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圖左為韓國東丘董事長樸元燦 右為立普世CEO尹明光
記 者：當(dāng)初為什么選擇下海經(jīng)商?公務(wù)員在現(xiàn)在被很多人看做是鐵飯碗。
尹明光：當(dāng)初打算創(chuàng)業(yè)也并非是一時(shí)的興起。做最普通的公務(wù)員時(shí)做到較高級(jí)別，當(dāng)時(shí)是做建筑外裝做了17年，看了太多的人經(jīng)歷了太多的事，你懂的。所以特別想離開建筑行業(yè)?？赡苁枪亲永锏牟话卜忠蜃印白魉睢卑?，不自覺地就開始了各種折騰。現(xiàn)在想來，那也是必不可少的經(jīng)歷。06年的時(shí)候，機(jī)緣巧合進(jìn)入了咖啡行業(yè)，成立了立普世咖啡，竟然在不到兩個(gè)月的時(shí)候就實(shí)現(xiàn)了盈利。這可以說是真正觸動(dòng)了我創(chuàng)業(yè)的那根神經(jīng)。于是一鼓作氣，拿下了韓國名企東丘在中國的獨(dú)家代理權(quán)。雖然公務(wù)員到現(xiàn)在也是個(gè)讓人羨慕的職業(yè)，但我感覺依然“根本停不下來，我必須做點(diǎn)有意思的事”，唯有下海創(chuàng)業(yè)。
記 者：創(chuàng)業(yè)之初，你覺得最困難的地方在哪里?
尹明光：從無到有，從有到優(yōu)都是非常困難的過程，其中以從無到有尤甚。畢竟，中國人對(duì)咖啡的認(rèn)識(shí)、理念和消費(fèi)習(xí)慣，和發(fā)達(dá)國家還是有一定距離的。當(dāng)然，困難也往往意味著機(jī)遇。能準(zhǔn)確的研判市場(chǎng)，能有新穎有效的營銷方式，還有一個(gè)強(qiáng)大的團(tuán)隊(duì)，這些都是缺一不可的。
現(xiàn)在國內(nèi)無論是咖啡機(jī)還是原料，大部分質(zhì)量著實(shí)堪憂。我這個(gè)人比較軸，想做一件事，就必須做到極致，做到最好，做到能讓自己滿意甚至驕傲。要打造有良好口碑的品牌，就必須堅(jiān)持高品質(zhì)。對(duì)入口的東西，更是要慎之又慎負(fù)起責(zé)任。
剛才說到團(tuán)隊(duì)，我認(rèn)為啊，一個(gè)人的成功，并不算真正的成功。只有帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)里的每個(gè)人都實(shí)實(shí)在在賺到錢了，實(shí)現(xiàn)人生理想了，那才是真正的成功。
創(chuàng)業(yè)的路上能不能做強(qiáng)做大，除了夢(mèng)想和堅(jiān)持，最重要的一點(diǎn)就是能不能夠建立一個(gè)執(zhí)行力強(qiáng)、目標(biāo)一致的優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)。這支團(tuán)隊(duì)必須是由一批有著豐富經(jīng)驗(yàn)的優(yōu)秀人員組成，最好還是和你一條心。然而，現(xiàn)實(shí)還是很骨感的，愿意一起打拼、堅(jiān)持到最后的那真的是得好好珍惜。畢竟一個(gè)好的團(tuán)隊(duì)，能省心省力，讓企業(yè)少走很多彎路。
記 者：深耕咖啡行業(yè)這么多年，您怎么看待這一行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)?
尹明光：隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展特別是移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的飛速發(fā)展下，和中國的人們對(duì)咖啡認(rèn)識(shí)得越來越深入，咖啡逐漸成為了大家的生活必需品。市場(chǎng)在逐步擴(kuò)大，即將迎來飛速的增長。這個(gè)趨勢(shì)至少會(huì)上揚(yáng)30年?？梢灶A(yù)見，在信息化爆發(fā)式發(fā)展以及互聯(lián)網(wǎng)浪潮的助推下，互聯(lián)網(wǎng)加咖啡的優(yōu)勢(shì)將會(huì)越來越得到凸顯。微信、支付寶等便捷的移動(dòng)支付方式，靈活的合作方法，讓我們立普世咖啡在這個(gè)行業(yè)，獨(dú)樹一幟充滿無限可能。能不斷引導(dǎo)市場(chǎng)潮流。
記 者：創(chuàng)業(yè)這些年，最深的感悟是什么?
