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李震宇墨西哥
餐館業(yè)主，釣魚(yú)狂人，老資格的國(guó)際民工，24年來(lái)在美洲、非洲打拼。就像詩(shī)里說(shuō)的那樣：這頭老貓頭鷹，它活得越久，看得越多，它看得越多，說(shuō)的話(huà)越少……
有游客到維拉克魯斯來(lái)旅行，當(dāng)?shù)氐睦夏欢〞?huì)問(wèn)他們，有沒(méi)有去巴洛蓋亞咖啡館喝過(guò)咖啡？沒(méi)有？啊呀，老兄！那你們真是白來(lái)維拉克魯斯啦！
據(jù)說(shuō)巴洛蓋亞咖啡館已經(jīng)有一百多年歷史了，當(dāng)初老爹創(chuàng)業(yè)的時(shí)候，在當(dāng)?shù)匾呀?jīng)做得聲名鵲起。老爹去世，咖啡館傳到兒子手里，兒子也是個(gè)兢兢業(yè)業(yè)老實(shí)肯做的生意人，把從父親手里接下來(lái)的產(chǎn)業(yè)翻了一倍，并且花了大價(jià)錢(qián)，從意大利定制了一個(gè)世上少有的巨型咖啡爐，黃銅打制金光閃閃，放在賬臺(tái)里面氣勢(shì)非凡，成為巴洛蓋亞咖啡館的招牌和鎮(zhèn)店之寶，據(jù)說(shuō)每天這個(gè)爐子要做出一千多杯咖啡來(lái)饗客。到后來(lái)咖啡館傳到孫子一輩手里，這孫輩是兄弟倆，不知為了什么發(fā)生了分歧，一怒之下弟弟和哥哥分了家，自己拉起隊(duì)伍新開(kāi)了一家咖啡館，也叫巴洛蓋亞。分家的時(shí)候?yàn)榱诉@個(gè)咖啡爐，還打起了官司，結(jié)果這個(gè)寶貝由法院判給了弟弟，這樣，維拉克魯斯就有了兩家巴洛蓋亞咖啡館。
祖?zhèn)鞯哪羌野吐迳w亞在市中心，新開(kāi)的那家坐落在面對(duì)大海的卡瑪喬大街，各家都有各家的粉絲。上了年紀(jì)的維拉克魯斯市民出于懷舊，習(xí)慣上更青睞老的那一家，他們認(rèn)為有情調(diào)，這就和老上海人早上喝茶非得去老城隍廟湖心亭茶館一樣，要的就是那個(gè)氣氛。年輕一代人喜歡新生事物，總是光顧新開(kāi)的那一家，因?yàn)樾碌哪且患覐慕ㄖ窖b潢都有現(xiàn)代氣息。而外地慕名而來(lái)的游客，總要先去老爹傳下來(lái)的那家坐坐，喝著咖啡觀賞四周墻上那些已經(jīng)泛黃的維拉克魯斯老照片，然后改天再去新開(kāi)的那家，看看那座有傳奇色彩的意大利咖啡爐，嘗嘗兩家巴洛蓋亞的咖啡和西點(diǎn)有什么不同，結(jié)果給兩家都做了生意。
巴洛蓋亞咖啡館之所以名聲在外，是因?yàn)樗麄儗?duì)食材的挑剔。比如咖啡豆，雖然墨西哥有著像恰帕斯高地這樣的優(yōu)良品種，巴洛蓋亞偏偏選擇了產(chǎn)自維拉克魯斯州科爾多瓦的本地咖啡豆，雖然回味略酸，但香氣濃冽，符合當(dāng)?shù)爻载浀牡筱@口味?？Х仍诳Х葼t里蒸餾滴濾成濃縮液后，他們不是加入熱水，而是加入滾燙的牛奶——牛奶都是產(chǎn)自巴洛蓋亞的私家農(nóng)場(chǎng)，乳牛非得是荷蘭奶牛和墨西哥奶牛的雜交品種，據(jù)說(shuō)對(duì)牛奶中乳脂的含量都有私家的標(biāo)準(zhǔn)。喝過(guò)這樣的咖啡，你當(dāng)然對(duì)那種所謂“滴滴香濃”的速溶咖啡嗤之以鼻。咖啡如此，配咖啡的西點(diǎn)更不含糊，兩家巴洛蓋亞的西點(diǎn)師，很多是西點(diǎn)師傅世家，祖孫三代都為巴洛蓋亞效力。一個(gè)簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的蝴蝶酥，他們可以做出“捧在手里怕碎了含在嘴里怕化了”的意境。順便說(shuō)一下，巴洛蓋亞的廚師工資對(duì)外都是保密的。和別的咖啡館不同，巴洛蓋亞允許客人用咖啡勺敲打咖啡杯提醒侍者給自己續(xù)杯，敲擊的音量和頻率可以傳達(dá)“請(qǐng)?jiān)俳o我加一點(diǎn)”直到“快一點(diǎn)，老子已經(jīng)等得不耐煩了”的情緒。
在巴洛蓋亞，客人的選擇范圍可以從本地招牌早餐咖啡、美式黑咖啡、意大利口味的艾斯普萊索、卡布奇諾一直到富有墨西哥風(fēng)味的弗拉貝冰咖啡——上面加了厚厚的摜奶油和巧克力糖漿，還俏皮地插上三支香脆的手指餅干，很受小孩和女士們的青睞。
名聲顯赫的巴洛蓋亞咖啡館成了維拉克魯斯拿得出手的一張城市名片。在旅游手冊(cè)上，它總是和博卡德里奧的著名海鮮餐館排在一起，成了墨西哥國(guó)內(nèi)游客和外國(guó)游客必到的地方。
我們平時(shí)喜歡去新開(kāi)的那家巴洛蓋亞，老的那家不方便，因?yàn)樵谑兄行?，停?chē)很麻煩。新的那家面臨大海和港灣，視野極佳，端一杯咖啡在手，可以看見(jiàn)海洋水族館的紅頂和防波堤盡頭的燈塔，那里是我經(jīng)常去釣魚(yú)的地方。港口外面的海面上，來(lái)自世界各地的巨輪魚(yú)貫進(jìn)出，插著彩旗的游覽船載滿(mǎn)了興高采烈的游人來(lái)回穿梭?？Х瑞^內(nèi)，咖啡的香氣氤氳，老年人品著咖啡閑談，年輕情侶沒(méi)完沒(méi)了地?fù)肀вH吻，小孩子捏碎面包逗引著咕咕叫著覓食的鴿子，一切都是那么安寧，那么祥和。
輕敲著杯子招呼侍者過(guò)來(lái)為咖啡續(xù)杯，這種偷得浮生半日閑的感覺(jué)，真好！
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