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福山是地名，是故鄉(xiāng)。
福山咖啡，是生長在這片土地上的人民，用農(nóng)人的質(zhì)樸、家人的溫暖、鄉(xiāng)人的牽念、匠人的執(zhí)著，為過往的親朋旅客，奉上的一杯香濃味道、一種幸福感覺。
福山咖啡第二代掌門人徐世炳希望，能用生長在福山的咖啡果，為島民和游客、前輩和子孫、過去和未來，沖制一杯熱氣氤氳、芬香四溢的咖啡。
植根火山巖富硒紅土地
如今，咖啡已成為僅次于石油的世界第二大貿(mào)易商品。一提到“咖啡”，給人的第一印象已經(jīng)不僅僅是 “小資”“時尚”，在海南澄邁的福山地區(qū)，咖啡是當?shù)匕傩盏娜粘ｏ嬈贰８Ｉ娇Х?，則是當?shù)刈罾腺Y格的咖啡品牌。由徐秀義、徐世炳父子兩代人打造的福山咖啡，經(jīng)歷近四十年椰風蕉雨的洗禮，成為了海南島的風物和文化標簽。
事實上，澄邁作為省內(nèi)第一個獲評“世界長壽之鄉(xiāng)”的縣市，在其源遠流長的長壽文化基因中，就有咖啡的身影?？Х仍诔芜~、在海南，是早年東南亞歸國華僑的生活必需品。
福山位于世界種植咖啡的黃金地帶，與牙買加藍山、夏威夷科納咖啡種植地同處北緯19度。1935年由印尼華僑陳顯彰引入種植咖啡。得益于這片火山巖造就的富硒紅土地，醇厚濃香的“福山咖啡”，是世界咖啡家族中罕見的由羅伯斯塔中粒種做成的單品咖啡，硒含量達到或超過國際富硒標準，富含有對人體有益的亞尤酸和綠酸酸，更加符合現(xiàn)代健康觀念。
是什么原因讓農(nóng)民徐秀義對咖啡一往情深？還要從上世紀七十年代說起。
早在1987年和1988年，經(jīng)濟參考報和海南日報便以新聞的形式，報道了“咖啡大王”徐秀義發(fā)展咖啡事業(yè)的艱辛和成功。
徐秀義從1979年種植5畝咖啡開始，到1982年將咖啡種植面積擴大到50畝。1982年，徐秀義向國家申請“福山”商標；1983年，澄邁縣福山咖啡聯(lián)合公司注冊成立，這是澄邁縣乃至海南比較早的咖啡加工廠；1986年，徐秀義制作的“福山”牌咖啡，獲得國家37類咖啡粉的國家法定注冊商標，這也成為省內(nèi)第一個獲批的商標。
當時，徐秀義帶上這些精制的咖啡到北京、上海、杭州、無錫、武漢等地去試銷，品嘗過咖啡的買主都認為味道醇厚、香氣怡人，可與進口咖啡媲美。同時，徐秀義還用心搜集技術信息，取回26種國外咖啡產(chǎn)品樣品加以對比，不斷改善加工工藝，研究研發(fā)適合福山種植的品種以提高產(chǎn)品質(zhì)量。中國經(jīng)貿(mào)部專家馮學棟曾在品嘗徐秀義制作的咖啡后，當場揮筆寫下“天涯珍寶”四個大字，并在《人民日報》海外版撰文贊之為“瓊州一絕”。
忠誠于每一杯咖啡
與父親最大的不同，應該是徐世炳在傳承福山咖啡時不停向外張望的目光。
這些年，徐世炳在與世界各咖啡主產(chǎn)區(qū)、著名咖啡企業(yè)人士的接觸中，愈加明確了福山咖啡味道、品質(zhì)的定位?！?010年，我到世界各地盛產(chǎn)咖啡地區(qū)參觀考察，咖啡同行在品嘗過福山咖啡，再了解到福山咖啡是使用羅伯斯塔品種的單品咖啡后，很驚訝。這種豆很難加工，可是福山咖啡卻把羅伯斯塔品種做出相當干凈、醇厚、純粹的味道，這在全世界可以說是難得一見的?！?br />
