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最近身邊聚集了一堆巧克力控天天嚷嚷著要吃巧克力又擔(dān)心發(fā)胖為了讓大家吃的不糾結(jié)我從低脂食品中選擇了最常見(jiàn)的豆腐生巧又無(wú)需調(diào)溫，簡(jiǎn)單易上手非常適合家庭制作那些嫌我配方表長(zhǎng)的小仙女們看完這篇文章你們都會(huì)愛(ài)上我~簡(jiǎn)直不要太好做~
低脂豆腐生巧
材料參考量：方形活底模具10*10*4cm，或方形慕斯圈模具10.5*10.5*4.5cm豆腐黑生巧：77%黑巧克力100g淡奶油70g水怡20g內(nèi)酯豆腐15g豆腐抹茶生巧 ：白巧100g水怡12g淡奶油40g內(nèi)酯豆腐15g抹茶粉3g低脂快手版豆腐生巧：77%黑巧克力100g內(nèi)酯豆腐70g步驟準(zhǔn)備工作：-內(nèi)酯豆腐提前兩個(gè)小時(shí)放在屜布上控干水分，越干越好。-料理棒把豆腐打成細(xì)膩糊狀。-將巧克力切成小塊備用。
制作豆腐黑生巧：①將淡奶油和水怡混合煮至微沸。
②倒入黑巧克力碎塊中，用保鮮膜密封，悶30秒左右，待巧克力自然融化。
③用刮刀貼盆底，以劃圈的方式將黑巧克力與淡奶油攪勻，攪拌的時(shí)候手速不要太慢哦！
④將豆腐倒入黑巧克力中，用刮刀貼盆底劃圈攪拌均勻，倒入慕斯圈里或活底模具，用刮刀抹平表面，輕震模具，放入冰箱冷藏兩個(gè)小時(shí)以上，隔夜味道更佳。Tips:可在巧克力表面貼面蓋上一層保鮮膜，不蓋也可以。裝巧克力糊的容器用慕斯圈和活底模具都可以。
制作豆腐抹茶生巧：①將淡奶油和水怡混合煮至微沸。
②倒入白巧克力碎塊中，用保鮮膜密封，悶30秒左右，待巧克力自然融化。
③用刮刀貼盆底，以劃圈的方式將巧克力與淡奶油攪拌均勻，同樣攪拌的時(shí)候手速不要太慢哦！
④在白巧克力糊中加入抹茶粉，用刮刀貼盆底，劃圈混合均勻。
⑤然后加入豆腐，攪拌均勻即可倒入模具，用刮刀抹平表面，輕震模具，放入冰箱冷藏兩個(gè)小時(shí)以上，隔夜味道更佳！
制作低脂快手版豆腐黑生巧：黑巧克力隔熱水融化，先加二分之一豆腐，用刮刀貼盆底，劃圈攪拌均勻后，再加入另一半豆腐，攪拌均勻即可裝入模具，放冰箱冷凍半小時(shí)即可。Tips:水溫不要太高，60℃左右，水溫太高會(huì)造成巧克力水油分離。
裝飾部分：切生巧的刀每切一次都用開(kāi)水燙一下，紙巾擦干刀上的水，然后切成自己喜歡的大小和形狀，原味黑巧上撒可可粉，抹茶口味撒上抹茶粉就大功告成啦。
哎呦，你們有沒(méi)有覺(jué)得敲簡(jiǎn)單咧~這下不用在擔(dān)心巧克力吃多了會(huì)胖嘍~快手版的生巧做出來(lái)有些硬是正常現(xiàn)象小仙女們不用擔(dān)心吃巧克力是很好的一種調(diào)節(jié)情緒的方式希望愛(ài)我的你們每天都敲開(kāi)心~還在單身的小仙女可以學(xué)會(huì)了在情人節(jié)送給你們的男神哦
對(duì)啦~你們最近的作業(yè)質(zhì)量越來(lái)越高了真心替大家開(kāi)心掌握了一些烘焙原理是不是做起烘焙來(lái)更容易成功了捏~我繼續(xù)期待你們的美照我把獎(jiǎng)品給大家打包好都來(lái)交作業(yè)哦等你等你~
保存方法建議放入冰箱冷藏保存一周抹茶易氧化，務(wù)必密封避光保存有任何疑問(wèn)可在下方留言給我們一定會(huì)盡全力回復(fù)大家的?(^?^*)
幸運(yùn)入選的優(yōu)秀作業(yè)我們會(huì)送出超實(shí)用的獎(jiǎng)品4寸咕咕霍夫模具一個(gè)歡迎大家踴躍交作業(yè)！
