明年流行什么冰淇淋？ 草莓味的將大放異彩

2017年夏天冰淇淋流行粉紅色？
11月28日，澎湃新聞記者從第十二屆中國冰淇淋論壇暨冷凍冷藏食品展覽會組委會獲悉，根據(jù)2017年中國冰淇淋口味流行趨勢，以草莓口味為代表、添加天然水果的粉紅色冰淇淋將在2017年春夏季大行其道。

在題為《2016-2017中國冰淇淋產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及口味流行趨勢》的主題演講中，龍品錫中國市場研究中心高級研究員祝寶威稱，

草莓富含多種維生素，其鮮艷顏色和酸甜口味也是消費者尤其是女性和年輕消費者鐘情的重要因素，在每年的全國重點市場冰淇淋單品銷售排名中，草莓味冰淇淋也都位居前列。
其所在研究中心預(yù)測，草莓味作為全球三大冰淇淋口味之一，將在2017中國冰淇淋市場大放異彩。
冰淇淋消費趨勢的轉(zhuǎn)變
據(jù)祝寶威介紹，隨著中國消費者購買力的提高，用冰淇淋消暑解渴這一根深蒂固的想法正在改變。
該研究中心的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，目前全國冷凍冷藏食品行業(yè)規(guī)模達8000億元，2016年前十個月，中國冰淇淋產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)量達到了459.81萬噸，銷售額高達1140.78億元。
調(diào)查表明，如今中國老百姓的冰淇淋消費已經(jīng)從防暑降溫過渡到休閑食品，并正在往甜品化趨勢發(fā)展。


在上海，這樣的趨勢已經(jīng)非常明顯，一款網(wǎng)紅冰淇淋帶熱了整條武康路的人氣，即便是在冬季寒冷的雨雪天，來這里排隊購買20-30元一只的網(wǎng)紅冰淇淋的依然大有人在。
據(jù)上述研究中心調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前冰淇淋行業(yè)4元以上高價位的冰淇淋市場已經(jīng)形成，消費者愿意花錢去購買有價值的好產(chǎn)品、好味道。
一款成功的冰淇淋產(chǎn)品，是能夠在消費升級變化的情況下，挖掘并滿足消費者深層次需求的。


研究人員還發(fā)現(xiàn)一個有趣的現(xiàn)象：調(diào)查中，幾乎100%的消費者都首選營養(yǎng)，但到真正購買冰淇淋的時候，99%的消費者的第一選擇卻是口味好不好。


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飲品界來源|澎湃新聞 編輯|小W 版式|小N
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