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做好開(kāi)咖啡加盟店前的調(diào)查工作
咖啡館是零售行業(yè)的一種，零售業(yè)是商品轉(zhuǎn)到消費(fèi)者手上的最后一個(gè)環(huán)節(jié)，由于各種經(jīng)營(yíng)條件和內(nèi)容的不同，產(chǎn)生各種專門(mén)店鋪，銷售內(nèi)容包含了衣、食、住、行、育、樂(lè)等生活相關(guān)的商品?？Х瑞^屬于食的范疇，但主要目標(biāo)卻是樂(lè)的范疇。由于與消費(fèi)者做直接的接觸，所以有關(guān)咖啡的消費(fèi)意識(shí)與消費(fèi)結(jié)構(gòu)的變遷，都可以反映在咖啡館的經(jīng)營(yíng)之上，因此，咖啡館的經(jīng)營(yíng)，對(duì)于消費(fèi)者生活形態(tài)的了解以及確定顧客對(duì)象是開(kāi)咖啡館的前提。所以要對(duì)目標(biāo)人群考察是開(kāi)咖啡館的前提。
開(kāi)咖啡加盟店：適當(dāng)?shù)牡攸c(diǎn)
適當(dāng)?shù)牡攸c(diǎn)是選定咖啡經(jīng)營(yíng)的關(guān)鍵，曾經(jīng)有人這么說(shuō)：如果一家咖啡店能選擇良好且適當(dāng)?shù)牡攸c(diǎn)，則經(jīng)營(yíng)的成功率在70%以上。我們?nèi)绻隰~(yú)影很淡的位置垂釣，那就不要奢望能有好的收獲。同樣的，若在顧客足跡稀疏的地方，即使修筑了多么氣派的店鋪，陳列了多么有吸引力的咖啡，銷售額也很難達(dá)到理想?？Х瑞^銷售原則，就是要在能夠充分吸引顧客的場(chǎng)所修建店鋪。
開(kāi)咖啡加盟店：優(yōu)秀的咖啡
在咖啡館里，咖啡的構(gòu)成力一定要很強(qiáng)，不管是哪一種咖啡，假如在價(jià)格的制定上偏高，或是有咖啡品質(zhì)欠佳、組成不夠齊全，或是咖啡的存貨量不夠多等現(xiàn)象，就立刻會(huì)影響銷售，自然更不容易增加固定顧客了。在咖啡館的經(jīng)營(yíng)上，不但要面臨地域內(nèi)各咖啡館的競(jìng)爭(zhēng)，更要面對(duì)各種商店的競(jìng)爭(zhēng)，所以優(yōu)質(zhì)的咖啡便成為了商店成功的基礎(chǔ)。商品作為整體戰(zhàn)略，對(duì)于咖啡館而言，也是需要經(jīng)常重視的。諸如經(jīng)營(yíng)計(jì)劃、咖啡采購(gòu)、咖啡開(kāi)發(fā)、存量管理，乃至后勤的商品業(yè)務(wù)等綜合全部的商品相關(guān)活動(dòng)，都是與咖啡館商品力的強(qiáng)化有相當(dāng)密切的關(guān)系。
開(kāi)咖啡加盟店：優(yōu)秀的服務(wù)
最直接的，就是咖啡館的服務(wù)人員在等客時(shí)，要有優(yōu)雅的姿勢(shì)，且注意服裝、化裝等儀表;接待顧客之際，要有適當(dāng)?shù)谋砬?、態(tài)度及合宜的應(yīng)對(duì)。所有服務(wù)員都要具備豐富的咖啡知識(shí)，適時(shí)的為顧客做說(shuō)明，同時(shí)還要具備商談能力。還有，店鋪內(nèi)部的裝潢設(shè)施、有魅力且具美感的吧臺(tái)陳設(shè)，以及店鋪的照明等，都要有效的運(yùn)用，并進(jìn)一步加強(qiáng)廣告媒體的宣傳效果，并提供各種服務(wù)設(shè)施?？傊?，咖啡館的服務(wù)能力必須動(dòng)用“人”、“設(shè)備”、“便利”等種種因素的整店綜合活動(dòng)。
