的頒獎活動，已然成為中國消費連鎖行業(yè)年度最具品牌營銷力的獎項之一。簡單明了一點：開店邦起著幫助企業(yè)找到投資方的“中間商”作用，它既可以站在烘焙的角度看資本，也可以以資本的眼光找適合自己的烘焙品牌，所以才會有一套自己比較獨到的對烘焙和資本市場的理解。圖片來源：pixabay2 / 資本入場烘焙領(lǐng)域概念在資本的入駐中，烘焙的投資還是比較偏早期的，這就意味著烘焙的資本入駐還是比較成熟的，后期也會發(fā)展的更好。開店邦幫助烘焙投資比較多的還是線下連鎖，從開店邦的投資案例中我們可以看到，熊貓不走、虎頭局渣打餅行、墨茉點心局、幸福西餅、軒媽等的這些我們喜聞樂見的品牌，其實就是經(jīng)過了資本的入駐而呈現(xiàn)的最終效果。圖片來源：pixabay除了我們看到的這些零售終端門店，B端供應(yīng)鏈比如：恩喜村，主打冷凍烘焙的供應(yīng)鏈，也是資本比較看好的一個賽道，尤其是疫情之后。這些拿到錢的企業(yè)，可能并不是行業(yè)中最好的企業(yè)，拿到投資人的錢并不代表一個企業(yè)就是成功的，但是至少在現(xiàn)階段他們是有成功的這些特質(zhì)在的，畢竟資本看的還是長遠的可持續(xù)發(fā)展。但是被投資的品牌，在獲得這些投資機會之后，可以有一個更快、更高效的發(fā)展。圖片來源：pixabay烘焙逐漸成熟的同時，被投資的能力也越來越高，已經(jīng)不止想要從資本這里拿到錢了，更多的包括：品牌技術(shù)、品牌建設(shè)、數(shù)字化管理、甚至一些產(chǎn)業(yè)鏈的資源。投資機構(gòu)賺的錢，其實是企業(yè)成長之后的一個估值，所以幫助企業(yè)一起提高質(zhì)量也是資本和烘焙的共同目標。2疫情之后烘焙還是資本的寵兒嗎大家都知道，烘焙的行業(yè)門檻其實還是比較低的，而且競爭格局成高度分散狀態(tài)。疫情的反復，間接的也構(gòu)成了消費者的消費意愿下滑，如何在不確定中找到確定性？我們從一下幾個方面分析。1 / 剛需品類尤其是疫情之后，資本對于到店+到家、餐飲+零售，這種相結(jié)合的形式，還是比較有意愿的。能到店+到家意味著這個品牌是有一定實力基礎(chǔ)的，能做到餐飲+零售，其實這個品牌就已經(jīng)比較成熟了，這對烘焙品牌來說不是一件很容易的事情。圖片來源：pixabay2 / ToB服務(wù)很多烘焙品牌在拿了資本的錢之后會首先想到去做自己的供應(yīng)鏈，其實資本還是很注重ToB+ToC相結(jié)合的屬性。拿今年上海的疫情舉例，如果我們只開了一間線下門店，只做前端，隨著疫情的影響，我們的前端流量是會瞬間下滑的，如果企業(yè)做的比較大，就難以保證企業(yè)根基的穩(wěn)定性。3 / 核心業(yè)務(wù)明確其實我們經(jīng)常會看到，那些現(xiàn)金流做的很好的企業(yè)，他們的核心業(yè)務(wù)非常明確。假如疫情被隔離在家，消費者想吃某種產(chǎn)品的時候，第一時間就可以想到我們的品牌，那這就說明我們的核心業(yè)務(wù)是很明確的，除了更新和創(chuàng)新，核心業(yè)務(wù)永遠是顧客想到我們的第一原則標準。圖片來源：pixabay4 / 經(jīng)營模式在面臨一些比較大的風險的時候，我們時常能看到一些小門店、社區(qū)化的品牌，受到的影響會小很多。如果我們是一個連鎖品牌，且都是大規(guī)模的結(jié)構(gòu)，面對風險的時候就會多一分風險，不是要每個企業(yè)都做小門店，只是這個模式，值得我們反復思考。