單品咖啡是與速溶咖啡、拼配咖啡品位迥異的咖啡品種及工藝，其間差異如同油的壓榨與調(diào)和，酒的釀造和勾兌。業(yè)內(nèi)，單品咖啡才是精品咖啡，才能真正滿足老咖啡客的味覺。
這讓徐世炳思考，作為中國咖啡業(yè)的從業(yè)者，有著與世界頂級咖啡同一生長緯度以及具備全產(chǎn)業(yè)鏈的福山咖啡，有條件讓中國和世界知道，中國也出產(chǎn)咖啡，而且出產(chǎn)高品質(zhì)的咖啡，經(jīng)過精湛的加工工藝流程，還可以打造出卓越的中國咖啡品牌！
1987年，徐秀義在225國道67公里處修建了福山咖啡第一家咖啡館，取名“咖啡邨”。福山咖啡初步實現(xiàn)了從種植到加工到銷售到咖啡館消費的全產(chǎn)業(yè)鏈，成為國內(nèi)首家從種子到杯子的咖啡企業(yè)。
隨著西線高速公路、西環(huán)高鐵等更現(xiàn)代化、更便捷路網(wǎng)鋪設，漸漸地，這里從交通往來的必經(jīng)之處，演變成專供“歡聚”、“懷舊”、“養(yǎng)生”的精神家園。
大學畢業(yè)后，徐世炳曾信心百倍地想從父親手中接過福山咖啡的牌子。誰料，父子倆竟為咖啡館的經(jīng)營品種問題發(fā)生嚴重分歧。父親認為，福山咖啡館只能賣福山咖啡，兒子則認為，咖啡館需要適當經(jīng)營其它飲料、糕點品種以滿足客戶多樣化的需求。兩人一度鬧到父親不給兒子供貨。1995年，徐世炳海口第一家分店開業(yè)后，又輾轉(zhuǎn)到省外開了第一家福山咖啡館分店。
后來徐世炳體會到，父親其實是對福山咖啡品質(zhì)、品牌的堅持。老人直到臨終前，都在交代兒子，要記得自己做的事業(yè)。
徐世炳和父親一樣，專一只為做出更好的福山咖啡，在既保留傳統(tǒng)，又用現(xiàn)代化的工藝去提升福山咖啡的平衡木上，徐世炳走得比父親更審慎。
不同于父親的時代，現(xiàn)在的咖啡市場風云變幻、潮流涌動，利益和誘惑同樣巨大，“我要做的是百年老字號，雖然也很想盡快做大，但做穩(wěn)、做精是前提。”徐世炳說。在家的每一天，徐世炳都要到自己的咖啡館喝一杯咖啡，“能做到口味獨特而穩(wěn)定、新鮮、健康，就是好咖啡。我要確保福山咖啡給顧客的口感始終如一。”
目前福山咖啡館在島內(nèi)的多家分店，全部采用直營模式，每一杯福山咖啡，都來自福山地區(qū)的全產(chǎn)業(yè)鏈，從種到采摘到脫殼、儲存、焙炒、研磨到?jīng)_煮，最后送到客人手中，還要保證客人有份好心情，徐世炳說，這才是一杯完美的福山咖啡。
福山咖啡對品質(zhì)的苛求，也得到了省內(nèi)優(yōu)質(zhì)合作者的垂青，高端企業(yè)都主動伸出橄欖枝，邀請福山咖啡館進駐。
演繹“福綿長，心傳香”
過去的福山，是冬季瓜菜種植收購的重要集散地，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)、傳統(tǒng)服務業(yè)是當?shù)氐闹еa(chǎn)業(yè)，咖啡，原本只是其中一個小小的枝葉。
福山咖啡的“咖啡邨”老館，坐落在福山水庫邊，椰林掩映，光影斑駁，勞作歸來的人們，三五相邀，用感覺舒適的任意姿態(tài)，喝上一杯咖啡解乏。這是正襟危坐、小心翼翼端著咖啡杯的都市白領難以想象的。
千里之外，同一品牌的咖啡口味是恒定的，幾步之遙，不同的咖啡館卻能帶給人完全不同的消費體驗。
