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“夜經(jīng)濟”是當前中國的一大熱詞。國務院已召開專門會議。天津、上海、北京等大城市相繼出臺舉措，專門支持夜間經(jīng)濟發(fā)展。
國家統(tǒng)計局7月15日公布的數(shù)據(jù)顯示，今年上半年中國GDP增長6.3%，其中消費的貢獻率超過60%，繼續(xù)成為拉動經(jīng)濟增長的第一動力。這其中，夜間消費的重要性和巨大潛力，越來越引起地方政府的重視。
夜經(jīng)濟，是上世紀70年代，英國為改善城市中心區(qū)夜晚“空巢”現(xiàn)象提出的經(jīng)濟學名詞，通常指晚6時至次日早6時發(fā)生的經(jīng)濟文化活動，包括購物、餐飲、旅游、學習、娛樂、休閑等。其中，購物和餐飲又占了大頭。
“夜經(jīng)濟”來了，作為餐飲主要業(yè)態(tài)的奶茶店，是個大機會。怎樣迎接這次機遇，開奶茶店的你準備好了嗎？
各地紛紛出臺“夜經(jīng)濟”大舉措近幾年來，我國城市化進程大大提速，新的城市中心和副城市中心在不斷出現(xiàn)，但老城區(qū)在發(fā)展過程中遇到瓶頸，例如，房價高，房租高，交通擁擠，通勤時間長等等，再加上互聯(lián)網(wǎng)的便捷性，天然的去中心化，老的城市中心面臨下班后缺乏人氣與活力的困境。
“要吸引人、留住人,實現(xiàn)城市發(fā)展的‘再中心化’，就要從供給側(cè)發(fā)力，做好制度性和政策性安排，提升服務品質(zhì)。”國務院多次會議定調(diào)。
為此，各地紛紛強力出臺有關發(fā)展“夜經(jīng)濟”的大措施：
北京地鐵1、2號線將延長運營
近日，北京市商務局印發(fā)《北京市關于進一步繁榮夜間經(jīng)濟促進消費增長的措施》，推出十三項具體舉措。到2021年底，在全市形成一批布局合理、管理規(guī)范、各具特色、功能完善的“夜京城”地標、商圈和生活圈，滿足消費需求。
為更好地服務本市夜間經(jīng)濟發(fā)展，方便市民夜間出行，地鐵1號線、2號線每年5月到10月將延長運營時間。
每年5月至10月，每逢周五工作日及周六休息日，將對1號線和2號線延長運營時間，其中1號線雙向延長運營時間1小時，沿線各站末班車發(fā)車時間均在0：30以后；2號線雙向延長運營1.5小時，沿線各站末班車發(fā)車時間均在0：30以后，進一步為消費者前往長安街沿線及二環(huán)周邊的夜京城消費場所提供便利。
上海首批“夜生活首席執(zhí)行官”上崗
上海市商務委等9部門聯(lián)合出臺《關于上海推動夜間經(jīng)濟發(fā)展的指導意見》，圍繞打造“國際范”“上海味”“時尚潮”夜生活集聚區(qū)的目標，推動上海“晚7點至次日6點”夜間經(jīng)濟繁榮發(fā)展。
黃浦區(qū)首批“夜生活首席執(zhí)行官”上崗。文化產(chǎn)業(yè)緊隨其后，首批“24小時影院”應運而生。上海兩家具有悠久歷史文化的老牌影院——大光明電影院、國泰電影院率先行動，成為上海首批“24小時影院”。
天津打造美食街“擼串喝酒”
天津市人民政府辦公廳發(fā)布《關于推進夜間經(jīng)濟發(fā)展的實施意見》，提出要打造一批區(qū)級夜間經(jīng)濟示范街區(qū)。依托特色餐飲街、美食街、品牌餐飲店等餐飲集中區(qū)域，建設餐飲集聚型夜間經(jīng)濟集聚區(qū)。
依托體育場館、圖書館、博物館、電影院、公園、演藝游樂場等載體，建設文體消費型夜間經(jīng)濟集聚區(qū)；依托高校集中、創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)活躍的人員密集區(qū)域，建設便利服務型夜間經(jīng)濟集聚區(qū)；依托具有夜間消費習俗的街道里巷、封閉市場以及空置商業(yè)設施、閑置廠房等，建設百姓生活型夜間經(jīng)濟集聚區(qū)。
南京夜間閑置停車位向社會開放
南京市政府辦公廳出臺《關于推進夜間經(jīng)濟發(fā)展的實施意見》，提出要發(fā)展夜間經(jīng)濟，主打“吃”和“游”。到2020年，力爭夜間經(jīng)濟試點區(qū)域新增經(jīng)營收入，占全市社會消費品零售總額的比重達到4%左右，將“夜金陵”打造成全國知名的夜間經(jīng)濟品牌。
《意見》表示，將梳理區(qū)域內(nèi)的行政、企事業(yè)單位自用停車場情況，讓在夜間閑置的停車位向社會開放。同時，還會優(yōu)化街面停車位管理、夜間臨時停車、臨時取消道路隔離等。在公共交通方面，將加密夜間運行班次，延長夜間運營時間。
奶茶店如何應對？國家大力推進“夜經(jīng)濟”，對于奶茶店來說，絕對是個利好。消費的場景會多起來，而且相關措施的推出，會極大提振部分商圈、步行街以及高校周邊的人流。
奶茶店如何應對？部分連鎖的老板結合實例給出了以下建議：
01
選址：盡量進入政策扶持商圈
隨著國家對“夜經(jīng)濟”的重視，各地將會陸續(xù)出臺相關的扶持措施，其中被政策圈定的區(qū)域，又是奶茶店老板需要關注的重中之重。
奶茶店老板可提前打聽或者密切關注當?shù)厣虅詹块T的規(guī)劃動態(tài)，及時布局。
02
時長：延長營業(yè)時間
一般茶飲店的營業(yè)時間大多為：9:00—22:00。新政策實施后，店面可依據(jù)當?shù)氐那闆r，在工作人員上作出安排，延長營業(yè)時間。
杭州就有品牌把營業(yè)時間延長到了凌晨1點。據(jù)了解，這家奶茶店，每天有20—25%的訂單來自凌晨，僅外賣就月銷3000—4000單。
03
產(chǎn)品：結構適當作出調(diào)整
多家連鎖老板建議，除飲品以外，要增加輕食的搭配。以上海的一家奶茶店為例，在他們上個月銷售的近4000單消費中，飲品（包括咖啡、奶茶、果汁）、小食各占一半。
04
外賣：開發(fā)小程序上外賣
據(jù)有關部門介紹，隨著“夜經(jīng)濟”政策的出臺，“夜場”消費的氛圍會越來越濃，與此匹配的夜生活的消費場景也會更多元，參加夜生活的人群也會越來越多。外賣的需求也會隨之增加，但由于美團等外賣平臺的抽點高，大大壓縮了門店的利潤。
多家連鎖老板建議，應該開發(fā)自己的小程序，主打周邊外賣服務。
此外，與日間消費消費，夜間消費在心理上有所不同，門店應該在條件具備的情況下，增加外擺和堂食，此外，在店面的門頭和背景音樂上，要營造夜間消費的調(diào)性。
—————END—————中國飲品快報編輯|小W 版式|小N
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