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一、發(fā)展目標
——到2018年，云南省咖啡種植面積穩(wěn)定在200萬畝左右，年產(chǎn)咖啡生豆15萬噸，實現(xiàn)總產(chǎn)值218億元以上。其中農(nóng)業(yè)產(chǎn)值33億元（增加值22.5億元）、工業(yè)產(chǎn)值61億元（增加值24.4億元）、第三產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值124億元（增加值55.8億元），與2015年比，年均分別增長21.1%、16.2%、17.1%；出口創(chuàng)匯超過1.7億美元，比2015年增11.1%；咖農(nóng)120萬人，咖農(nóng)人均收入2255元、年均增長8.3%；精品咖啡比重由目前的3%左右提升到5%以上，精深加工產(chǎn)品比重提高到20%以上；云南省級以上龍頭企業(yè)達到15個，建立標準化生產(chǎn)示范園10個，建成高標準的初加工廠30座。
——到2020年，云南省咖啡種植面積穩(wěn)定在200萬畝左右，依靠產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級，年產(chǎn)咖啡生豆20萬噸，實現(xiàn)總產(chǎn)值292億元以上。其中農(nóng)業(yè)產(chǎn)值50億元（增加值36.1億元）、工業(yè)產(chǎn)值82億元（增加值32.8億元）、第三產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值160億元（增加值72億元），與2015年比，年均分別增長29.5%、20.0%、19.1%；出口創(chuàng)匯2億美元以上；咖農(nóng)140萬人，咖農(nóng)人均收入2857元、年均增長10%；精品咖啡比重由5%左右提升到8%以上，精深加工比重提高到30%以上；省級以上龍頭企業(yè)達到20個，標準化生產(chǎn)示范園達到20個，高標準的初加工廠達到50座。
二、總體布局
（一）種植區(qū)域布局
按照產(chǎn)業(yè)規(guī)模，把27個咖啡重點縣（區(qū)、市）分為三類：
生產(chǎn)大縣。重點支持隆陽、思茅、寧洱、墨江、孟連、瀾滄、芒市、盈江、鎮(zhèn)康、耿馬、云縣等11個種植面積10萬畝、產(chǎn)量5000噸以上的縣。
主產(chǎn)縣。積極培植景谷、江城、景洪、臨翔、雙江、永德、滄源等7個種植面積5萬畝、產(chǎn)量3000噸以上的縣。
特色縣。適時推動賓川、瀘水、勐海、河口、麻栗坡、鳳慶、隴川、瑞麗、龍陵等9個地域特點突出、區(qū)域產(chǎn)品價值明顯、有發(fā)展?jié)摿Φ目h。
（二）加工布局
初加工布局。在咖啡種植基地中，面積達到500畝左右的必須建立咖啡濕法初加工廠，并配備相應(yīng)的機械設(shè)備和配套設(shè)施。在27個咖啡重點縣，每個縣配備一套以上，加工能力滿足咖啡豆產(chǎn)量質(zhì)量需求，符合環(huán)保要求的脫殼、拋光、分級加工廠，并配備咖啡專用機械設(shè)備。
精深加工布局。在發(fā)展基礎(chǔ)好、潛力大的州（市），合理布局咖啡精深加工生產(chǎn)線。重點在昆明市、普洱市思茅區(qū)、保山市隆陽區(qū)、德宏州芒市、臨滄市臨翔區(qū)等地布局咖啡豆、粉及速溶咖啡加工廠。
配套加工業(yè)布局。在普洱市思茅區(qū)、保山市隆陽區(qū)、德宏州芒市、臨滄市臨翔區(qū)等地布局咖啡機械設(shè)備制造業(yè)、咖啡專業(yè)肥、包裝等配套加工業(yè)，逐步形成產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)。
（三）市場布局
云南省內(nèi)市場。構(gòu)建以普洱為總部，以保山、德宏、臨滄等主要產(chǎn)區(qū)為集貨中心和交易分中心，以昆明為交割倉的覆蓋全國、輻射東南亞南亞的市場體系。
國內(nèi)市場。建立與上海、重慶、成都等地咖啡交易中心的利益共享機制，支持龍頭企業(yè)在國內(nèi)重點消費區(qū)建設(shè)“云咖”體驗中心，培育國內(nèi)消費市場。
