奶茶經(jīng)濟(jì)背后的營(yíng)銷(xiāo)學(xué)

一起點(diǎn)奶茶嗎？這是年輕白領(lǐng)一族下午茶時(shí)間的日?？陬^語(yǔ)。

可以說(shuō)現(xiàn)在喝奶茶已經(jīng)成了年輕人的生活標(biāo)配，午休喝一杯，逛街拿一杯，甚至各種自拍中也會(huì)舉起一杯……
于是乎，我們看到“喜茶”“喪茶”“樂(lè)茶”“答案茶”……網(wǎng)紅奶茶店越來(lái)越多，甚至要排幾個(gè)小時(shí)長(zhǎng)隊(duì)，才能買(mǎi)上一杯。

從各種奶茶的名字也可以看出一杯奶茶正決定著年輕人的喜怒哀樂(lè)。
并且這樣的奶茶價(jià)格并不菲，二三十的價(jià)位也沒(méi)有阻擋年輕人的消費(fèi)熱情，反而成為了彰顯自己品味的一種手段。

那你們知道，這種司空見(jiàn)慣的飲料背后，藏著怎樣的營(yíng)銷(xiāo)套路？


套路一消費(fèi)者愛(ài)嘗鮮 奶茶愛(ài)研發(fā)新品
90后、00后們是熱愛(ài)嘗鮮的拔草愛(ài)好者。正是因?yàn)樾乱淮M(fèi)者的需求變化，也一定程度上推動(dòng)著奶茶行業(yè)的創(chuàng)新迭代。而為了不被遺棄，奶茶品牌們也蠻努力的。

喜茶研發(fā)團(tuán)隊(duì)每年會(huì)研發(fā)上百種茶飲，但真正能上市的只有最滿(mǎn)意的10款左右。
他們會(huì)在大眾點(diǎn)評(píng)上一條一條地去翻顧客的反饋，然后記下來(lái)歸類(lèi)分析進(jìn)而優(yōu)化產(chǎn)品配方。

有些消費(fèi)者會(huì)反饋，“這只是一杯果汁，喝起來(lái)像水一樣”。于是，研發(fā)團(tuán)隊(duì)就需要分析為什么感覺(jué)喝起來(lái)像水——
/ 喜茶以水蜜桃為主要元素的水果茶 /
是因?yàn)闈舛炔粔?，甜度、酸度不夠，還是缺乏咀嚼感？隨后再去思考可否從配方到原材料調(diào)整，或者添加新的物料進(jìn)去。
喜茶芝士莓莓等明星產(chǎn)品，便是這樣進(jìn)行迭代升級(jí)。
套路二消費(fèi)者崇尚健康 奶茶提出半糖主義
奇怪的是，吃顆蘋(píng)果都要用APP估算卡路里的中國(guó)女生，卻無(wú)法拒絕奶茶的“荼毒”。不要以為半糖微糖的飲料就更健康，反正你也會(huì)越喝越胖。

據(jù)《央視新聞》調(diào)查上海27家主流奶茶品牌，“1杯奶茶=13塊方糖”，這結(jié)果讓人觸目驚心。而標(biāo)榜所謂“無(wú)糖”、“少糖”的奶茶，其含糖量也均高于相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的10倍以上。
套路三消費(fèi)者愛(ài)體驗(yàn) 網(wǎng)紅奶茶店統(tǒng)統(tǒng)滿(mǎn)足
新一代奶茶品牌們都在門(mén)店位置與環(huán)境上，與上一代路邊店奶茶都拉開(kāi)了巨大的距離。

品牌奶茶選址上都傾向選擇品味和調(diào)性相符的商圈或購(gòu)物中心，和過(guò)往靠人流量和節(jié)省成本來(lái)賺錢(qián)的奶茶店的不同，網(wǎng)紅奶茶店不僅把店面變大、變美，還變舒適。從消費(fèi)體驗(yàn)上就有了品牌溢價(jià)的空間。

為了在短期內(nèi)通過(guò)大量人流引發(fā)網(wǎng)紅效應(yīng)，一些奶茶品牌在進(jìn)入市場(chǎng)初期會(huì)制造排隊(duì)現(xiàn)象。
但是“排隊(duì)現(xiàn)象”對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)其實(shí)是非常不好的體驗(yàn)。像喜茶從一開(kāi)始排長(zhǎng)隊(duì)，通過(guò)改革變成了快速買(mǎi)單，但是等待時(shí)間長(zhǎng)的模式。
套路四注重顏值 網(wǎng)紅奶茶每個(gè)細(xì)節(jié)都花心思
說(shuō)到顏值經(jīng)濟(jì)，不得不提它的鼻祖 Instagram。作為圖片分享社區(qū)，它讓美食變成一種日常莊重的儀式感。

Instagram風(fēng)的流行，刺激著人們對(duì)“食物美”越來(lái)越高的追求，有時(shí)候，好看比好吃還重要。
我們看到喜茶、樂(lè)茶、戀暖初茶的微博，他們從頁(yè)面背景、到頭像設(shè)計(jì)，再到每一條微博的配圖，都有著自己的特色。
再到各家奶茶的奶茶杯、外賣(mài)袋子，你都能看出它們?cè)诋a(chǎn)品顏值上花費(fèi)的小心思。
■文章參考資料來(lái)源：界面新聞《奶茶生意越做越大，為何我們總是戒不掉它？》《2017中國(guó)飲品生態(tài)發(fā)展報(bào)告》
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中國(guó)飲品快報(bào)來(lái)源|媒介360編輯|小W 版式|小N
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