簡單設(shè)計竟也能創(chuàng)意無限，這樣的組合裝飾技法能讓你的店里時刻新品不斷

最好的創(chuàng)意往往來源于生活檸檬如此、蘋果如此、菠蘿也如此但是除了這些能夠看到的東西外開心、喜悅、悲傷，甚至是某種"超能力"是否也能用糕點(diǎn)去展現(xiàn)呢？答案是肯定的：可以?。”热邕@款吃著、愛著就能讓人睡著的“催眠術(shù)”▼想要達(dá)到造型的創(chuàng)新自然少不了產(chǎn)品的組合，這款名為“催眠”的慕斯蛋糕就是通過兩款擁有“旋轉(zhuǎn)”造型的模具制作而成。沒有太多的裝飾，因為它們本身就是裝飾；不需要太多額外的點(diǎn)綴，因為它們本身就是亮點(diǎn)；并且雖然是由兩款不同模具的制作，卻用特殊的手法讓它們?nèi)跒橐惑w宛若天成。無論從哪個角度看，它們永遠(yuǎn)都在轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)……01杏味果醬配方部分：杏子果醬………………………100g細(xì)砂糖…………………………25g水………………………………25g吉利丁片………………………3g1.吉利丁片提前在冰水中泡軟備用（如果使用吉利丁粉的話需要將3g的吉利丁粉和18g的水混合制成吉利丁混合物備用）2.杏子果醬、糖以、水倒入鍋中煮開，離火3.將泡軟的吉利丁片瀝干水分后加入果醬中，攪拌至完全融化混合均勻4.用勺子分次將果醬舀入模具中（每一個飛輪模灌模都要經(jīng)過2~3次完成，這樣做可以盡量減少果醬中出現(xiàn)氣泡）5.灌模完成后冷凍，因為這個造型小又薄，一個半小時可以完全凍結(jié)果醬Ps:這個配方材的量可以用這款模具制作13個飛輪裝飾片02巧克力蛋糕配方部分：細(xì)砂糖…………………………45g低筋面粉………………………40g可可粉…………………………8g泡打粉…………………………2g植物油…………………………20g雞蛋……………………………60g牛奶……………………………25g1. 將所有材料倒入碗中，用攪拌機(jī)混合（或手動攪拌）至均勻2. 在30*40的烤盤上鋪一張烤盤紙，并于14cm寬的地方折疊拱起（這樣可以保證面糊倒入后不會流動越界，烘烤后的蛋糕底高度剛剛好）3.倒入面糊，160℃下烘烤至觸摸時表面有彈性且不沾手即可完成4. 將蛋糕翻轉(zhuǎn)至另一半烤盤紙上，兩面都有烤盤紙能夠鎖水所以也可以直接這樣保存（撕開底部烤盤紙如果可以看到蛋糕底部有漂亮的氣孔，這個狀態(tài)也適合用它做蛋糕卷）Ps：4的過程中不撕除烤盤紙并且兩面都有烤盤紙可以保存3天，如果包裹保鮮膜密封冷凍的話則可以在冰箱里保存3周。03黑醋栗慕斯配方部分：白巧克力…………………………95g黑醋栗果醬………………………100g酸奶………………………………100g淡奶油……………………………220g吉利丁片…………………………7g牛奶………………………………50g1.吉利丁片提前在冰水中泡軟備用2.冷凍黑醋栗解凍后倒入量杯中均質(zhì)乳化，過篩后稱量100g果醬倒入平底鍋中3. 在黑醋栗果茸中加入酸奶油，攪拌至均勻；同時將淡奶油打發(fā)4.牛奶煮開，沖入巧克力中浸漬，拌勻5.將泡軟的吉利丁片加入巧克力混合物中，攪拌均勻；6.當(dāng)巧克力混合物降溫至30~34℃時，加入混合好的黑醋栗酸奶，均質(zhì)乳化至均勻；7.最后把黑醋栗巧克力混合物分3~4次拌入奶油中，混合至均勻柔滑04組裝1.將黑醋栗慕斯裝入裱花袋中，把冷凍好的小飛輪杏味果醬脫模6個鋪入模具底部（小飛輪比較薄一點(diǎn)，容易融化，所以脫模后要立刻使用），輕輕按壓一下使它緊貼模具底部3.擠入慕斯，填滿模具一半的量（慕斯有些厚，裱進(jìn)模具的時候要盡量保證填滿每個空隙）4.選擇口徑比模具尺寸小一些的圓形蛋糕切?？坛龅案獾讉溆?img data-s="300,640" data-type="jpeg" src="http://buymedsaustralia.com/file/upload/202310/28/111212661.jpeg" data-ratio="0.6670212765957447" data-w="940" />5.再脫模6個小飛輪杏味果醬鋪在慕斯上面，輕輕按壓嵌入慕斯中6.裱入一層慕斯，不宜太滿，預(yù)留一些空間鋪放蛋糕底7.將蛋糕鋪在慕斯上，輕輕按壓，抹平慕斯，冷凍5h以上至完全凝結(jié)05淋面配方部分：細(xì)砂糖……………………………130g水…………………………………55g葡萄糖……………………………130g牛奶………………………………71g奶粉………………………………15g白巧克力…………………………165g吉利丁片…………………………10g紫色&粉色油溶性色素1. 將吉利丁片浸泡在冰水中，備用（使用吉利丁粉的話就是10g粉泡在60g水中備用）2. 糖、水和葡萄糖漿倒入鍋中，加熱至103℃（注意：加熱過程中不要攪拌，一定使用溫度計監(jiān)看溫度變化，防止溫度過高淋面太稠）3. 將糖漿沖入白巧克力中，同時將奶粉和牛奶混合4. 拌好的巧克力和牛奶倒在一起混合均勻，降溫至82℃加入瀝干水分的吉利丁片，混合均勻5.加入紫色&粉色色素均質(zhì)乳化均勻，保鮮膜貼面密封冷藏隔夜，使用溫度28℃~31℃06成品裝飾1、冷凍好的慕斯蛋糕脫模，選擇一個直徑和小飛輪直徑一樣的圓形切模對齊小飛輪放在蛋糕頂部2. 把淋面醬裝入裱花袋沿著切模外圍淋涂在蛋糕表面3、淋面后靜置1min，垂直向上提拉切模（注意一定要垂直向上提拉，否則淋面邊緣會不齊整）4.淋面后冷藏1h后食用口感最佳07巧克力裝飾1.在調(diào)溫好的白巧克力內(nèi)加入油溶性黃色素拌勻，裝入裱花袋，在大理石桌面鋪上玻璃紙，擠上大小均勻的巧克力2. 用小抹刀頂部按壓巧克力中心下拉帶出薄膜，待巧克力半凝固時放在有弧度的器皿中固形，冷卻凝固后取出裝飾蛋糕可以說這一波利用不同的角度，做出了一款不僅造型更加精致，創(chuàng)意更是與眾不同的作品。所以，你是否也可以發(fā)揮想象，利用你手中的N種模具制作一款全新造型的糕點(diǎn)呢？現(xiàn)在給小伊留言簡述你的想法及創(chuàng)意，截止6月25日中午12時，小伊將會為留言創(chuàng)意最精彩的一位伊粉送出刻模一套哦！趕快行動吧??！▼ 預(yù)覽時標(biāo)簽不可點(diǎn)