尹明光：其實(shí)一路下來感悟真的是很多，要說最深的話，那就是對(duì)完美的追求吧。以前看過一個(gè)記錄短片，講日本有位老爺爺賣煮熟的白米飯，賣了40多年。從稻谷的種植、培育到洗米的次數(shù)和手法，無一不講究。每天來買米飯的人絡(luò)繹不絕，甚至還有專門開車奔波幾百公里來排隊(duì)的。他的這種匠心精神，給了我不小的震動(dòng)。在現(xiàn)代社會(huì)，常常連吃飯的時(shí)間都沒有，誰還會(huì)花那么大的精力去做一碗飯呢?他能把一碗米飯做到極致，那我也能把一杯咖啡做到巔峰。
創(chuàng)業(yè)是一件苦差事，好走的路，都是下坡路。要做好一杯咖啡，除了要選擇優(yōu)質(zhì)的咖啡豆，咖啡機(jī)也是非常重要的。當(dāng)高質(zhì)量的咖啡豆被采摘下來后，使之成為極品咖啡的最重要的步驟就是烘焙和混合。不同產(chǎn)地的咖啡豆也因此呈現(xiàn)出各不相同的香、干、醇、苦、酸的口感。烘焙高手必須具備藝術(shù)家的氣質(zhì)和科學(xué)家的嚴(yán)謹(jǐn)。對(duì)咖啡機(jī)來說，機(jī)器運(yùn)行時(shí)攪拌速度、萃取時(shí)的壓力等等都是能否做成一杯好咖啡的重要因素。
我們立普世咖啡的設(shè)備和原料，都是從韓國直接進(jìn)口的，全是最高端的。而且咱們的機(jī)器做一杯好咖啡40秒就行，根本無需等待，上個(gè)廁所回來咖啡就已經(jīng)做好了!這是不是很符合現(xiàn)代社會(huì)的節(jié)奏呢?
咖啡行業(yè)做到一定程度，其實(shí)底價(jià)什么的，都是通的。售價(jià)低，可想而知都是用的什么原料什么機(jī)器了。我還是那句話，我要做，就要做最好的。對(duì)得起顧客，對(duì)得起自己的良心。
記 者：據(jù)說，您之后會(huì)有項(xiàng)目是和大學(xué)生有關(guān)的是嗎?
尹明光：是的。對(duì)于現(xiàn)在的年輕人來說，似乎沒有什么工作比創(chuàng)業(yè)更加具有吸引力了，在校大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的現(xiàn)象也是屢見不鮮。目前看來，雖然創(chuàng)業(yè)的環(huán)境更加成熟，創(chuàng)業(yè)的機(jī)會(huì)也更多，很多創(chuàng)業(yè)雞湯也都在鼓吹想創(chuàng)業(yè)就去做，有想法非常好，能夠找到合適的有前景的也非常關(guān)鍵。
在未來一年內(nèi)，扶持大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的項(xiàng)目將會(huì)落地鋪開。多種的靈活分潤模式讓他們能于在校期間內(nèi)，就能幾乎以零成本的方式開拓自己的事業(yè)。不僅能力可以得到極大的鍛煉，還能獲取不菲的收入。
我覺得一個(gè)好的企業(yè)得對(duì)這個(gè)社會(huì)的良好發(fā)展負(fù)一定的責(zé)任。所以，我們還加入了連續(xù)四年福布斯排名第一的真愛夢(mèng)想基金。這樣顧客每買一杯咖啡，就會(huì)有5分錢捐獻(xiàn)給他們。這是讓咖啡成為了一種愛的連接，讓咖啡愛好者們有機(jī)會(huì)每天做善事，讓顧客在喝到香醇濃郁的立普世咖啡的同時(shí)，為真正需要幫助的人們獻(xiàn)出愛心。
尹明光：朝鮮族企業(yè)家，北京立普世咖啡董事長兼CEO，連續(xù)創(chuàng)業(yè)者，互聯(lián)網(wǎng)加咖啡模式探索者與實(shí)踐者。
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