歲學(xué)做面包， 年后開(kāi)店，度被評(píng)為“巴黎最佳面包店”，長(zhǎng)期霸占“巴黎面包店排行榜第名”，他憑什么？

從一個(gè)“門(mén)外漢”到行業(yè)的NO.1，你知道需要經(jīng)歷什么嗎？（我只知道“門(mén)外漢”的經(jīng)歷，emmmm）如果不知道那么我今天要為大家分享的這位法國(guó)最好的面包師一定會(huì)給你一個(gè)完美的標(biāo)準(zhǔn)答案。匠心精神下的“枯燥”面包大家都知道做面包其實(shí)是一件非常枯燥的事情，因?yàn)槟憧赡芨冻鍪?、二十年甚至更久的努力之后，還是會(huì)發(fā)現(xiàn)面包依然沒(méi)有太多的顏色、造型以及口味。難道是我們自己沒(méi)有用心做嗎？其實(shí)并不是，就像這些作品一樣。你覺(jué)得這些作品怎樣？“哎呀喂，小伊你可別鬧了這些面包很普通啊看起來(lái)，完全沒(méi)有高大上的感覺(jué)有木有？”有有有……即使拋開(kāi)渣像素和凹造型不談它們?cè)谌缃襁@個(gè)顏值當(dāng)?shù)赖臅r(shí)代也絕對(duì)沒(méi)有絲毫的優(yōu)勢(shì)但是，深入了解之后你會(huì)發(fā)現(xiàn)它們的這些平平無(wú)奇其實(shí)只是難能可貴?。∫?yàn)榈搅苏嬲晨偷淖炖镏竽銜?huì)發(fā)現(xiàn)畫(huà)風(fēng)從此不同——不信廣告，“信實(shí)效”？是的，你并沒(méi)有看錯(cuò)因?yàn)槿绻阒肋@些面包的來(lái)歷你或許也會(huì)覺(jué)得這樣的評(píng)價(jià)是理所當(dāng)然的因?yàn)樗鼈兌际莵?lái)自巴黎排名第一的面包店Du Pain et des Idées的作品巴黎第一面包店Du Pain et des Idées店名：Du Pain et des Idées地址：34 rue Yves Toudic,75010 Paris,FranceDU PAIN ET DES IDEES面包店靠近巴黎第10區(qū)的圣馬丁運(yùn)河其在2008年、2014年被評(píng)為了巴黎最佳面包店直至今日它們依然在國(guó)外權(quán)威美食網(wǎng)站巴黎面包糕點(diǎn)一項(xiàng)-287家門(mén)店中“霸占”著排名第一的寶座因此每天都會(huì)有來(lái)自全球各地的吃貨專(zhuān)門(mén)打飛的來(lái)“打卡簽到”▼他們店里的招牌是被形象的稱(chēng)為“蝸牛面包”的一款作品有包括巧克力、覆盆子在內(nèi)的超多款口味絕對(duì)是打卡必點(diǎn)系列▼但是想吃到他們的面包可不是來(lái)了就行哦……由于他們所有的面包都是每天現(xiàn)烤現(xiàn)賣(mài)新鮮的面包一出爐很快就會(huì)賣(mài)完所以就經(jīng)常會(huì)發(fā)生面包香味吸引來(lái)了大量的顧客但顧客們卻又沒(méi)有面包可買(mǎi)不得已要排隊(duì)的場(chǎng)景不過(guò)，既然來(lái)到了這里你也一定會(huì)不虛此行▼面包店現(xiàn)在所屬的建筑始建于1889年可謂是歷時(shí)悠久這也為整個(gè)店鋪奠定了“復(fù)古傳統(tǒng)”的基調(diào)而為了更加迎合這種氛圍他們不僅選擇了古典的裝修風(fēng)格更是不知道從哪里收集到了一批與店鋪本身一樣古老的家具讓人一進(jìn)店就仿佛是經(jīng)歷了一個(gè)世紀(jì)一樣體驗(yàn)獨(dú)特?。?/article>看著就顯得非常老舊的裝修充滿(mǎn)年代感的工具甚至在店里還可以看到許多古老的設(shè)備讓顧客們仿佛瞬間回到了1900年代的那個(gè)美好巴黎這間面包店采用有機(jī)面粉、有機(jī)雞蛋和有機(jī)牛奶，采用精心挑選的材料，以傳統(tǒng)手工的方式來(lái)制作面包，用來(lái)貫徹保護(hù)法國(guó)面包的傳統(tǒng)工藝。因?yàn)槊咳盏臐穸群吞鞖舛疾煌?，所以他們選擇當(dāng)日現(xiàn)做面包來(lái)保證面包和甜點(diǎn)的新鮮度。而這一切，全部都來(lái)自這間面包店創(chuàng)始人Christophe Vasseur大師的堅(jiān)持法國(guó)最好面包師Christophe Vasseur“我想要讓顧客有種回到以前的感覺(jué)，不只是可以品嘗到傳統(tǒng)的面包，連店里內(nèi)在的環(huán)境也要呈現(xiàn)出以前的樣子?！?/article>Christophe Vasseur大師被認(rèn)為是法國(guó)最好的面包師，一直都堅(jiān)持手工制作面包，據(jù)說(shuō)想要制作出他最招牌的松餅，甚至需要花費(fèi) 36 個(gè)小時(shí)的時(shí)間。但是你知道嗎？其實(shí)Christophe Vasseur大師曾經(jīng)也只是一名面包愛(ài)好者半路出家的烘焙職人Christophe Vasseur最初只是一名時(shí)裝行業(yè)的銷(xiāo)售主管但在孩子時(shí)代就非常熱愛(ài)面包的他將面包看作是一種創(chuàng)造和交流的方式所以他在30歲時(shí)毅然決然的放棄了之前的行業(yè)開(kāi)始投身烘焙“作為曾經(jīng)的夢(mèng)想，我希望將這一項(xiàng)工藝恢復(fù)到以前最原始的狀態(tài)，而不是讓自己成為另一個(gè)現(xiàn)代的面包師。”所以為了實(shí)現(xiàn)這個(gè)目標(biāo)他在全城最好的面包師手下當(dāng)了三年的學(xué)徒之后脫穎而出在2002年時(shí)開(kāi)了屬于自己的面包店并在2008年時(shí)獲得“巴黎最佳面包店”的稱(chēng)號(hào)半路出家從一個(gè)完全不同的行業(yè)轉(zhuǎn)身烘焙并迅速崛起成為法國(guó)巴黎第一的存在你想知道Christophe Vasseur大師平時(shí)都是如何做面包的嗎？快來(lái)看看吧！巴黎排名第一面包店主廚親自帶你看-面包制作全曝光▼那么問(wèn)題來(lái)了你覺(jué)得他為什么可以這么快的成為巴黎第一呢？快來(lái)留言說(shuō)說(shuō)你的看法吧！月 度 好 文

它從歷史中走來(lái)卻經(jīng)久不衰丨他憑技術(shù)走上人生巔峰

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