熱量低、口感好，兩全其美的蛋糕只有它

這個(gè)蛋糕應(yīng)該有很多同學(xué)都做過了我自己都做過好幾次但還是想特別推薦一下假期剛結(jié)束回來(lái)過年少不了大吃大喝，該讓胃歇會(huì)兒啦然而這款酸奶蛋糕是無(wú)油的糖量也減到了最低吃幾塊兒都沒有罪惡感關(guān)鍵是吃起來(lái)口感真的非常像輕芝士啊！這么兩全其美的蛋糕也就只有它了無(wú)油酸奶蛋糕材料參考量：6寸圓形不沾模具一個(gè)低筋粉45g玉米淀粉13g細(xì)砂糖40g雞蛋（中號(hào)）2個(gè)無(wú)糖濃稠酸奶130g檸檬汁少許步驟準(zhǔn)備工作：-蛋黃蛋白分開，蛋白先放入冰箱冷藏備用關(guān)于模具的說明：如果用固底模具，用直接水浴法，模具放入加水的烤盤內(nèi)。如果用活底模具，用間接水浴法，模具放在烤箱中層，加水的烤盤放在底層。開始制作：①蛋黃加酸奶混合，攪拌均勻。建議用無(wú)糖的濃稠酸奶，自制也行，純度高會(huì)更好吃~②篩入低筋粉和玉米淀粉，拌勻成蛋黃糊。③從冰箱取出蛋白，加少許檸檬汁，分三次加入細(xì)砂糖，最終打發(fā)至小彎鉤狀即可。④先取1/3蛋白霜與蛋黃糊混合，然后再倒回剩下蛋白霜里，翻拌均勻。⑤倒入模具，八分滿即可，再次強(qiáng)調(diào)一下，如果用固底模具，用直接水浴法，模具放入加水的烤盤內(nèi)。如果用活底模具，用間接水浴法，模具放在烤箱中層，加水的烤盤放在底層。先用120度烤50分鐘，再用130度30分鐘至表面上色，結(jié)束后在烤箱里燜30分鐘，然后取出冷卻，放入冰箱冷藏，過夜最好。溫馨提示：這個(gè)蛋糕采用低溫慢烤的方式，烤箱溫度只能作為參考，需要根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整哦，最后烤制階段才會(huì)上色。這個(gè)酸奶蛋糕一定要冷藏之后再吃哦沒冷藏的口感會(huì)比較像戚風(fēng)冷藏之后是真的跟輕芝士傻傻分不清熱量低、口感又好除了烤的時(shí)間有點(diǎn)麻煩以外真的是沒什么缺點(diǎn)了特別想吃甜品又實(shí)在害怕芝士的熱量時(shí)就會(huì)做這個(gè)來(lái)給自己解解饞另外這個(gè)蛋糕已經(jīng)是無(wú)油了也不能再減糖了，否則蛋腥味兒會(huì)很重如果覺得太清淡的話可以搭配蜂蜜、巧克力醬、果醬等等會(huì)更更更好吃啦保存方法建議放入冰箱冷藏即可，盡快吃完有任何疑問請(qǐng)?jiān)谙路搅粞越o我們看到后一定盡力回復(fù)大家愿意直接交流的同學(xué)也可以加個(gè)微信哦：isaweir?(^?^*)制作&編輯&拍照：ISA新的一年我們要繼續(xù)做更多好吃的希望大家跟我們分享你的作品哦長(zhǎng)按識(shí)別下圖中的二維碼即可▼ ▼ ▼之前答應(yīng)過的，過年期間交作業(yè)并且入選優(yōu)秀作業(yè)的同學(xué)我們將送出顏值高又實(shí)用的學(xué)廚HelloKitty系列蛋抽一個(gè)哦▼