福山咖啡，要給世人怎樣的消費感覺？徐世炳感到，這實際上是市場在考驗企業(yè)提煉文化內(nèi)核的功力。
2004年，福山咖啡的系列產(chǎn)品logo誕生。咖啡館的主要牌匾是朱紅的底子，四周繪以綠色的咖啡葉和金色的咖啡果，這既是土壤的顏色，也是中國人最感親切的顏色，其間4個顏體大字“福積如山”，這體現(xiàn)著福山咖啡品牌的核心訴求；廣告語是6個字：“福綿長，心傳香”，這體現(xiàn)著福山咖啡品牌的文化訴求。設計師王云介紹，福山咖啡品牌的主要字體，都選用厚重的顏體，因為顏體飽滿而凝重，符合福山咖啡醇厚濃香的特點，還因為這是東南亞華僑喜歡用的字體，隱喻著南洋的痕跡。福山咖啡的商業(yè)標識，主視覺是一幅取自徐秀義形象的木刻版畫：一位樸實的手捧豐收果實的海南老農(nóng)，臉上刻著歲月的勤勞印記，為世人種出了最好的咖啡……
第二年，福山咖啡老館修新，紅墻青瓦的咖啡館與山水相依，端起咖啡杯，目光所及是碧波蕩漾、白鷺翩飛，耳畔隱約傳來幽幽犬吠、啾啾鳥鳴。在這里喝下福山咖啡，品出的是天人合一的愜意。
出于對品牌的尊重和愛惜，福山咖啡在2006年至2010年成功申報為國家地理標志保護產(chǎn)品。
正是福山咖啡對咖啡文化的全新演繹，咖啡產(chǎn)業(yè)在福山地區(qū)煥發(fā)出新的生機，日益成長為現(xiàn)代服務業(yè)、現(xiàn)代旅游業(yè)的標桿。一大批咖啡品牌在福山陸續(xù)誕生，這些品牌的百花齊放，使總人口不足2萬人的福山地區(qū)，以高密度的咖啡館、人均消費量等，在2013年榮獲由中國果品流通協(xié)會授予“中國咖啡第一鎮(zhèn)”稱號。
福山地區(qū)大量咖啡業(yè)者的勤勉，引發(fā)了社會各階層對咖啡的熱愛，讓世界驚訝。福山咖啡老館在春節(jié)黃金周期間，單店單日的最高消費量突破萬杯，這讓來考察的各地的咖啡相關人士都自嘆不如。
福山咖啡的“中國夢”
“福山咖啡是有根的咖啡，不論今后福山咖啡做到多大，它的根都在福山，在澄邁，在海南。”徐世炳由衷地說，福山咖啡能成長，始終離不開地方縣委、縣政府和社會各界朋友的關心和幫扶。
2010年是福山咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展的分水嶺。這年底，澄邁縣委、縣政府抓住承辦第十一屆中國海南島歡樂節(jié)的契機，圍繞“辦好一個活動，留下一個產(chǎn)業(yè)，帶動一個地方發(fā)展”的目標，建成福山咖啡文化風情鎮(zhèn)，成功舉辦以“咖啡”為主題的歡樂節(jié)。福山咖啡文化風情鎮(zhèn)的建設初衷是咖啡文化生活理念的集大成者，融入世界著名咖啡產(chǎn)業(yè)以及咖啡文化發(fā)源地的旅游元素，讓游客體驗一站式的世界級咖啡美食和民俗風情。還建設了福山咖啡文化館，講述福山和咖啡的故事。在政府的推動下，福山咖啡香飄人民大會堂、全國橋牌比賽，2014年，福山咖啡代表民族品牌成為我國首款也是唯一列入國宴飲品的咖啡品牌。
從2012年至今，澄邁接連舉辦中國“福山咖啡”杯國際咖啡師冠軍賽，這是亞洲最高級別的咖啡師賽事，每年的冠軍賽，都頗受中外咖啡業(yè)界矚目，吸引著名咖啡企業(yè)、學者、專業(yè)媒體匯集，讓福山咖啡以更專業(yè)、精粹的姿態(tài)，呈現(xiàn)在國際咖啡舞臺。
