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咖啡與茶、可可并稱為世界三大飲料。近年來，消費(fèi)者對(duì)于咖啡的需求量與日俱增，市場(chǎng)前景廣闊。根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2019年，中國的現(xiàn)磨咖啡消費(fèi)市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)1000億元。
海南不僅位于咖啡種植的黃金地帶，也是我國最早種植咖啡的區(qū)域之一，海南咖啡在20世紀(jì)八九十年代名聲在外。然而因產(chǎn)能瓶頸、品牌影響力弱化等因素，海南咖啡一度表現(xiàn)出后續(xù)力不足的疲態(tài)。
近年來，咖啡產(chǎn)業(yè)熱度不斷上漲，應(yīng)當(dāng)如何搶灘市場(chǎng)？作為海南農(nóng)墾咖啡產(chǎn)業(yè)運(yùn)營(yíng)者，我省咖啡生產(chǎn)主力軍之一的海南農(nóng)墾大豐咖啡產(chǎn)業(yè)集團(tuán)有限公司（以下簡(jiǎn)稱海墾大豐咖啡集團(tuán)）通過標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，創(chuàng)新化研發(fā)，多元化推廣等多舉措，烘焙出海南農(nóng)墾咖啡好味道。
大豐咖啡種植基地里的咖啡果陸續(xù)成熟。
創(chuàng)新產(chǎn)品研發(fā) 從單一化走向多元化
3月15日下午3時(shí)許，雖然日頭些許毒辣，不少種植戶把一袋袋咖啡鮮果陸續(xù)送到大豐咖啡加工廠收購點(diǎn)。在加工廠里，工作人員將檢驗(yàn)合格的咖啡鮮果倒入傳送口中，傳送到加工生產(chǎn)線：一粒粒紅顏飽滿的咖啡鮮果，經(jīng)過數(shù)道工序，成為一顆顆褐色咖啡豆。
和以往不同的是，今年大豐咖啡加工廠的生產(chǎn)線上多了幾個(gè)“新面孔”：混合著熱帶風(fēng)情的海鹽咖啡、富含多重營(yíng)養(yǎng)的膠原蛋白肽咖啡等。
“市場(chǎng)在變，人們的需求和口味也在變，除了傳統(tǒng)的咖啡加工方式，我們針對(duì)用戶需求，不斷創(chuàng)新化研發(fā)，推出冰滴咖啡、海鹽咖啡等一系列符合消費(fèi)者新興需求的咖啡產(chǎn)品。”海墾大豐咖啡集團(tuán)黨委副書記、總經(jīng)理李豫介紹，近年來，該集團(tuán)加強(qiáng)對(duì)咖啡產(chǎn)品研發(fā)的投入，并積極與多領(lǐng)域企業(yè)和科研機(jī)構(gòu)合作，更新咖啡生產(chǎn)技術(shù)，使得產(chǎn)品從單一化走向多元化，讓科研結(jié)晶為產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展提供支撐。
與此同時(shí)，海墾大豐咖啡集團(tuán)還全面更新旗下產(chǎn)品包裝，為母山咖啡設(shè)計(jì)出“國潮風(fēng)”“民族風(fēng)”等兩大主題的新穎包裝，十分吸睛。
“我們希望經(jīng)過專業(yè)化、個(gè)性化的包裝，母山咖啡能夠作為獨(dú)具匠心的海南伴手禮在市場(chǎng)上脫穎而出。”李豫表示，通過創(chuàng)新產(chǎn)品包裝，母山咖啡從內(nèi)涵和外觀上能夠更貼近市場(chǎng)，成為年輕人以及游客們的新寵。
創(chuàng)新研發(fā)中，還需把握“變與不變”的平衡。
“產(chǎn)品創(chuàng)新化研發(fā)中，必須保持品質(zhì)的高標(biāo)準(zhǔn)不變。”李豫表示，一杯咖啡風(fēng)味如何，咖啡豆的品質(zhì)是決定性因素。海墾大豐咖啡集團(tuán)生產(chǎn)的咖啡品質(zhì)優(yōu)良，回甘悠長(zhǎng)，味道層次豐富。為了留住海南咖啡本質(zhì)滋味，該集團(tuán)自建標(biāo)準(zhǔn)化咖啡種植園區(qū)，并以標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)指導(dǎo)周邊農(nóng)戶種植，從種植、收購、加工、銷售等環(huán)節(jié)嚴(yán)把關(guān)，推出母山品牌，打造種產(chǎn)銷一體的產(chǎn)業(yè)鏈條。“目前，我們所有咖啡鮮果在收購時(shí)，都必須和種植戶簽訂自產(chǎn)自銷聲明，以從源頭保障咖啡品質(zhì)。”
