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咖啡最先起源于10世紀的埃塞俄比亞，后來傳入中東，到16世紀的時候，由威尼斯商人帶入意大利，經(jīng)過英國東印度公司的海外貿(mào)易于17世紀初傳入英國、荷蘭等其他西歐國家，并迅速成為西歐的時尚飲料。咖啡館也隨之成了人們社交、休閑的場所。因此開咖啡館也是一種很賺錢的生意。在1675年的時候，僅英國境內(nèi)就已經(jīng)有3000多家咖啡館了。英國清教徒移民北美大陸的時候，理所當然地把咖啡也帶到了北美。在17世紀末，北美大陸的紐約、波士頓等地也到處都是咖啡館?？Х瑞^在西方國家中已經(jīng)有300多年的歷史了，其數(shù)量早已成千上萬，無數(shù)人都嘗試過開咖啡館，也賺過錢。但是在這300的時間里，沒有一個人能夠因開咖啡店而成為億萬富翁。這種局面直到1985年才被打破。
事實上，亞當·斯密在針廠觀察到的專業(yè)化，在現(xiàn)在的社會經(jīng)濟中普遍存在。假如，人們想蓋一所房子，當然可以自己去做每一件事。但是幾乎沒有人會做這樣的決定，而是選擇去找建筑商，而建筑商又雇傭木匠、瓦匠、電工、油漆工和許多專業(yè)型工人。這些工人專門從事某種工作，專業(yè)造就卓越，提高了工作效率，增加了商品產(chǎn)量，提高了產(chǎn)品質(zhì)量，使企業(yè)不斷地擴大。而各人專注于自己的領(lǐng)域，也會慢慢地提高技術(shù)，擴大規(guī)模，成為一種規(guī)模經(jīng)營模式。
從這一點上來看，星巴克的成功，規(guī)模經(jīng)濟居功至偉。今天，星巴克差不多擁有13000家分店，它所雇傭的都是專業(yè)人士，所用的器具也都是非常專業(yè)化的器具。其平均成本也相當?shù)牡?，所以就會遍及全球，有廣大的消費群體，因此造就了僅咖啡銷售每月凈掙6億美元的奇跡。當然，星巴克的成功也有其他方面的一些原因，比如經(jīng)營理念、咖啡店址的位置、品牌形象等等，但是從成本上來說，它是規(guī)模經(jīng)濟取得成功的典范。
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