芭蕾舞者半途轉(zhuǎn)行做烘焙，用糯米紙裝飾蛋糕，連美國總統(tǒng)都折服！

春天除了滿世界賞花花想沒想過我們還能透過自己的雙手把花兒的姿態(tài)完美重現(xiàn)在蛋糕上？這位國外芭蕾舞者M(jìn)aggie Austin做到了在她手底下成形的這些手工花兒比韓式裱花更逼真比傳統(tǒng)翻糖更輕盈看一眼就美得讓人忘記呼吸在沒見過Maggie Austin的作品前，本梅真以為以前見過的翻糖花已經(jīng)是甜品擬真的極限了，然鵝在見到她的作品后，我才發(fā)現(xiàn)技幾還是too young too simple?？谡f無憑，立馬先上幾張圖，大家感受一下！分得出這花是真是假算我輸~這些作品，將花兒自然的姿態(tài)，完美捕捉了下來，仔細(xì)睜大眼睛看，就連花瓣和葉片上的細(xì)微顏色變化與薄透的肌理質(zhì)感，都一毛毛一樣樣地如實(shí)呈現(xiàn)了出來，技藝之精湛，讓人驚嘆~芭蕾舞者靠雙手幻化出的花朵竟能如此飄逸靈動(dòng)而將翻糖與米紙這兩項(xiàng)材料玩得出神入化、玩出成千上萬朵花兒，讓見過的人都難忘的，就是這位從古典芭蕾舞轉(zhuǎn)戰(zhàn)甜品界，一舉成名的Maggie Austin。在法國L’art de la Patisserie甜品學(xué)校修業(yè)完成后，她帶著精湛技藝，與長年從古典芭蕾舞中淬煉出的藝術(shù)感受力，2010年成立Maggie Austin Cake工作室，憑借著作品迅速積累知名度，成為名流與好萊塢明星指定的甜品師，2013年更受邀為總統(tǒng)奧巴馬的白宮宴會(huì)制作蛋糕。

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?最經(jīng)典的甜品花朵創(chuàng)作靈活度百分百使用翻糖與糯米紙材質(zhì)作為食用花卉藝術(shù)創(chuàng)作媒材，她絕不是靈感發(fā)想的第一人，但能把材質(zhì)特性用得淋漓盡致的，Maggie Austin絕對能排上全球前十。或許有人會(huì)說，做得像真花有什么了不起，我們直接買真花裝飾，還省事得多呢！那可就太天真了。用米紙花與翻糖做出的裝飾，不僅能隨心所欲地將不同品種的花卉更緊密結(jié)合在一起，整體造型能達(dá)到的線條韻律與立體感、持久度，都是真花難以望其項(xiàng)背的有木有~~營造古典氣息十足的色調(diào)，更是翻糖與米紙花的一大長處，想調(diào)什么色就調(diào)什么色，經(jīng)過Maggie Austin巧手搭配的花葉配色，活生生就像中世紀(jì)油畫中捧出來的一樣，優(yōu)雅得如詩如畫、讓人屏息，用來裝飾餐桌，感覺連空間中呼吸的空氣都古典精致了起來~

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?蕾絲裙邊&貼花從細(xì)節(jié)打造個(gè)人風(fēng)格裹挾著凹造型與配色百分百的自由度，Maggie Austin以自己過往從事專業(yè)芭蕾舞者的經(jīng)驗(yàn)為基礎(chǔ)，將許多芭蕾元素融入蛋糕創(chuàng)作中，例如波浪裙邊、蕾絲貼花、舞衣上的珠飾釘扣等，以獨(dú)一無二的組合方式，將繁復(fù)的表演服裝飾風(fēng)格與蛋糕結(jié)合，塑造出一套獨(dú)特的作品基因。比起其他裙邊質(zhì)感裝飾，Maggie Austin靈活運(yùn)用米紙加上翻糖、巧克力、奶油/黃油霜，讓她的蛋糕呈現(xiàn)出更接近綢布或蓬紗裙的質(zhì)地。緊貼蛋糕的平面花紋，乍看之下有些奇異，但只要是對作者背景略有了解就能看出來，Maggie Austin是想將舞衣上的蕾絲貼花與蛋糕結(jié)合，為此，她甚至在制作裝飾時(shí)，把服裝上獨(dú)有的針線凹凸質(zhì)感特別保留了下來。

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?小件甜品創(chuàng)作結(jié)合多樣藝術(shù)形式除了創(chuàng)造自己具有辨識度的作品符號以外，熱愛古典藝術(shù)與自然萬物的Maggie Austin，也擅長將不同藝術(shù)形式，放進(jìn)自己的甜品創(chuàng)作中，從作品可以看到，她還不斷嘗試將莫奈的油畫、陶瓷胸章、教堂玻璃彩繪、禽鳥羽毛、自然昆蟲與金工等形式化為甜品的一部分。在Maggie Austin的ins中，最常見的兩項(xiàng)主題，就是自己的甜品創(chuàng)作與自然山川光影，看來想當(dāng)一個(gè)優(yōu)秀甜品師，除了埋首鉆研技術(shù)、打磨個(gè)人風(fēng)格，多親近親近自然，也是磨煉觀察力、激發(fā)想象力的好方法呢~栩栩如生的花兒怎么做~?糯米紙玫瑰花工具：水彩筆、剪刀、鐵絲、保麗龍球材料糯米紙幾張食用膠水適量步驟①將米紙用剪刀或打孔切模工具裁成3種不同大小的圓形。②用剪刀在從圓形邊緣到圓心剪一刀，所有圓形米紙片都剪好，將邊緣剪出一些曲線。③用水彩筆沾食用膠水涂抹花瓣，將剛才剪一刀的部分稍微交疊，做出立體感，并用手將花瓣邊緣稍微揉出一點(diǎn)自然花瓣邊緣的曲度。④取鐵絲戳入大小合適的保麗龍球作為花梗，拿著花梗，將花瓣貼著保麗龍球，按照從小到大的順序，貼上保麗龍球。⑤邊貼邊調(diào)整花瓣邊緣彎曲的角度，直到花瓣貼完，玫瑰花即完成。

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?翻糖五瓣花工具：水彩筆、剪刀、細(xì)搟面杖、海綿墊、刻花模、鐵絲、紙膠帶材料干佩斯適量蛋白一個(gè)食用色素、色粉適量步驟①將干佩斯取適量大小，用手揉成水滴形，尖端放入厚海綿墊的孔中。②用搟面杖將露出海綿墊的部分搟薄。③取出糖片，突出處朝上，用切模將糖片切出五瓣花形狀。④用水彩筆或其他工具的尖端，將每瓣花瓣放射狀向外碾出花瓣紋路，用水彩筆前段滾出弧度。⑤取鐵絲將前端凹出U字型倒鉤，沾一下蛋白當(dāng)粘合劑，戳入花心，以倒鉤處回勾固定花心。⑥用手捏一下花瓣，讓花瓣呈現(xiàn)自然綻放狀。⑦以水彩筆沾取色粉，在花瓣邊緣上色，畫出自然的漸層色澤，接著在水蒸氣上蒸一下，使糖花線條更柔軟自然。⑧取單朵或幾朵做好的花，剪成合適長度，裹上可接觸食物材質(zhì)的紙膠帶，即可插在蛋糕上裝飾啦~