國際市場。加強與美國精品咖啡協(xié)會和國際咖啡品質(zhì)學(xué)會的戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系，推進云南咖啡融入世界精品咖啡體系。
（四）咖啡莊園布局
以普洱市、西雙版納州、臨滄市、大理州、保山市、德宏州為重點，建成一批集咖啡種植、加工、品飲、旅游觀光、休閑養(yǎng)生為一體的國際性、高檔次、高品位的咖啡莊園，拓展咖啡價值空間。
三、重點任務(wù)
（一）基地建設(shè)工程
完善水網(wǎng)、電網(wǎng)、路網(wǎng)等基礎(chǔ)設(shè)施綜合配套工程。在云南省27個咖啡重點縣（區(qū)）建設(shè)規(guī)模10萬畝的咖啡種植生產(chǎn)基地縣10個，建設(shè)規(guī)模5萬畝的基地縣10個，兩者占云南省咖啡種植總面積的85%以上。加強新品種的選育和推廣。依托省內(nèi)熱作科研院所及其他國內(nèi)外科研機構(gòu)、咖啡企業(yè)等，不斷引入新品種，在云南不同區(qū)域和產(chǎn)地建立品種測試和展示基地，尋找適合云南本土種植的咖啡品種，建立咖啡種質(zhì)資源庫，形成云南咖啡風(fēng)味圖譜。建設(shè)生態(tài)精品咖啡園，云南省27個咖啡重點縣(市、區(qū))，每個縣創(chuàng)建1個以上的咖啡“喬-灌-草”生物多樣性標準化生態(tài)園，每個園區(qū)的規(guī)模1000畝以上，推動產(chǎn)品質(zhì)量和效益的提升。打造精品咖啡莊園。全省5萬畝以上的縣，各建一個咖啡莊園，打造18個以上的精品咖啡莊園，每個莊園規(guī)模2000畝以上，其中，初精深加工區(qū)50畝以上，商業(yè)區(qū)100畝以上。
（二）質(zhì)量安全工程
建立咖啡標準體系。制定完善與歐美等國家精品咖啡標準對應(yīng)的集咖啡產(chǎn)品和品種、咖園建設(shè)、日常管理、采摘要求、初精加工、倉儲物流等質(zhì)量標準體系和技術(shù)規(guī)程。同時，制定完整的針對精深咖啡的生產(chǎn)加工規(guī)范化操作手冊，建立云南咖啡自己的認證體系，提高云南咖啡精深加工能力，使精深加工咖啡的比例從10%左右提高到30%。建立咖啡產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系。通過引進、消化吸收、再創(chuàng)新發(fā)達國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯的先進技術(shù)，提高我省咖啡產(chǎn)品質(zhì)量追溯的國際化程度，滿足國際咖啡主要消費市場對產(chǎn)品質(zhì)量的要求，提高我省咖啡的國際影響力。
（三）經(jīng)營主體培育工程
新增國家級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化咖啡龍頭企業(yè)1-2家，新增省級龍頭企業(yè)10家；培育年銷售收入十億以上的咖啡龍頭企業(yè)2家以上，年銷售收入億元的咖啡龍頭企業(yè)5家以上，年銷售收入5000萬元以上龍頭企業(yè)10家以上。培育咖啡專業(yè)合作組織。推進咖啡專業(yè)合作組織建設(shè)，提供全面的信息、技術(shù)服務(wù)，讓農(nóng)戶參與標準化生產(chǎn)，分享加工增值利潤。培育新型咖農(nóng)和致富帶頭人。在農(nóng)大和農(nóng)職院設(shè)立咖啡專業(yè)或?qū)Ｅ喟?，定向培養(yǎng)咖啡技術(shù)推廣、科研、管理、營銷和文化專業(yè)人才，特別是加大咖啡師等從業(yè)群體的培訓(xùn)和認定工作力度。加大招商引資力度。主產(chǎn)州（市）要積極引進具有先進技術(shù)、主業(yè)突出、核心競爭力強的戰(zhàn)略合作伙伴，培育扶持規(guī)模大、起點高、實力雄厚、抗風(fēng)險能力強的企業(yè)，帶動和引領(lǐng)咖啡產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)規(guī)?；?、集聚化發(fā)展。
（四）科技體系工程
