黃皮要“躥紅”？區(qū)域性小眾水果是如何實現(xiàn)快速出圈的！

繼奈雪帶火油柑之后，喜茶又將黃皮這一區(qū)域性小眾水果以充滿靈感創(chuàng)意的方式推向市場。
小眾水果從“不為人知”到新式茶飲的“寵兒”，一方面反映了茶飲行業(yè)對產(chǎn)品研發(fā)“求新求變”的內(nèi)在需求，另一方面也是追隨著消費者對茶飲口味的求新追異的需求。
在這個背景下，新式茶飲表現(xiàn)出來的產(chǎn)品更新速度，遠(yuǎn)超于其他品類。油柑的熱度猶在，而黃皮這款區(qū)域性小眾水果又出圈了。
那么，油柑、黃皮等區(qū)域性小眾水果是如何實現(xiàn)快速“出圈”的呢？



01頭部品牌憑實力助小眾水果實現(xiàn)出圈
（1）根據(jù)小眾水果的風(fēng)味特點，對產(chǎn)品形態(tài)進(jìn)行創(chuàng)新為了給消費者帶來更多驚喜，挖掘更多有特色的水果，喜茶、奈雪們根據(jù)小眾水果各自的風(fēng)味特點，不斷對產(chǎn)品配方和制作工藝進(jìn)行創(chuàng)新，直到創(chuàng)造出既具備好的口感，又符合大眾化的產(chǎn)品。
以奈雪于今年3月上線的油柑系列飲品為例，經(jīng)過研發(fā)，在產(chǎn)品形態(tài)上奈雪的油柑系列完全不同于以往其他類別的產(chǎn)品采取濃縮調(diào)配飲品的方式，而是完全采用鮮果現(xiàn)制現(xiàn)榨，打出“66顆潮汕甜種油柑”壓榨而成。

同時，通過不斷調(diào)整油柑和茉莉初雪的搭配比例，創(chuàng)造出霸氣玉油柑這樣的爆款產(chǎn)品。其3秒微澀，5秒回甘的“神奇”，滿足了“純粹黨”、“甘甜黨”和“回甘黨”不同口味需求的飲品。
（2）品牌的影響力，帶動整個茶飲行業(yè)掀起風(fēng)潮我們都知道其實油柑飲品最早并不是奈雪推出的，深圳的茶力小怪獸才是油柑飲品的鼻祖，但是真正開始風(fēng)靡整個新式茶飲市場，卻是由后來者居上的奈雪而帶火的。
作為新式茶飲的“風(fēng)向標(biāo)”，喜茶、奈雪憑借著多年積累的品牌影響力，在推出新品后，往往能帶動整個行業(yè)競相模仿，因為消費者對于他們推出的由小眾水果制成的新品認(rèn)知度會更高，嘗新的意愿也會更強(qiáng)。能夠迅速在茶飲行業(yè)得到廣泛應(yīng)用，并掀起一股熱潮。
（3）賦予小眾水果更多的內(nèi)容，結(jié)合自媒體進(jìn)行傳播在產(chǎn)品外包裝、自媒體內(nèi)容等消費者能接觸到的任何觸點，喜茶、奈雪都能結(jié)合小眾水果本身的特性，通過創(chuàng)意性短視頻、海報、外觀設(shè)計等方式，以充滿靈感、藝術(shù)性的內(nèi)容表達(dá)，為小眾水果塑造出獨特的產(chǎn)品內(nèi)容。進(jìn)一步加深消費者對小眾水果的認(rèn)知。

（4）會員規(guī)模+門店布局，第一時間獲取消費者的反饋信息頭部品牌憑借門店的布局優(yōu)勢，會員的規(guī)模，喜茶、奈雪能夠及時接受到消費者對于產(chǎn)品的最新反饋，從而對產(chǎn)品不斷的進(jìn)行升級改造，同時又能夠在第一時間將全新的產(chǎn)品帶到消費者面前，讓消費者最快、最好的嘗試到小眾水果。
可以說黃皮能夠快速“出圈”，跟喜茶這個頭部品牌的推廣有很大的關(guān)系
那么黃皮究竟是一款什么樣的水果？我們應(yīng)該如何上新？


02黃皮是一款怎樣的水果
和油柑類似，黃皮是一款極具兩廣地區(qū)特色的區(qū)域性小眾水果，有著1500多年的食用歷史，在廣東省的茂名市、云浮市較為出名。黃皮果肉汁液豐富，口感酸甜，不僅能止渴，還能助于消化，有句古話是這么說“饑食荔枝，飽食黃皮”。而對于夏季炎熱的廣東地區(qū)來說，老鹽黃皮也是一款非常清熱解暑的健康飲品，

但是，和油柑常年掛樹的特性相比，黃皮的上市時間非常短，集中在每年的6-8月份，且黃皮皮非常薄，保鮮期非常短，不便于運輸，所以在北方地區(qū)是很難看到這種水果的。
而且和油柑3秒微澀，5秒回甘的強(qiáng)記憶點對比，黃皮飲品記憶點較弱，口感的驚喜度也會弱于油柑很多
可能是受到油柑飲品的啟發(fā)，喜茶、樂樂、益禾堂，包括臺蓋均推出黃皮飲品，它也確實不負(fù)眾望在短時間內(nèi)成為區(qū)域性小眾水果在茶飲圈的代表。


03我們該不該跟黃皮這波熱度
目前市場上的油柑是采購不到了，據(jù)說連未成熟的下一批油柑都被提前訂購?fù)炅?，對于我們很多奶茶店主來說，只能眼睜睜的看著油柑市場的火爆，但卻望塵莫及。
而黃皮會不會像油柑那樣火爆？這也許是個未知數(shù)，誰也無法準(zhǔn)確的預(yù)估，但可以肯定的是，目前借助喜茶、樂樂茶、益禾堂、gaga鮮語等頭部品牌的上新和推廣熱度?？梢越Y(jié)合自己門店所處區(qū)域的特性，有條件的和有上新意愿的小伙伴不妨可以嘗試一波。畢竟在當(dāng)前區(qū)域性小眾水果火熱的茶飲市場，黃皮是一個比較高的流量。
這里狐貍也是為大家奉上幾款目前在市場上比較受歡迎的黃皮系列產(chǎn)品配方，方便有需求的小伙伴用作上新使用。
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黃皮應(yīng)用應(yīng)用配方及海報

黃皮系列全家福
【黃皮仙露配方及海報】
【黃皮益力多配方及海報】
【老鹽黃皮配方及海報】
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