近年來(lái),隨著消費(fèi)選擇越來(lái)越多,消費(fèi)者對(duì)品牌的忠誠(chéng)度變得越來(lái)越低。面對(duì)富有激情,充滿好奇的消費(fèi)者,新茶飲品牌需要深度研發(fā),緊跟消費(fèi)者走向,才能不被拋棄?! ?duì)于
奈雪的茶而言,產(chǎn)品就是發(fā)展動(dòng)力所在。其之所以能在新茶飲行業(yè)掀起水花,首要因素是突破了市場(chǎng)對(duì)茶飲的固有印象。奈雪的茶創(chuàng)始人彭心表示,“當(dāng)時(shí)幫我做茶的師傅們特別反對(duì)把茶和水果搭配在一起,覺(jué)得這不是茶。我說(shuō)唐代的時(shí)候就有把各種食材跟茶煮在一起,宋朝的時(shí)候就喝抹茶。我們只是通過(guò)當(dāng)代年輕人喜歡的口味和演繹方式來(lái)做茶飲。” 如今,奈雪的茶核心菜單擁有超過(guò)25種經(jīng)典茶飲及超過(guò)25種烘焙產(chǎn)品。根據(jù)奈雪的茶招股書(shū),2020年前九個(gè)月,其暢銷產(chǎn)品霸氣芝士草莓、霸氣橙子及霸氣芝士葡萄共售出1500多萬(wàn)杯。據(jù)統(tǒng)計(jì),2020年奈雪的茶推新共百余次,其中茶飲、咖啡推新共計(jì)37次,烘焙產(chǎn)品推新54次,新零售推新36次以上。
隨著新式茶飲行業(yè)發(fā)展深入,新的競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)開(kāi)啟。頭部品牌已不局限于在線下布局,而是開(kāi)始向線上延伸,數(shù)字化業(yè)務(wù)成為衡量茶飲品牌核心競(jìng)爭(zhēng)力的重要部分?! o(wú)論是奈雪的茶還是其他頭部品牌,排長(zhǎng)隊(duì)買奶茶是司空見(jiàn)慣的事情,但對(duì)于消費(fèi)者而言,排隊(duì)購(gòu)物的體驗(yàn)并不完美。茶飲企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型最顯著的特點(diǎn),就是提升了消費(fèi)者的購(gòu)物體驗(yàn),便捷的線上點(diǎn)單,讓消費(fèi)者與排隊(duì)說(shuō)拜拜?! 「鶕?jù)奈雪的茶聯(lián)合第三方權(quán)威數(shù)據(jù)機(jī)構(gòu)發(fā)布的《2020新式茶飲白皮書(shū)》顯示,隨著各品牌進(jìn)一步拓寬數(shù)字化渠道,線下茶飲到線上茶飲的時(shí)代已經(jīng)來(lái)到,新式茶飲步入3.0時(shí)期,線上訂單增長(zhǎng)明顯?!栋灼?shū)》顯示,54%的消費(fèi)者選擇通過(guò)線上渠道購(gòu)買新式茶飲,與2019年相比,新式茶飲線上訂單占比提升近20%?! ?