手機瀏覽中華飲品屆
中國飲品快報當品牌與細節(jié)開始較真時，或是升華的開始。
by Kuaibao從2018年開始，書亦燒仙草持續(xù)發(fā)力，截止2020年底，門店數(shù)超過6000家。霸氣外漏之余，書亦也未忘記真氣回填，對其內(nèi)功做一番深修。
為何會有這樣的認知，要從書亦的4件“小事”說起。
01PART ——進入燒仙草3.0時代
去年12月，書亦表示自家燒仙草進入3.0時代。3.0時代的燒仙草究竟什么樣，引發(fā)關(guān)注。從官微介紹來看，此次對于燒仙草的改良主要來自外形。
根據(jù)不同消費者的反饋來看，燒仙草凍太大，無論用勺子或吸管都難以食用，是這個品類目前存在的較大問題。為此，書亦重新調(diào)整仙草凍的切割比例，讓飲用的難度降低。
為此改變，我們也曾專門購買過一次。從外觀上看，新的燒仙草不再似過去沉于杯底，而是漂浮于奶茶之中，在其他小料之上。用吸管吸能夠非常方便地進入嘴里，不再似以前需用吸管戳碎，或撕開封口膜，用勺子舀。
此乃，書亦較真的第一件小事。
02PART ——有異味或不標準重做
在不少茶飲品牌，我們都會看到一條提示：只要有任何不滿意，我們都會免費為你重做一杯。
但是，問題來了，如果有人故意找茬，喝了一半說不好喝，讓店家重做。最后，精心設(shè)計的求償服務變?yōu)榱恕坝行娜恕钡挠螒颍@并不是免費重做的本意。
在書亦，我們看到了另一個版本。在其收銀小票上寫道：如果產(chǎn)品有異味或不標準，可以要求門店重做。一方面有了給到消費者“求償權(quán)”，一方面為門店找到問題所在。
考慮消費者與加盟商雙重利益，這是書亦較真的第二件小事。
03PART ——為冬季外賣增設(shè)的保溫箱
在書亦某門店，收銀臺上擺放著一個紅色的玻璃柜。店員會將做好的外賣放入柜中，等待外賣配送員前來領(lǐng)取。
外賣平臺的差評中，有不少是針對溫度。在冬季，外賣到手變冷，是原因之一。不少店家常常會覺得自己委屈，因為產(chǎn)品做出來后，外賣員遲來，再加上配送時間過長，導致外賣溫度達不到，這些客觀原因讓門店飽受非議。
而書亦此次增加保溫柜的做法，雖然無法杜絕外送時間長產(chǎn)生的溫度降低，但卻在最大限度內(nèi)減少溫度變低的機率。
不為客觀原因找借口，尋求解決方案，這是書亦較真的第三件小事。
04PART ——半杯都是料不只是燒仙草
“半杯都是料”在許多人的認知中，已成為燒仙草的專屬特性描寫，更有人認為是這句廣告語成就了書亦。
但，似乎書亦并不這樣認為。
書亦的某門店外墻上，依然醒目的用“半杯都是料”做背景，但這次產(chǎn)品的主角卻是另一款產(chǎn)品“超級水果茶”。
從這種水果茶的屬性來看，的確與燒仙草有相同屬性，就是超有料。熟悉綜合水果茶的從業(yè)者都了解，一杯類似的水果茶，一般會用到橙子、檸檬、百香、西瓜等原料，有的品牌為了凸顯其用料豐富，還會增加芒果、奇異果、圣女果、火龍果等原料。
半杯都是料用來形容“超級水果茶”似乎也恰如其分。
書亦燒仙草半杯都是料，但半杯都是料并不僅是書亦燒仙草，這是書亦較真的第四件小事。
///
計較小事，是品牌自我進化的第一步。
2015年開始，茶飲行業(yè)進入快跑期。受到經(jīng)濟環(huán)境變化、下沉市場開發(fā)等多方面因素，讓整個行業(yè)不僅在數(shù)量上大步向前，其因競爭產(chǎn)生的質(zhì)變也越發(fā)明顯。
當大部分同行將精力放至在開發(fā)新模式、新產(chǎn)品，并絞盡腦汁想如何宣傳，如何成為“網(wǎng)紅”之際。回過頭來，再看看那些能讓消費者復購的小細節(jié)，可能并未被受重視。
冬季如何讓外賣更有溫度？小料不方便食用怎么辦？顧客不滿意就要求重做，如何保障加盟商的利益？這些問題的解決方案，并沒有哪個頭部品牌能給出標準答案。
比如，茶顏悅色有“一杯奶茶的永久求償權(quán)”，但你試圖從這個品牌找到如何保障加盟商利益時，可能會大失所望。因為人家根本不加盟。問題的答案只能自己去找。
在意每個細節(jié)，計較每一件可能引發(fā)消費差評的小事，并結(jié)合品牌實際情況，給出解決方案，將是品牌不斷進步的原動力。而這些原動力，將推動品牌完成新的進化。
