手機瀏覽中華飲品屆
坐在肯德基的餐廳中，點上一杯清幽的茶湯，配上細膩的桃肉，嗅著香里透著甜的氣息，放一些果肉在嘴里，慢慢化開，簡直讓人想起了初戀的感覺。這不是廣告中的畫面，而是在杭州就能親身體驗到的場景。
近日，一家由中國茶葉博物館聯(lián)合肯德基共同推出的中茶博主題餐廳在北山路開業(yè)，店里一款以茶為底，果肉為料的新式茶飲受到不少顧客的追捧。
近年來，隨著傳統(tǒng)茶飲逐漸開始迎合年輕人的飲茶習慣，傳統(tǒng)茶文化也被融入了現(xiàn)代藝術、時尚和餐飲等元素，這些跨界融合帶給了消費者不一樣的體驗。
傳統(tǒng)茶飲愈漸“年輕化”
陳辰是個茶迷，用他的話說，他從小就是在茶葉堆里泡大的，不過前幾天的一次經(jīng)歷讓他對茶葉有了新的認識。
“前幾天，我在去岳王廟的路上路過這家肯德基，原本只是想進來買杯冰可樂，結(jié)果看到店里在熱推這款名為戀桃烏龍的果茶，看起來和喜茶很相似，我就趕緊點了一杯嘗嘗鮮，這種清爽的果茶很對我的胃口，特別適合現(xiàn)在這個季節(jié)?！?br />在陳辰所說的這家名為中茶博主題餐廳里，記者見到了這款初夏茶飲戀桃烏龍，售價為14.5元。
店員介紹，這款茶顏色粉嫩，選用福建烏龍茶做茶底，再加上新鮮的桃肉，所以看起來和人們印象中的茶不太一樣。
在中茶博主題餐廳負責人項先生看來，傳統(tǒng)茶飲的轉(zhuǎn)變在一定程度上是為了迎合年輕群體的消費需求，“相較于傳統(tǒng)的沏茶泡茶，喝果茶在年輕人當中更受歡迎。”
據(jù)美團點評數(shù)據(jù)顯示，30歲以下的年輕人，正在成為新式茶飲行業(yè)的消費主力軍。與傳統(tǒng)奶茶市場女性消費者占75%的數(shù)據(jù)相比，在新式茶飲市場當中，男性消費者比例接近42%。
在25至35歲人群中，比例也有較為明顯的增長，新式茶飲受眾人群正在變得廣泛起來。
而新式茶飲的興起，也使得部分年輕人在喝茶時也衍生出了一個習慣——茶+美食。95后方一成是喜茶的忠實愛好者，“我很喜歡喜茶芝士奶蓋的口感，每到工作的午后，我都會點一杯喜茶，再配上一塊紅絲絨蛋糕，它們能給我?guī)砬袑嵉臐M足感，仿佛工作的壓力也煙消云散。”她說。
茶元素也能玩跨界
有趣的是，茶文化也正在與越來越多的藝術元素和新創(chuàng)意相結(jié)合。
這在杭州茶樓業(yè)協(xié)會會長、湖畔居創(chuàng)始人朱家驥看來也的確如此，他介紹，杭州被稱作茶都，茶已經(jīng)深入到各個年齡層次的人群中，“現(xiàn)在最流行的是開‘茶宴’，不少杭州傳統(tǒng)茶館相繼引入古箏、簫、昆曲、插花等藝術元素，給消費者帶來聽琴、賞花、品戲等多重藝術體驗，這不僅僅滿足消費者喝茶的需求，更為他們帶來愉悅的精神享受?！?br />他透露，在杭州，一些農(nóng)家樂將種茶、制茶、品茶等活動與旅游項目相融合，這也是一種獨特的茶旅體驗。
在許多被年輕人所中意的時尚領域，茶元素也能毫不費力地與之有機融合。杭州素業(yè)茶院主人陳燚芳介紹，茶與年輕人喜愛的時尚元素也能碰擦出奇妙的化學反應，“我們最近正在推廣一家以茶為核心的雞尾酒酒吧，這種新模式在年輕人當中挺流行?！?br />在餐飲領域，茶元素也有不俗的表現(xiàn)。以杭州餐飲企業(yè)伊家鮮為例，這家店著力推進“餐飲+茶業(yè)”的模式，通過為食客提供餐前茶，餐后茶等服務，帶給人們?nèi)碌暮炔梵w驗。
在陳燚芳看來，傳統(tǒng)茶元素愈漸時尚化的背后其實是以另一種方式喚起年輕群體對傳統(tǒng)文化的了解與喜愛。“茶是一種包容性很強的物質(zhì)，它將以最柔軟的力量融入到我們現(xiàn)代人的生活?！彼f。
除此之外，杭州眾多茶企也通過線上賣茶，開創(chuàng)了互聯(lián)網(wǎng)的茶馬古道。在藝福堂茗茶旗艦店，3月剛上架的西湖龍井春茶，月銷2萬多件。
在一家名叫“李茶德的店”的杭州網(wǎng)店，一款白茶巧克力茶球是該店的招牌產(chǎn)品。不同于傳統(tǒng)的散裝茶葉或壓成茶餅，李茶德將它制作成了“一顆顆巧克力球”，給忙碌的都市人群帶來了時髦便捷的茶飲體驗，而龍塢原葉茶配上店主Lynn親自設計的各種形態(tài)的茶禮盒更是在杭州本地文藝青年圈打開了知名度。
—————END—————中國飲品快報來源|每日商報編輯|小W 版式|小N
我們致力于為奶茶、咖啡行業(yè)提供全面而獨到的資訊促進行業(yè)的健康發(fā)展
找原料，請點擊下方LOGO
