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昨天，喜茶又開了家LAB店，這回是迷彩主題的。讓我感興趣的是，配合這家店的主題，喜茶還上新了一款產(chǎn)品——迷彩波波冰，一款阿華田和抹茶結(jié)合的產(chǎn)品。很多人說小眾、消費(fèi)者不會(huì)喜歡的抹茶，這回被喜茶玩轉(zhuǎn)了。
作者｜孫超昨天（9月28日），喜茶×AAPE的聯(lián)名迷彩店正式開業(yè)。上海港匯喜茶LAB旗艦店的銀色系漂浮之城搖身一變，處處迷彩。除了聯(lián)名的周邊產(chǎn)品，這家店的門店、菜單等等，就連產(chǎn)品都有迷彩色。迷彩波波冰？萬物皆可波波冰的喜茶，這次又在抹茶上搞花樣。
喜茶迷彩波波冰，圖片來自魔都吃貨小分隊(duì)抹茶冰沙的綠色混合阿華田的棕紅色，黑糖波波打底，完美復(fù)刻了AAPE的經(jīng)典迷彩色。多種顏色相互分隔融合，充滿創(chuàng)意和視覺效果。趨勢(shì)總是隱藏在市場(chǎng)里，不僅喜茶看上了抹茶，《咖門》在整理飲品行業(yè)產(chǎn)品報(bào)告時(shí)，分析了各個(gè)品牌上半年上新的產(chǎn)品。發(fā)現(xiàn)30個(gè)品牌里，有7家都上了抹茶產(chǎn)品。
春夏上新抹茶產(chǎn)品的部分品牌及產(chǎn)品，數(shù)據(jù)由咖門據(jù)公開信息整理據(jù)了解，在茶顏悅色，抹茶葡提也一度是其門店銷量TOP5之列的產(chǎn)品。星巴克抹茶星冰樂更是一直以來的經(jīng)典款。
星巴克抹茶星冰樂，圖片來自@赫粉條兒很多研發(fā)人員不愿意做抹茶，覺得太小眾，消費(fèi)者不會(huì)喜歡的?，F(xiàn)在看來，不是這款原料小眾，而是不管產(chǎn)品還是策劃，都還沒有打造出吸引消費(fèi)者的內(nèi)容。在研發(fā)思路上，抹茶的開發(fā)多是和牛奶、冰沙等結(jié)合，做微創(chuàng)新。據(jù)貴茶集團(tuán)品牌負(fù)責(zé)人梁倩瑩介紹：“基本門店上抹茶產(chǎn)品第一項(xiàng)都會(huì)是基礎(chǔ)的抹茶拿鐵和抹茶冰沙，這是目前消費(fèi)市場(chǎng)接受程度最高的產(chǎn)品。”“（這樣搭配）第一是因?yàn)榕Ｄ烫烊坏闹泻湍ú璧南銡馓刭|(zhì)比較融合，組合起來之后味道比較協(xié)調(diào)，兩者之間也能形成互補(bǔ)。第二是因?yàn)槟ú枧c牛奶的搭配相對(duì)簡(jiǎn)單，門店推廣操作起來不易出錯(cuò)，牛奶的味道又相對(duì)平和，不會(huì)輕易和抹茶的味道沖突，在消費(fèi)者的認(rèn)知中也具有較高的接受度。”而據(jù)了解，茶顏悅色的抹茶葡提，是選用了茉莉綠茶搭配抹茶，不是單純的抹茶配牛奶的傳統(tǒng)方式。
這樣的搭配方式讓我很好奇，抹茶的鮮香、茉莉綠的清新會(huì)不會(huì)有口味的沖突和遮蓋？對(duì)此，貴茶集團(tuán)飲品創(chuàng)意總監(jiān)雷英暉介紹，“茶與茶的搭配是現(xiàn)在的一個(gè)潮流趨勢(shì)，茶與咖啡也是。重點(diǎn)是尋找到二者之間的風(fēng)味輪、共同點(diǎn)，體現(xiàn)出飽滿度、和諧度。另外，抹茶除了有鮮香以外，它的香氣是清香上揚(yáng)的，茉莉綠茶也同樣有這個(gè)屬性。兩個(gè)相同屬性的茶在口感的前段和中段，都會(huì)有復(fù)雜的變化，要比單一茶的屬性更飽滿。產(chǎn)品做出來好喝，消費(fèi)者愿意買賬，就是一支好的產(chǎn)品?！?em>
抹茶與茉莉綠都是清香型，圖片來自Unsplash抹茶的另一個(gè)優(yōu)勢(shì)是顏值，給創(chuàng)意留下發(fā)揮的空間。據(jù)雷英暉介紹，“茶本身的顏值特色不突出，加入抹茶之后，顏值增加，更是一個(gè)符合市場(chǎng)需求的產(chǎn)品。”秋冬季節(jié)熱飲開始上新了，抹茶這個(gè)“潛力股”要嘗試一下么？咖門將持續(xù)關(guān)注，抹茶行業(yè)的細(xì)顆粒動(dòng)態(tài)。識(shí)別下圖二維碼，了解抹茶研究院專欄內(nèi)容：
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