海墾大豐咖啡產(chǎn)業(yè)集團(tuán)的職工正在晾曬咖啡豆。
烙上海墾印記 從地域化走向國際化
面對(duì)咖啡產(chǎn)業(yè)日益增長(zhǎng)的市場(chǎng)機(jī)遇和需求空間，海南如何分食這一蛋糕？
“我們必須看到海南咖啡種植現(xiàn)狀，才能制定發(fā)展策略。”李豫介紹，海南咖啡種植的優(yōu)勢(shì)劣勢(shì)都非常明顯。一方面，海南本土的氣候、土壤條件得天獨(dú)厚，以種植羅布斯塔品種為主，種出的咖啡風(fēng)味佳、質(zhì)量高。但同時(shí)，海南咖啡種植規(guī)模小，產(chǎn)量低，成本高，在規(guī)模上難以和咖啡種植大省云南比肩。
“海南咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展的正確思路，是立足于高品質(zhì)咖啡，通過文化培育和品牌建設(shè)來壯大提升產(chǎn)業(yè)。”李豫認(rèn)為。
“我們的思考和業(yè)內(nèi)人士不謀而合。海南農(nóng)墾咖啡的品牌建設(shè)，不應(yīng)僅僅停留在海南本地產(chǎn)的咖啡豆上，更應(yīng)該在咖啡加工技藝、歷史文化、熱帶風(fēng)情和生活方式上不斷拓展，做大做強(qiáng)產(chǎn)業(yè)鏈條。”李豫表示，目前，海墾大豐咖啡集團(tuán)堅(jiān)持“兩條腿走路”，利用自身咖啡種植資源，打造精品化咖啡產(chǎn)品的同時(shí)，在多地?cái)U(kuò)展原料庫，進(jìn)一步擴(kuò)大產(chǎn)能，樹立品牌，讓母山咖啡從地域化走向國際化。
據(jù)了解，目前，海墾大豐咖啡集團(tuán)正在加強(qiáng)全渠道建設(shè)：與云南咖啡企業(yè)合作，在云南保山建立咖啡生產(chǎn)種植貿(mào)易基地；與非洲企業(yè)合作，在盧旺達(dá)開展咖啡貿(mào)易；探索從全球采購高品質(zhì)咖啡豆，通過做強(qiáng)加工、銷售等下游產(chǎn)業(yè)鏈來提升海南農(nóng)墾咖啡的綜合品牌。
大批晾曬的咖啡豆。本文圖片均由海南日?qǐng)?bào)記者 袁琛 攝
擴(kuò)寬發(fā)展思路 從產(chǎn)品化走向產(chǎn)業(yè)化
日前，一場(chǎng)特別的直播活動(dòng)在大豐咖啡加工廠舉行。一批來自海口的游客利用周末時(shí)間，走入大豐咖啡產(chǎn)業(yè)園中，過了一把十足的咖啡癮。
“周末來咖啡園里轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)、走走，非常舒服愜意。”?？谟慰屯醴加普f，在大豐咖啡廠，游客們既可以坐在品嘗室里喝咖啡談心，也可以在田間地頭跟種植戶摘咖啡果，還可以觀摩咖啡的晾曬過程，讓人們沉浸在濃郁的咖啡文化中。
“現(xiàn)在，我們定期在大豐咖啡加工廠開展體驗(yàn)活動(dòng)，讓咖啡愛好者能夠來到田間地頭，親身體驗(yàn)咖啡種植、加工流程，并了解海南農(nóng)墾咖啡的種植歷史，以及了解咖啡的品鑒知識(shí)。”李豫介紹，對(duì)海南咖啡而言，咖啡資深愛好者和消費(fèi)者群體的培養(yǎng)也十分重要。“我們擴(kuò)寬發(fā)展思路，探索在發(fā)展產(chǎn)業(yè)的過程中，從單一的賣產(chǎn)品過渡到銷售一種農(nóng)旅文結(jié)合的多元體驗(yàn)，實(shí)現(xiàn)從產(chǎn)品化到產(chǎn)業(yè)化轉(zhuǎn)變。”
目前，海墾大豐咖啡集團(tuán)謀劃農(nóng)旅文融合產(chǎn)業(yè)的規(guī)劃，并在咖啡產(chǎn)業(yè)園中預(yù)留了咖啡文化體驗(yàn)室等建設(shè)區(qū)域，計(jì)劃從第一產(chǎn)業(yè)拓展到第三產(chǎn)業(yè)。這樣既能做出特色，還能為周邊農(nóng)戶尤其是貧困戶提供更多就業(yè)渠道，增加他們收入。（海南日?qǐng)?bào)記者 鄧鈺）
標(biāo)簽: 大豐 咖啡產(chǎn)業(yè) 創(chuàng)新