咖啡之于福山，不是一份飲品，而是一種生活，更可以成為讓世人羨慕的富有海島情趣的生活。
青蒼的火山巖石墻，石縫中翠然的鳥巢蕨、恣意盛開的熱帶蘭輕輕搖曳，風裹挾著咖啡和陽光的味道，吹過光陰，吹進你的心……這是徐世炳通過近些年在鄉(xiāng)間尋訪到的瓊北老舊建筑殘件，在福山咖啡老館打造的“金墟福地”院廊，期望以此構建起福山咖啡與瓊北火山巖村落文化之間的通道。
“福山咖啡可以承載很多海南本土文化元素，其中有海南咖啡的種植條件，源自南洋咖啡的炒、煮等加工方法，與優(yōu)越自然環(huán)境融為一體的咖啡館格調(diào)，下一步，福山咖啡要把海南咖啡館建筑特色、服務禮儀等等，都形成海南文化標簽加以推廣?！?br />
徐世炳從2009年開始，先后去到意大利、巴西、哥倫比亞、日本、牙買加等多個國家和地區(qū)，對咖啡全產(chǎn)業(yè)鏈進行考察、學習、借鑒，現(xiàn)在，他擔任了海南咖啡協(xié)會會長，正帶領行業(yè)制定全產(chǎn)業(yè)鏈標準。
為能讓更多的人講好咖啡故事，2014年，福山咖啡成立海南福山咖啡職業(yè)培訓學校，這是國家勞動部門認定的省內(nèi)首家也是唯一的咖啡師職業(yè)鑒定機構，目前已有500多人畢業(yè)，參與到海南的咖啡行業(yè)中，幫助更多的人了解和接受咖啡文化。
今年，徐世炳又有大手筆——福山咖啡新的咖啡加工廠將于年內(nèi)建成。加工廠引進熱風烘干、烘焙加工生產(chǎn)線，年加工干豆量能達千噸以上。而澄邁縣政府近年來大力扶持的由福山咖啡制定標準的咖啡種植，也在全面穩(wěn)步擴展。
“現(xiàn)在海南正全面推進全域旅游，我的構想，是把福山咖啡做成一條全產(chǎn)業(yè)鏈的旅游線路，進行全過程的體驗式消費，由消費者自己摘豆，初步的加工炒制，自己沖煮再打包自己拿回去，一條龍玩轉(zhuǎn)咖啡。”徐世炳還有深埋心底夢想，真正的世界頂級品牌咖啡也不過每年1000噸至2000余噸的干豆產(chǎn)量，卻能譽滿全球，有了種植面積和加工能力的福山咖啡，終有和世界等級咖啡比肩世界的一天。
1986年 福山牌咖啡獲得國家商標局注冊產(chǎn)品；
1983年 澄邁縣福山咖啡聯(lián)合公司成立；
1988年 福山咖啡在中國食品博覽會榮獲銀獎；
1995年 福山咖啡館注冊第一個服務商標
2010年—2014年 全國橋牌比賽唯一指定咖啡飲品；
2006年 向國家質(zhì)檢總局申請福山咖啡原產(chǎn)地地理標志保護，
于2010年獲得了原產(chǎn)地地域保護證書；
2011年 評為海南省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)；
2011年—2016年 獲評海南省名牌產(chǎn)品；
2012年 獲評十佳消費品牌企業(yè)；
2013年 獲得“中國質(zhì)量誠信企業(yè)”稱號；
2003年以來 連續(xù)12年被評為海南省著名商標；
2014年 “福山咖啡”獲得海南國際旅游島標識性企業(yè)產(chǎn)品殊榮；
2014年 福山咖啡成為全國唯一列入國宴飲品的咖啡品牌；
2015年 “百金百銀”中國特色旅游商品福山咖啡系列榮獲首屆金獎。
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