白咖啡的來歷

  王寶朝，海南人，從中國移民到馬來西亞，在20出頭的年紀，和很多懷揣雄心壯志的年輕人一樣，四處尋找著自己的一片天空。最后，他被一家英國人餐館聘用為一名廚師，擔任當?shù)孛朗撑c西餐的料理。經過多年的辛勤工作和積累了一些積蓄以后，最終他決定冒險，開始了自己的創(chuàng)業(yè)生涯。

  在1937年，當時位于馬來西亞霹靂州的怡保，以盛產錫礦出名，吸引了世界各地的淘金者前來開采，當?shù)責狒[非凡，接踵而至的是對于餐飲等各類服務行業(yè)的旺盛需求。王寶昌與他的弟弟一起在怡保老城區(qū)（當?shù)胤Q為舊街場，就是指怡保老城區(qū)的意思）開設了一家名為"新源隆"（Kedai KOPI Sin Yoon Loong）的傳統(tǒng)海南咖啡店，經營冷熱飲料、咖啡、卡亞（kaya，馬來西亞人最喜歡的椰子果醬）、中國的海綿蛋糕，和其他當?shù)孛朗场?br />
  王氏兄弟一直以提供優(yōu)越的咖啡和熱情的服務聞名于當?shù)?，但是很多東方人喝不慣當時咖啡的苦澀味道，這成為擺在王氏兄弟面前的一道難關，他們通過不懈的研究和實驗，在烘焙咖啡豆的技術和制作上不斷創(chuàng)新，最終想到用低溫烘焙的方法，避免通常咖啡制作中高溫爆炒的步驟，讓加工過程中產生的焦苦味降到最低，并通過長時間低溫烘焙，最大限度的保留下咖啡的香味，經過之后長時間的研究，在咖啡豆的配方和制作工藝的不斷進取下，終于制作出一杯完美的咖啡。

  當做到這一點，王氏兄弟命名他們的秘密配方為"怡保白咖啡新源隆"，成為在同行業(yè)直到今天仍然廣受他人效仿的目標。

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