周四，在鄭州，和CoCo、奈雪、蜜雪冰城聊聊飲品動(dòng)態(tài)！

解密2019飲品大數(shù)據(jù)：72%茶飲店人均消費(fèi)不到15塊，茶飲圈瞄準(zhǔn)了這個(gè)做“下沉市場(chǎng)”。但，三四線的小城有多少飲品店？飲品定價(jià)又該多少才合適？創(chuàng)飲Talk鄭州站現(xiàn)場(chǎng)，咖門(mén)飲力學(xué)院負(fù)責(zé)人湯迪將現(xiàn)場(chǎng)解讀2019飲品大數(shù)據(jù)。具體導(dǎo)師及分享主題如下，長(zhǎng)按識(shí)別下圖二維碼報(bào)名：-02-創(chuàng)飲Talk往期回顧?quán)嵵菡臼强чT(mén)創(chuàng)飲Talk活動(dòng)第5場(chǎng)，前4場(chǎng)分別在上海、深圳、北京、成都等地，分享的嘉賓和主題有：創(chuàng)飲Talk首站，CoCo都可行銷(xiāo)總監(jiān)洪嘉謙分享《CoCo都可的產(chǎn)品思維》。從純、樂(lè)、心的品牌理念，講到企業(yè)如何通過(guò)分享會(huì)傳遞品牌的專業(yè)感；如何尋找研發(fā)靈感、如何通過(guò)節(jié)日營(yíng)銷(xiāo)、快閃店、跨界抓住消費(fèi)者心理；以及如何做出品牌增量?jī)r(jià)值。CoCo都可行銷(xiāo)總監(jiān)洪嘉謙很多老板都知道，產(chǎn)品是基礎(chǔ)，品牌是壁壘。但如何做品牌呢？創(chuàng)飲Talk深圳站，喜茶品牌代表肖淑琴分享了喜茶《如何多維度給品牌注入靈魂》。同樣用插畫(huà)做公眾號(hào)，喜茶可能和你要的不一樣：公眾號(hào)不是一個(gè)我們宣布打折或讓大家買(mǎi)買(mǎi)買(mǎi)的地方，我們把公眾號(hào)包括其他新媒體，當(dāng)做品牌的線上部分，他們承載著靈感庫(kù)的功能。品牌的感覺(jué)到底如何去傳遞的呢？有一個(gè)問(wèn)題我們一直在深思：對(duì)品牌來(lái)講，究竟什么是皮膚，什么是靈魂？皮膚是可以換的設(shè)計(jì)，那真正的靈魂、內(nèi)在究竟是什么？喜茶品牌代表肖淑琴堅(jiān)持初心、自我“迭代”，比一味推新品、盲目隨大流更重要。奈雪的茶研發(fā)總監(jiān)張勝斌分享《用進(jìn)化論的思維去看新茶飲產(chǎn)品研發(fā)》：迭代是個(gè)痛苦的過(guò)程。但市場(chǎng)環(huán)境在變，消費(fèi)群在變，在用戶新鮮感逐漸褪去的時(shí)刻之前，品牌需要尋找屬于自己的創(chuàng)新方法，才能在經(jīng)歷的競(jìng)爭(zhēng)中占有一席之地。迭代的本質(zhì)，是將產(chǎn)品以客戶體驗(yàn)感出發(fā)做到極致并實(shí)現(xiàn)，不斷呈現(xiàn)“新鮮感”。對(duì)于熱衷嘗鮮的茶飲消費(fèi)者，品牌需要不斷推出新品來(lái)撩撥消費(fèi)者的升級(jí)，滿足他們對(duì)“好奇心”與“新鮮感”的探索。對(duì)手是你自己，不是別的品牌。別的品牌都有自己的基因，你也有自己的初心。奈雪的茶研發(fā)總監(jiān)張勝斌這兩年，以喜茶、奈雪的茶為代表的、即買(mǎi)即走、“快飲”式的茶飲門(mén)店非?；鸨?。但也有一批品牌，和傳統(tǒng)茶館相比，他們形態(tài)更加年輕化；相比較喜茶、奈雪，他們有坐下來(lái)慢慢泡著的茶。在關(guān)于中國(guó)茶年輕化的探索中，這一類品牌也很值得關(guān)注和研究。在創(chuàng)飲Talk北京站，煮葉創(chuàng)始人劉芳女士就分享了《原葉茶品牌的機(jī)會(huì)與挑戰(zhàn)》，介紹了做“年輕茶館” 的一些想法：煮葉創(chuàng)始人劉芳南方是中國(guó)茶飲的基因庫(kù)，誕生了很多連鎖品牌，也爆發(fā)出很多產(chǎn)品創(chuàng)意。但是，一直以來(lái)，受氣候、消費(fèi)需求、供應(yīng)鏈等種種因素的影響，北方飲品市場(chǎng)發(fā)展較弱。但在東北，有個(gè)叫700cc的品牌，2011年至今開(kāi)店300家，數(shù)量不多但業(yè)績(jī)不錯(cuò)。