5 / 商業(yè)模式盡量多的選擇加盟或聯(lián)營的形式拓展自己的品牌，在風險前可以多一些防備，分攤風險。除此之外，提前建設(shè)布局好數(shù)字化、做好各種渠道深耕、具備敏捷的組織迭代能力，也是一個企業(yè)必不可少的組織。圖片來源：pixabay3初創(chuàng)項目怎樣找投資人其實投資人也不都是拿著錢坐在辦公室里等項目方上門，而是也在市場中勤奮的尋找著好項目。如何能精準的對接上投資人，以下4個方法很值得借鑒。1 / 找專業(yè)的創(chuàng)投服務(wù)機構(gòu)開店邦的公眾號上面就會有很多投資人做的分享，專業(yè)的事找專業(yè)的人去做，如果看到這里，你還在認真閱讀，那你屬實企業(yè)要做大做強。投資人喜歡什么區(qū)域、什么賽道、目前關(guān)注的是什么方面的動態(tài)，你都可以第一時間捕捉并完善自己的能力。2 / 關(guān)注賽道中或是競品企業(yè)融資信息當你看到這些信息的時候，就說明投資人已經(jīng)在行動了，投資人在找你，而你正好在找投資人，這不就撞上了嘛！圖片來源：pixabay3 / 參加各種創(chuàng)業(yè)或路演大賽創(chuàng)業(yè)大賽要錢吧，路演要機遇吧，今天的活動就不要，行業(yè)中的佼佼者分享經(jīng)驗，而我們坐收漁翁之利，何樂而不為！還不趕緊關(guān)注分享更多人。4 / 參加專業(yè)的投融資課程有機會可以關(guān)注開店邦公眾號，了解更多投融資課程，實打?qū)嵉母顿Y方面對面交流，不同的思維碰撞不同的火花，思維提升帶動經(jīng)濟提升。4初創(chuàng)項目融資應(yīng)該做哪些準備?第一步也是最重要的就是：認真的整理一份商業(yè)計劃書（BP），給到投資人或是投資機構(gòu)了解你的創(chuàng)業(yè)規(guī)劃！為什么要準備商業(yè)計劃書呢？可能很多人會有這樣一個疑問。那我問你，我張張嘴就要一千萬，把自己說的很厲害，你會給嘛！圖片來源：pixabayTina總監(jiān)也給我們總結(jié)了以下大致幾個方面，照著做，你也可以！1 / 項目：不能只是一個想法，到少要能寫下來2 / 品牌：不能只是一個名字，至少要把這個品牌可視化3 / 團隊：不能只是創(chuàng)始人一個人，至少團隊里還有哪些核心的人4 / 產(chǎn)品：不能只是一個花名，至少已經(jīng)經(jīng)過一段時間消費者的使用和評價5 / 門店：不能只是一個招牌，單店模型至少已經(jīng)跑出來了2022伊利專業(yè)乳品四方問道烘焙論壇年度計劃2022伊利專業(yè)乳品四方問道烘焙論壇是由全球烘焙指南策劃主辦，伊利專業(yè)乳品冠名支持的年度論壇項目。在2022～2023年度，四方問道論壇選取7個主題，在之后的每個月以線上直播形式與大家見面。我們匯聚各領(lǐng)域行業(yè)專家、企業(yè)家、教育者與屏幕前的烘焙人開展超強頭腦風暴?2022伊利專業(yè)乳品四方問道烘焙論壇兼顧論點宣講與觀點沙龍兩部分，邀請從業(yè)者分享觀點、展開辯論，以碰撞引發(fā)思考，帶來多角度的見解與看法。認識行業(yè)從接納不同開始。2022伊利專業(yè)乳品四方問道烘焙論壇以客觀為前提，真實為要素，希望為你展示更加立體的烘焙世界。▼關(guān)注“全球烘焙指南”（LD：hbdr001）觀看更多行業(yè)及論壇資訊請！更多烘焙行業(yè)乳品資訊請關(guān)注伊利專業(yè)乳品公眾號點擊閱讀原文：進入網(wǎng)上課程！ 預覽時標簽不可點