鹿角巷開始關(guān)店了，昔日網(wǎng)紅怎么了？

rameborder="0" musicid="233471862" mid="004dkbsK2bLyV2" albumurl="https://y.gtimg.cn/music/photo_new/T002R68x68M0000033T5g23YTPKI.jpg" audiourl="http://isure.stream.qqmusic.qq.com/C200004dkbsK2bLyV2.m4a?guid=2000001731&vkey=EE86D8DC2472D405460961B5C52CC5B0D370F7D8564CF7B75FBFD2F66324B53D8F54E629329D3A82DB400F1E6964D66272A3B0F972052BDB&uin=&fromtag=50" music_name="Alley" singer="Springbo-Short-AssSongs:Vol.1" play_length="11" src="http://buymedsaustralia.com/skin/default/image/nopic.gif" musictype="1" otherid="004dkbsK2bLyV2" albumid="0033T5g23YTPKI" jumpurlkey="">來源丨“贏商網(wǎng)”（公眾號ID：winshang）作者丨何麗思、余淑嫻、潘伊純、喬心鹿角巷深圳首店關(guān)閉的背后。鹿角巷首店關(guān)閉曾經(jīng)的網(wǎng)紅品牌怎么了？近日，有媒體報(bào)道稱，網(wǎng)紅奶茶品牌鹿角巷深圳海岸城門店關(guān)門，這也是該品牌在深圳開出的首家店。贏商網(wǎng)在走訪該門店時(shí)，發(fā)現(xiàn)該店已經(jīng)關(guān)閉，并貼出“旺鋪出租”的告示。鹿角巷海岸城店位于天利名城2樓，贏商網(wǎng)現(xiàn)場向工作人員了解到，該商鋪物業(yè)歸屬于個(gè)人，且租賃合同也尚未到期。該門店約在10天前就已經(jīng)撤出該商鋪，具體關(guān)店原因并未透露。鹿角巷海岸城店（拍攝于7.15）贏商網(wǎng)獲悉，鹿角巷深圳海岸城店于2018年4月底開業(yè)，至今營業(yè)僅一年多。該店面積不大，分為吧臺(tái)區(qū)和座位區(qū)兩部分，其中吧臺(tái)區(qū)采用的是雙操作臺(tái)模式，一個(gè)操作臺(tái)設(shè)在外面。開業(yè)之初，該店生意亦是火爆，經(jīng)常看到門口排著六七十人的長隊(duì)，門口甚至掛出了一張霸氣的指示牌“預(yù)計(jì)等待時(shí)間5個(gè)小時(shí)”。有網(wǎng)友稱，從線上渠道獲得“免排券”，也要等待一個(gè)小時(shí)左右。圖片來源：餐飲O2O其實(shí)，從鹿角巷在深圳地區(qū)的選址來看，其基本位于比較成熟的商圈。以其海岸城店為例，據(jù)贏商大數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，鹿角巷所在的后海商圈工作日客流量可達(dá)到75.72萬人次，節(jié)假日客流達(dá)到80.99萬人次。其所在的位置也是該商圈客流集中的地方之一，該片區(qū)也是深圳著名的“網(wǎng)紅一條街”，有著眾多網(wǎng)紅品牌，如：喜茶、日日香鵝肉飯店、鮑師傅等品牌，高峰時(shí)期甚至有“黃牛黨”專門賺差價(jià)替消費(fèi)者排隊(duì)購買。深圳海岸城店關(guān)閉之后，鹿角巷在深圳僅剩4家正版門店在營業(yè)，分別為茂業(yè)天地店、壹方城店、萬象城店和萬科里店。喜憂參半的鹿角巷維權(quán)勝訴，但火爆場面不再剛踏進(jìn)2019下半年，鹿角巷又現(xiàn)衰落之勢。6月，位于杭州蕭山萬象匯負(fù)一層的鹿角巷門店被爆出關(guān)店，從開業(yè)到關(guān)店僅用了約半年時(shí)間。而根據(jù)各地網(wǎng)友的反映，鹿角巷大部分門店已經(jīng)沒有了排隊(duì)的火爆場面，各大飲品推薦榜單也不見鹿角巷的身影。