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近日微博上的一條熱搜：#上海 我要買咖啡啊#排名第一，算是讓全國人民知道上海人有多愛咖啡了。
不愧是全球最多咖啡館的城市，咖啡都流進了血液里了。上海將近1000萬人的核心消費人群年均消費50杯以上，而全國人均只有9杯。
消費意愿再高，但是也架不住門店數(shù)量多，據(jù)大眾點評數(shù)據(jù)顯示，截至2021年11月，上海咖啡門店一共7200家。
圖片來源于網絡，侵刪想要出圈，除開口味方面的把關，營銷也不能落下。狐貍挑選了10+個營銷出彩咖啡品牌，從4個方面去分析為什么能出圈，我們又應該如何借鑒？
PART. 01營造美好氛圍咖啡已經不甘于在口味和“顏值”上下功夫了，開始卷到贈品上了。從種子到鮮花，甚至還有比咖啡本身還貴的包包、香水，真的是為了營銷下了血本。
挪瓦咖啡在植樹節(jié)期間，和野生植物聯(lián)名的「燕麥拿鐵 」，買就送種子一包（燕麥、羅勒、櫻桃蘿卜、油麥菜、蒲公英），把中國人愛種菜的基因拿捏了。
甚至在婦女節(jié)期間，部分門店開展了為期三天的買「櫻花拿鐵 」送安娜蘇香水的活動，每天僅限前20名。
圖片來源于網絡，侵刪上海peekoo咖啡消費滿38元可得托特包1個；香氛品牌Atypic Edition 聯(lián)動12家精品咖啡館，策劃了買「玫瑰特調」送玫瑰的活動。
圖片來源于網絡，侵刪贈品成本太高，小店玩不起？
陜西北路的EDGES咖啡館買咖啡+10元可get郁金香1朵，不過要控制加價的空間，要不會被戲稱：明明可以去搶，但是他還是給了我一朵花。
圖片來源于網絡，侵刪當然了，大部分都是有時間限定的，在短短幾天的時間里營銷，成本不高，而且也能在社交平臺上發(fā)酵，把營銷費讓利給消費者，品牌方名利雙收，很可。
PART. 02在杯子、顏值方面下功夫在顏值經濟的時代里，好不好喝不知道，但是想要快速火，必須顏值要高要獨特。從杯子、杯貼到杯頂，只要能差異化的，咖啡品牌一樣不落。
在杯子上進行差異化的品牌不少，從之前的曲奇杯、竹筒杯等，現(xiàn)在終于到了酒壇杯、啤酒杯……連酒都沒想到，有一天和咖啡夢幻聯(lián)動了。
圖片來源于網絡，侵刪在飲品上下功夫的更多，拉花各種新奇，杯頂各種添料，從粉末到水果片，現(xiàn)在直接來半個水果了。
無錫的杯子Li和珠海的boudoir&her不她，直接把凍梨放在咖啡頂上，顏值超高的同時還能吃到東北特產，輕松掌握兩個營銷賣點。
圖片來源于網絡，侵刪更卷的是，杭州的 J小調咖啡集社的「干了·西湖水」，使用長壽花和銅錢草復刻了mini版的西湖，用透明杯托隔絕著花，顏值高又干凈，創(chuàng)意十足。
圖片來源于網絡，侵刪對于我們而言，可以換個低成本又創(chuàng)新的思路，用文創(chuàng)的方打開咖啡。
把地方特色用奶/咖啡/果汁凍成冰塊，或者做成餅干的樣子放到咖啡里。西安做兵馬俑餅干，廣東就做十三幺冰塊，武漢就可以搞個黃鶴樓……
茶飲也適用，用地方特色和你的品牌連接起來，先讓自己代表地方，再走出區(qū)域，以區(qū)域去打連鎖！
PART. 03多條業(yè)務線，擴大群體咖啡店開店時間從以前的十點到現(xiàn)在的六七點，可謂是越開越早了，甚至直接和早餐配套了，增加多一條業(yè)務線。
上個月火爆上?？Х热Φ男碌阰llienollie搞了個煎餅果子配咖啡，目前因為沒有食品證被查封歇業(yè)。
圖片來源于網絡，侵刪這個月天津、杭州、泉州、湖州等城市，已經開始搞「油條阿芙朵」了，相信很快豆花咖啡也能安排上了。
圖片來源于網絡，侵刪賣早餐的咖啡店也未必沒有好品質！汕頭的洪浪咖啡，架子上擺滿了各種比賽獎項的證書和咖啡豆，就連咖啡都都是老板兒子親自烘焙的。
圖片來源于網絡，侵刪早上和下午是咖啡消費的高峰期，早上可以搭配早餐，而下午可以搭配下午茶，咖啡、便利店、星巴克等品牌都在做，給自己增加多一條業(yè)務線。
隨著中式糕點的爆火，咖啡+中式點心營造的中國風，也很受消費者的喜好。
圖片來源于網絡，侵刪在小紅書上咖啡點心的話題熱度高達6萬+篇筆記，但是做食品，一定要有相關證件！?。?br />
PART. 04用盲盒的方式開賣盲盒精準掌握年輕人的消費心理，拆盲盒的未知性總能帶來驚喜和快感，讓你永遠不知道抽到的是甜蜜還是苦澀……
麥當勞的盲盒咖啡，靠貓貓狗狗的造型，虜獲了一堆萌寵愛好者；M Stand 則是用棒棒糖的方式做盲盒拿鐵，5種不同口味的棒棒糖，隨機抽取把其放在咖啡里，即可得到不同味道的拿鐵。
圖片來源于網絡，侵刪最令狐貍震驚的是，靈隱寺居然做咖啡了，甚至還搞了個特有創(chuàng)意的咖啡抽簽。有7款咖啡飲品，每款都很佛系，還有佛系抽簽，抽到哪款就喝哪款，真是「隨緣」！
圖片來源于網絡，侵刪上面這幾個咖啡營銷的方式，是小店比較容易模仿的，茶飲品牌也同理，換湯不換藥，營銷的本質都是一樣的。
對如今的消費來說，好的產品能夠讓他們留存，但是好的營銷能夠讓他們注意到你，吸引更多的新客，一頭扎進去做產品的時代已經過去了。
在浮躁的時代下，內卷的咖啡品類，消費者很難堅持跟隨一個品牌，畢竟誘惑和選擇太多了，用戶流失率會越來越高，咖啡品牌必須用創(chuàng)新和營銷來拓客固客，這才是長存之道。
營銷也不意味著品質降低，只是給自己品牌多一個曝光的機會，這樣才能被更多的人看到。
PART. 05茶飲增加業(yè)務線必選咖啡對于比咖啡還卷的茶飲賽道，想要增加業(yè)務線，早餐不合適，因為很少人在早上喝奶茶，下午做點心蛋糕的話，對于門店來說又需要購買烘焙設備，還需要專業(yè)的烘焙師，成本過高。狐貍建議可以選擇和茶飲同屬現(xiàn)制賽道的咖啡，咖啡和茶飲的邊界會越來越弱，這可以從茶飲品牌入局咖啡之中看出。而咖啡也必將成為茶飲拓寬用戶群體的方式之一。
狐貍家更為此研究出超適合茶飲店售賣的高品質速溶咖啡粉，無需額外購買任何設備，快速落地上架。
同時對于咖啡知識薄弱的小白來說，也能快速上手，直接沖水即可使用，1分鐘內即可出杯。
單杯使用量低至0.43元，一包最多可做88杯！以秒殺冷萃液的性價比，風味更媲美精品咖啡。
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