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在重慶、在武漢、在成都、在沈陽(yáng)、在長(zhǎng)沙，全國(guó)多地的火鍋店，正在掀起一場(chǎng)N款甜品免費(fèi)吃的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)。通過(guò)抖音、快手等短視頻平臺(tái)的種草，吸引著無(wú)數(shù)消費(fèi)者前往。
這是一家位于武漢苗栗路上的全國(guó)連鎖火鍋店，店內(nèi)設(shè)有專業(yè)的甜品吧臺(tái)，每天提供10種甜品供消費(fèi)者免費(fèi)吃。
消費(fèi)者只需通過(guò)掃描二維碼，關(guān)注其店鋪信息即可領(lǐng)取。將吃完的一次性包裝拿至吧臺(tái)，即可免費(fèi)續(xù)杯。
從產(chǎn)品結(jié)構(gòu)來(lái)看，全為甜品。包括椰子冰沙、楊枝甘露、冰湯圓、冰粉、燒仙草等產(chǎn)品。一些對(duì)于甜品、飲品頗有研究的資深食客表示，味道不能算驚艷，但整體上還不錯(cuò)。由于是免費(fèi)送，其接受度很高。
一位原料貿(mào)易商表示，西南地區(qū)早就有火鍋店開(kāi)始了此類操作，這樣的營(yíng)銷(xiāo)方式帶動(dòng)了餐飲飲品、甜品原料的銷(xiāo)售。
比如一碗冰粉中的紅糖糖漿、花生碎、山楂、冰粉粉，楊枝甘露中的西柚粒、芒果漿或粉、糖漿，奶茶原料貿(mào)易商大多都可以提供。
雖然這類免費(fèi)送的甜品的量，相較奶茶店的少，約1/5左右，但一個(gè)顧客一頓火鍋可能就能吃到5碗以上。
一家免費(fèi)送甜品的火鍋店店家表示，剛開(kāi)業(yè)生意好時(shí)，一次性小紙碗用掉1000多個(gè)，如果按奶茶容量計(jì)算，大約當(dāng)天出品了200多杯的產(chǎn)品。
與奶茶店現(xiàn)制不一樣的是，這類甜品多是提前制作好，且原料上會(huì)以簡(jiǎn)單、易操作的原料為佳，所以在吧臺(tái)出品難度上不會(huì)太大。
當(dāng)茶飲開(kāi)始了強(qiáng)者恒強(qiáng)的定律時(shí)，不少原料貿(mào)易商也開(kāi)始將精力投向餐飲，期望在新的市場(chǎng)中尋得機(jī)會(huì)。火鍋店免費(fèi)送甜品的營(yíng)銷(xiāo)方法，以及還不錯(cuò)的品質(zhì)，或?qū)⒔o餐飲飲品帶來(lái)新方向。
當(dāng)越來(lái)越多的餐廳開(kāi)始免費(fèi)送小份甜品，并不斷提升品質(zhì)與創(chuàng)新時(shí)，這些甜品原料會(huì)將進(jìn)入新一輪的爆發(fā)期。
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