鹿角巷的網(wǎng)紅熱潮已悄然褪去，而鹿角巷的打假熱潮才剛開始。全國高達(dá)7000余家鹿角巷的山寨門店仍有一部分“活躍”在市場，成為鹿角巷品牌發(fā)展的阻力。今年以來，鹿角巷加大了在全國市場上的打假力度，提出訴訟800多家，訴訟和解已超過100家。雖是好消息，但鹿角巷的維權(quán)之路仍然漫長而艱辛。盡管出現(xiàn)頹勢，鹿角巷前進(jìn)的步伐也未曾停止。截至6月底，鹿角巷還有16家店在籌備中。其他營業(yè)的門店情況如何？贏商網(wǎng)走訪了鹿角巷廣州地區(qū)的部分門店，現(xiàn)場沒有“大排長龍”，但客流也尚屬穩(wěn)定。/ F-PARK味來都薈店2018年12月開業(yè)，是廣州第六家鹿角巷，設(shè)于F-PARK味來都薈一樓臨街面入口一側(cè)，店門口正對城市主干道天河路，且臨近紅綠燈路口，過往客流量大。具體落位上，該門店與星巴克“面對面”，同一項(xiàng)目內(nèi)還有一芳水果茶、撻檸等茶飲品牌。目前，F(xiàn)-PARK味來都薈店正常營業(yè)中，正主推當(dāng)季新品-小王子聯(lián)名款冰沙以及尋星記星空系列蛋糕。截至下午三點(diǎn)，該店當(dāng)日點(diǎn)單量已達(dá)297單，店內(nèi)堂食位置基本坐滿。從現(xiàn)場來看，店內(nèi)堂食客群多為年輕客群及周邊商務(wù)白領(lǐng)客群。/ 正佳廣場店2018年5月開業(yè)，位于正佳廣場首層?xùn)|街中島區(qū)，門店臨近廣州友誼百貨與Bershka、MO&CO等服飾零售品牌門店，便捷連接逛購人群，是一處不錯(cuò)的門店選址。盡管同一樓層還有奈雪的茶等茶飲品牌，但由于雙方品牌門店稍有距離，且正佳廣場日?？土髁枯^大，同業(yè)競爭現(xiàn)象并不明顯。截至今天下午三點(diǎn)半，該門店當(dāng)日單量已達(dá)324單，現(xiàn)場堂食座位同樣基本坐滿。從現(xiàn)場來看，鹿角巷正佳廣場店堂食客群較為多元，涵蓋家庭客群、年輕游客及暑期游客客群。/ 東方寶泰店2018年4月開業(yè)，為小型門店，僅設(shè)有4個(gè)堂食座位，店址設(shè)于東方寶泰B1層主入口處，可同時(shí)吸納東方寶泰逛購客群、地鐵站往來客群、廣州火車東站游客人群，同樣屬于一處精準(zhǔn)的門店選址。從品牌落位來看，由于該門店位于東方寶泰主動(dòng)線盡頭處，與場內(nèi)同類競品“拉開距離”，一定程度上減弱了與競品近距離“正面剛”的競爭態(tài)勢。（注：東方寶泰B1層茶飲品牌包括奈雪的茶、喜茶、一點(diǎn)點(diǎn)、探古答案茶、茶理宜世等）目前，該門店正常營業(yè)中，截至今天下午17:20，當(dāng)日單量為291單。由于門店面積較小，實(shí)際坪效或與位于天河路商圈的F-PARK味來都薈店相差不大。/ 萬菱匯店（籌備中）預(yù)計(jì)七月開業(yè)，位于萬菱匯B1層香港飲食天王美食廣場內(nèi)，門店面積目測約十余平方米。因門店靠近美食廣場入口一側(cè)，為美食廣場內(nèi)唯一茶飲店，與同樓層的新作的茶、喜茶、戀暖的初茶等茶飲品牌相比，更容易觸發(fā)并及時(shí)回應(yīng)人們在用餐時(shí)“順便買一杯奶茶”的偶發(fā)消費(fèi)需求，在門店落位上與其它同類競品有一定差異化。但因?yàn)槿f菱匯已聚集奈雪的茶、新作的茶、喜茶、戀暖的初茶等茶飲品牌，且奈雪的茶萬菱匯店設(shè)于首層臨街面，已包攬大部分周邊客群茶飲消費(fèi)需求，加之天河路商圈此前已有2家鹿角巷門店，消費(fèi)者新鮮感已經(jīng)有所減弱，預(yù)計(jì)未來鹿角巷萬菱匯門店面臨的運(yùn)營壓力不小。從目前情況來看，雖然鹿角巷維權(quán)案件的勝訴率幾乎百分之百，但是曾經(jīng)紅極一時(shí)的風(fēng)光卻也耗盡了。而除了“山寨”門店問題之外，鹿角巷還面臨另一個(gè)更為嚴(yán)峻的問題——產(chǎn)品缺乏吸引力。