在創(chuàng)飲Talk北京站，700cc創(chuàng)始人王冠淮分享《如何深耕北方市場(chǎng)，開(kāi)奶茶連鎖店》，講述了其從開(kāi)第一家店到第308家店，做產(chǎn)品、營(yíng)銷(xiāo)、管理、構(gòu)建模式的經(jīng)驗(yàn)和心得。700cc創(chuàng)始人王冠淮成都走出的書(shū)亦燒仙草近兩年風(fēng)頭正勁，2018年一年開(kāi)出1000家門(mén)店，2019年底預(yù)計(jì)達(dá)到3000家門(mén)店。品牌狂奔的背后是運(yùn)營(yíng)的深耕，創(chuàng)飲Talk成都站，書(shū)亦市場(chǎng)兼運(yùn)營(yíng)總監(jiān)分享了《書(shū)亦燒仙草品牌狂奔背后的運(yùn)營(yíng)深耕》，從團(tuán)隊(duì)講到運(yùn)營(yíng)再到培訓(xùn)體系，講出品牌從300到3000的發(fā)展，上升期品牌如何成為實(shí)力派。書(shū)亦燒仙草市場(chǎng)兼運(yùn)營(yíng)總監(jiān)屈劍平除了書(shū)亦，另一個(gè)成都本土品牌——茶百道，也在一邊進(jìn)行內(nèi)部迭代升級(jí)，一邊謀求全國(guó)化布局。更新店面形象，調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，提升了品牌的認(rèn)知度、品質(zhì)感等等，茶百道營(yíng)運(yùn)總監(jiān)汪紅學(xué)詳細(xì)分享了《茶百道的品牌升級(jí)之路》。茶百道營(yíng)運(yùn)總監(jiān)汪紅學(xué)國(guó)茶實(shí)驗(yàn)室創(chuàng)始人羅軍分享《新茶飲如何與中國(guó)茶談好戀愛(ài)》7分甜創(chuàng)始人謝煥城《飲品品牌的差異化之路》現(xiàn)場(chǎng)更多導(dǎo)師-03-創(chuàng)飲Talk介紹創(chuàng)飲Talk是咖門(mén)飲力學(xué)院2019年創(chuàng)設(shè)的全國(guó)巡回課。目前已經(jīng)走過(guò)了上海、深圳、北京、成都四個(gè)城市，9月26日，鄭州站為收官之作。上線之初，創(chuàng)飲Talk是想召集飲品行業(yè)的思想領(lǐng)袖和實(shí)干家，把他們?cè)谛袠I(yè)中的實(shí)干經(jīng)驗(yàn)，模塊化、落地成解決具體問(wèn)題的課程。打造一場(chǎng)深入、有觸點(diǎn)、有收獲力的行業(yè)公開(kāi)課。創(chuàng)飲Talk講師陣容的遴選圍繞解決實(shí)際問(wèn)題展開(kāi)。他們是品牌創(chuàng)始人，一線研發(fā)、運(yùn)營(yíng)負(fù)責(zé)人；是策略規(guī)劃者、跨界觀察者；是專業(yè)課程導(dǎo)師、店長(zhǎng)。內(nèi)容主要圍繞產(chǎn)品和運(yùn)營(yíng)開(kāi)展，從研發(fā)技巧到爆款邏輯，從人員培訓(xùn)到加盟管理，從話題交流到模式思考。運(yùn)營(yíng)中出現(xiàn)的每個(gè)細(xì)節(jié)，都是創(chuàng)飲Talk上交流的課題。通過(guò)5場(chǎng)創(chuàng)飲Talk的公開(kāi)課程，咖門(mén)也希望能提供給行業(yè)更多思考和方向。前4場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)圖片：更多現(xiàn)場(chǎng)及反饋9月26日，創(chuàng)飲Talk華中站“收官之作”，鄭州等你。掃描下圖二維碼立即報(bào)名：統(tǒng)籌｜政雨 編輯｜孫超 視覺(jué)｜江飛文章為咖門(mén)原創(chuàng)，未經(jīng)授權(quán)嚴(yán)禁轉(zhuǎn)載?！?商務(wù)咨詢 —18339988529（同微信）|17310709150（同微信）— 課程咨詢 —13253329903（同微信）|17744612803（同微信）