中國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟倡議書

 

中國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟由商務(wù)部流通產(chǎn)業(yè)促進(jìn)中心、普洱咖啡協(xié)會(huì)、云南國(guó)際咖啡交易中心、上海華潤(rùn)帕瑟菲克餐飲管理有限公司等多家單位企業(yè)發(fā)起。

 

近日該聯(lián)盟發(fā)出倡議書：

一、咖啡行業(yè)同仁要秉持 “優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、資源共享、合作共贏”的原則，發(fā)揮每個(gè)個(gè)體的優(yōu)勢(shì)，主動(dòng)參與制訂國(guó)家咖啡產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)以及相關(guān)政策措施，積極響應(yīng)并努力踐行咖啡大眾化消費(fèi)培育工作，整合自身周邊資源，為咖啡大眾化消費(fèi)普及提供條件。

 

二、咖啡種植企業(yè)要加強(qiáng)科技投入和管理，采用先進(jìn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，努力提高咖啡生豆品質(zhì)。逐步建立咖啡豆品質(zhì)認(rèn)證體系與可追溯體系，快速溶入物聯(lián)網(wǎng)，打造行業(yè)精品，提高流通效率，為咖啡消費(fèi)終端企業(yè)提供物美價(jià)廉的咖啡原料。

 

三、貿(mào)易商與綜合服務(wù)商之間要合作共贏，建立穩(wěn)定的貿(mào)易渠道，引入多元化、高質(zhì)量的咖啡豆和相關(guān)產(chǎn)品，為消費(fèi)型企業(yè)提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)保障和穩(wěn)定供應(yīng)。

 

四、消費(fèi)終端型企業(yè)要不斷提高服務(wù)水平與出品質(zhì)量，推廣更多適合大眾消費(fèi)的咖啡飲品，推廣咖啡文化，擴(kuò)大消費(fèi)基礎(chǔ)，并努力將咖啡飲品的市場(chǎng)零售價(jià)格，調(diào)整到合理范圍內(nèi)，逐步與國(guó)際市場(chǎng)并行。

 

五、咖啡設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)要培育自我研發(fā)動(dòng)能，增加科技含量，建立品質(zhì)優(yōu)、技能全、覆蓋廣的服務(wù)保障體系，為咖啡消費(fèi)終端企業(yè)提供產(chǎn)能保障，同時(shí)，拓寬渠道，推出更多適合大眾消費(fèi)者使用的咖啡設(shè)備與器具，讓咖啡消費(fèi)走入家庭。

 

六、培訓(xùn)與教育機(jī)構(gòu)要著力培養(yǎng)更多的咖啡實(shí)用型人才，并以面向大眾、面向家庭，推廣咖啡消費(fèi)文化為己任，擴(kuò)大咖啡知識(shí)的培訓(xùn)人群，促進(jìn)咖啡消費(fèi)更普遍、更大眾。

 

七、咖啡媒體機(jī)構(gòu)要以主旋律為基調(diào)，將國(guó)外的優(yōu)秀、健康的咖啡文化及最前沿的咖啡知識(shí)介紹給中國(guó)的消費(fèi)者，從健康、品質(zhì)、時(shí)尚等各個(gè)角度，向社會(huì)大眾推廣咖啡文化，循序漸進(jìn)提高咖啡消費(fèi)者的咖啡文化認(rèn)知。

 

中國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟指出：

隨著人們生活水平的逐年提高，我國(guó)的中產(chǎn)階級(jí)群體開始慢慢形成，消費(fèi)需求結(jié)構(gòu)發(fā)生了明顯的變化。尤其是在經(jīng)濟(jì)相對(duì)發(fā)達(dá)的城市，以80后為主導(dǎo)的年輕消費(fèi)群體的形成，人們對(duì)時(shí)尚化、高端化消費(fèi)需求逐年上升。近年來的國(guó)內(nèi)咖啡業(yè)的蓬勃發(fā)展，就是一個(gè)很好的明證。

 

根據(jù)咖啡行業(yè)內(nèi)的流行統(tǒng)計(jì)，截止2016年，我國(guó)全年消費(fèi)額超過700億人民幣，并以每年15%的增長(zhǎng)速度在快速發(fā)展，潛在市場(chǎng)規(guī)模巨大。雖然我國(guó)咖啡消費(fèi)市場(chǎng)基數(shù)可觀，但實(shí)際年人均消費(fèi)咖啡量還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及與中國(guó)相同文化淵源的鄰國(guó)日本、韓國(guó)。有關(guān)專家推測(cè)，預(yù)計(jì)到2020年中國(guó)咖啡消費(fèi)市場(chǎng)預(yù)計(jì)可達(dá)到萬億規(guī)模，未來5-10年，成熟的中國(guó)咖啡消費(fèi)市場(chǎng)逐步形成后，預(yù)計(jì)總消費(fèi)規(guī)模將達(dá)3-4萬億元人民幣。

 

不過，縱觀我國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，以下問題顯而易見：

一是咖啡產(chǎn)業(yè)鏈融合度不夠，流通成本高，產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)協(xié)作不夠緊密；

二是咖啡的大眾消費(fèi)基礎(chǔ)薄弱，對(duì)咖啡的認(rèn)識(shí)度不夠；

三是咖啡缺乏行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，從種植到終端消費(fèi)的全產(chǎn)業(yè)鏈相對(duì)粗放，缺乏引導(dǎo)。

 

以上問題嚴(yán)重制約了中國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展，目前看來，大眾咖啡消費(fèi)基礎(chǔ)的培育工作，將對(duì)中國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)未來產(chǎn)生決定性影響。

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