營銷玩得再溜產(chǎn)品不行，消費(fèi)者也不愿意買單鹿角巷的爆紅，離不開它的營銷策略。主打生活創(chuàng)意與時(shí)尚美學(xué)的它，憑借其高顏值的產(chǎn)品、辨識度較高的門店設(shè)計(jì)，以及其善于利用各種自媒體營銷的套路，吸引了不少消費(fèi)者。/高顏值“爆款”產(chǎn)品吸引大批年輕人一開始，鹿角巷憑著一杯取材于大自然真實(shí)光影變幻的漸層極光飲料吸引了眾多明星打卡，迅速火遍全球。隨后推出的黑糖鹿丸鮮奶，再次引起熱潮，日賣千杯。此外，鹿角巷還首創(chuàng)“胖胖杯”，其中杯使用了底部為圓弧狀的新型杯型，與其他品牌的杯子打造差異化，可愛的杯子設(shè)計(jì)也大受年輕人歡迎。圖片來源：鹿角巷官方微信此外，鹿角巷還跨界做彩妝，推出手提袋、馬克杯等周邊產(chǎn)品，打造品牌的形象與情懷。/ 個(gè)性化門店設(shè)計(jì)打造品牌辨識度除了產(chǎn)品設(shè)計(jì)之外，鹿角巷的門店設(shè)計(jì)也是相當(dāng)講究。門店運(yùn)用了鹿角、磚墻、木紋以及綠色元素，打造出文藝小清新的風(fēng)格。加上辨識度較高的手繪風(fēng)格的logo，大大加深了品牌在消費(fèi)者心中的記憶點(diǎn)。圖片來源：鹿角巷官方微博/ 通過營銷，“擊中”消費(fèi)者的好奇心除了高顏值設(shè)計(jì)之外，鹿角巷還擅于利用各種媒體進(jìn)行營銷。每開新店，打著“高顏值奶茶”、“排隊(duì)王”等宣傳口號，通過ins、小紅書、抖音等社交媒體平臺(tái)，引起年輕消費(fèi)者“打卡”的好奇心與欲望。cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_gif/bunMTAibeSE40Hy6Ry8W9E4KLibrysAwaDTxuZHQI0WsABxbaueibZ3br6uGVTrotXDDv9yToXFP6Zc9O1EVgAxqg/?wx_fmt.gif" data-ratio="0.687037" src="http://buymedsaustralia.com/file/upload/202302/25/144535761.gif" data-type="gif" data-w="540" >然而，營銷玩得再溜，也無法彌補(bǔ)產(chǎn)品缺乏吸引力的“硬傷”。/ 產(chǎn)品口味遭“吐槽”嘗鮮過后，消費(fèi)者留給鹿角巷的評價(jià)卻是對其產(chǎn)品味道的“吐槽”。在大眾點(diǎn)評里，有不少消費(fèi)者表示鹿角巷的產(chǎn)品“味道太甜”、“口味并無太大特別”、“與其他茶飲品牌相比，其產(chǎn)品味道競爭力不高”，這也造成了品牌回頭客較低的情況。/ 缺乏產(chǎn)品創(chuàng)新力，難再出爆款作為鹿角巷的核心產(chǎn)品黑糖奶茶，剛推出的時(shí)候曾經(jīng)風(fēng)靡全球。然而，爆紅之后隨之而來的是大面積地被模仿?，F(xiàn)在，黑糖奶茶變成滿大街都可見，當(dāng)黑糖奶茶不再僅此一家，鹿角巷的核心優(yōu)勢也就消散了。黑糖奶茶之后，鹿角巷也沒有再出其他爆款產(chǎn)品，在目前競爭激烈的茶飲行業(yè)，即使是作為行業(yè)的代表性品牌喜茶，也在不斷地優(yōu)化與更新產(chǎn)品，保持消費(fèi)者的新鮮感的同時(shí)，提高品牌的競爭壁壘。要知道，產(chǎn)品是每個(gè)品牌最基本也是最重要的“資產(chǎn)”，也是帶動(dòng)市場的最大拉力之一，一個(gè)品牌如果缺乏產(chǎn)品吸引力，還談何發(fā)展。圖片來源：鹿角巷官方微信此次深圳首店的關(guān)閉，或許是對鹿角巷的一次“危機(jī)警告”。在品牌維權(quán)與開店的同時(shí)，如何提高產(chǎn)品創(chuàng)新力，優(yōu)化產(chǎn)品口味才是鹿角巷未來發(fā)展要思考的首要問題。-END -本文轉(zhuǎn)載自：贏商網(wǎng) 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)