建立咖啡研發(fā)團隊。整合國內(nèi)外科技資源，圍繞產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)建從種子到杯子、從田間到餐桌的咖啡產(chǎn)業(yè)技術(shù)支撐體系。建立咖啡產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新體系，組建專家團隊，實行首席專家制，系統(tǒng)開展咖啡產(chǎn)業(yè)前瞻性、基礎(chǔ)性、共性和關(guān)鍵技術(shù)研究，同時加強云南本土的科研、人才隊伍建設(shè)。
強化科技成果的應(yīng)用和推廣。加大對企業(yè)科技自主創(chuàng)新研究能力的支持和投入，加強產(chǎn)學(xué)研扶持力度和科技成果轉(zhuǎn)化能力，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)助推科技的良性發(fā)展機制。重點抓好咖啡種植新品種的引進、培育、推廣工作，良種良法配套，為生產(chǎn)精品咖啡打好基礎(chǔ)；著力提高咖啡種植、加工的機械化水平，降低生產(chǎn)成本，確保產(chǎn)品質(zhì)量。支持企業(yè)開展新產(chǎn)品研發(fā)，引進世界先進的咖啡機械設(shè)備、制造技術(shù)，深化產(chǎn)品精深加工，生產(chǎn)烘炒咖啡、速溶咖啡、咖啡伴侶、咖啡食品等多元化產(chǎn)品，研發(fā)咖啡杯具、食品加工機械、包裝機械等，延伸咖啡產(chǎn)業(yè)鏈。
（五）品牌培育工程
樹立“云南咖啡”的整體形象。一是通過舉辦“云南咖啡產(chǎn)銷對接會”“云南咖啡杯國際沖煮大賽”“云南咖啡生豆大賽”“世界虹吸壺大賽”分區(qū)賽和“咖啡時光”“云南咖啡進校園”等活動，多渠道、多角度對“云咖”品牌進行宣傳。二是鼓勵企業(yè)選派高水平選手，使用云南精品咖啡參加各種世界大賽，高規(guī)格高層次高級別高頻率展示“云咖”品牌，通過獲取世界大賽的名次提升云南咖啡的影響力（曼老江的烘焙師使用云南豆在coffee review組織舉辦的世界權(quán)威烘焙比賽中，兩次得分在90分以上，達到世界頂級咖啡水平）。三是發(fā)掘并講述“云咖”故事，如“朱苦拉”品牌的云南咖啡歷史與宗教故事，意大利電影《咖啡風(fēng)暴》的云南咖啡愛情故事等，進一步擴大“云咖”品牌的知名度和美譽度。
培育企業(yè)知名品牌。在省級以上農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)中，對獲得省級以上著名商標的咖啡企業(yè)給予重點支持；重點培育2-3家企業(yè)，打造成為中國名牌和中國馳名商標企業(yè)。用好地理標志產(chǎn)品保護和證明商標，引導(dǎo)咖啡企業(yè)統(tǒng)一產(chǎn)品包裝和標識，充分利用市場手段整合資源，集聚品牌效應(yīng)，努力培育打造2-3個知名度高、帶動力強、輻射面廣的優(yōu)質(zhì)咖啡產(chǎn)品品牌。“十三五”期間，新增國家級咖啡品牌2個以上，新增省級咖啡品牌5-10個。
（六）市場開拓工程
搭建服務(wù)平臺。努力整合云南省內(nèi)外已有平臺，以普洱、臨滄、德宏、保山和昆明的咖啡產(chǎn)業(yè)園區(qū)為平臺，在全省建立咖啡標準化倉儲中心和物流配送中心，不斷推出與產(chǎn)業(yè)相關(guān)的金融服務(wù)、保險服務(wù)、信息服務(wù)、物流服務(wù)等，以園區(qū)模式整合資源。
建立云南咖啡品飲館和體驗店。鼓勵有實力、有品牌和市場影響力的企業(yè)，采用“咖企+咖啡館”模式，在全國主要城市開設(shè)云南咖啡品飲館和體驗店，優(yōu)質(zhì)咖啡通過咖啡館直接對接市場，進一步挖掘國內(nèi)消費潛力。
大力發(fā)展“互聯(lián)網(wǎng)+咖啡”。鼓勵支持企業(yè)拓展銷售區(qū)域，建設(shè)線上線下O2O營銷體系，發(fā)展“互聯(lián)網(wǎng)+咖啡”模式，建立直銷店、經(jīng)銷商店、網(wǎng)店等，提高市場占有率。
加強國際交流與合作。積極與美國精品咖啡協(xié)會和國際咖啡品質(zhì)學(xué)會的戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系，推進云南咖啡融入世界精品咖啡體系；支持咖企積極參與相關(guān)世界咖啡組織舉辦的各類活動，擴大國際市場。
