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記錄咖啡館的美味

2022-06-28 11:49:01責任編輯:鄭鯊魚瀏覽數:954

寫在前面想起以前在臺灣做交換學生的時候,有空就會去咖啡館。喝咖啡,吃蛋糕,還有咖啡館的其他一些美味??Х瑞^的美味,大概是

寫在前面想起以前在臺灣做交換學生的時候,有空就會去咖啡館。喝咖啡,吃蛋糕,還有咖啡館的其他一些美味??Х瑞^的美味,大概是從那時候開始記憶。后來畢業(yè)后,也經常到臺北喝咖啡,吃brunch.舊的咖啡館,出品依然優(yōu)秀。新的咖啡館,每年都不斷增加。基本所有的咖啡館,除了咖啡,都會有讓客人記住的美味食物。最近看的一本臺灣雜志有寫到“我們吃甜點不代表咖啡不是主角,而是有個東西令你興奮,那個咖啡才可以一直陪伴我?!笨Х群兔朗常芡瑫r擁有確實最好不過。而事實是,喝咖啡確實會肚子餓,特別是愛喝黑咖啡的朋友們。怎樣的美食和咖啡既搭配又不會搶掉咖啡本身的風味,也是值得考究的。如果你開一家咖啡館,你會販售什么美味?這一篇記錄和分享,我到訪過的幾家讓我有了“美味記憶”的咖啡館。臺北 / Coppii Lumii往期公眾號詳細介紹:【臺北咖啡館】Coppii Lumii最近一次到臺北,最打動我的brunch cafe非這里莫屬。Coppii Lumii的slogan是:想做的很多,就一步步完成吧。menu確實是有很多選擇,而最受好評的是這里的everydaybrunch set還有招牌奶油糖厚松餅。兩個人每一人一份早餐,一杯鮮榨果汁,一杯美式咖啡。完美的早晨。份量很足的brunch吃完后已經無法點甜點厚松餅,留下了一點小遺憾。brunch的搭配特別用心,希臘優(yōu)格配自家mix的谷物,番薯是有機農場的作物,很糯很香甜,蔬菜也特別新鮮,每一天農場直送,特別是玉米筍,清新清甜。薯餅香脆而不油膩,鮮奶炒蛋嫩滑,鮮奶的味道特別香。最特別的是焦糖烤西柚,是我第一次吃到的。半顆西柚,上層鋪上焦脆焦糖,一口下去,sweet&juicy.早餐set里的烤吐司非常特別,大概是因為自家制作的黃油特別好吃,我們一致認為:這是我們吃到過最美味難忘的黃油配烤吐司。brunch優(yōu)秀,咖啡也如是。店里使用Slayer咖啡機,la marzocco磨豆機,出品穩(wěn)定,熱美式搭配brunch滿分。有全天brunch的咖啡館,確實是很吸引客人的,如果我生活在臺北,大概每周都會到這里吃brunch吧。臺北 / Simple Kaffa往期公眾號詳細介紹:【臺北咖啡館】Simple Kaffa 2.0好多年前,在Simple Kaffa的第一家店喝了一杯巴拿馬手沖咖啡配新鮮出爐的皺皺蛋糕,當時就被驚艷到。從那次開始,每次到Simple Kaffa都要點皺皺或者抹茶卷。到現在,Simple Kaffa已經有了2.0店,門店更大,咖啡和食物的種類也越來越多。然而我最愛的還是抹茶卷和皺皺蛋糕。皺皺蛋糕,呈現給客人的時候都是新鮮出爐的,溫暖的蛋糕,芳香的蜂蜜味,入口即化。抹茶卷里的流心是我的最愛,抹茶濃度和蛋糕卷的甜度都剛剛好。最近一次到店,我還試了他們的提拉米蘇,酒的味道很濃郁,濕潤度是我喜愛的。單是咖啡,Simple Kaffa就足以讓人愛上,更何況配上這些美味蛋糕,和咖啡都很match的這些蛋糕。臺北 / 二條通 綠島小夜曲在臺灣讀書的時候就愛上的一家臺北日式咖啡館。日據時代留下來的建筑改造成咖啡館,非常溫馨舒服的環(huán)境。每一次到這里都是坐滿滿客人的,總會有一些老公公老婆婆客人在喝咖啡。大概大家都是這里的熟客吧,因為位置很貼近,很多時候坐著喝咖啡也會自然的和隔壁桌的客人聊起來,也曾經遇到過美麗的小姐姐們在這里舉行和服聚會,她們都很友好邀請我們和她們合照。在這里的種種回憶,讓我每一次都特別喜歡這里的氛圍。除了最初吸引我的冰滴咖啡,冰塊也是咖啡制作而成的,還有這里的餐點。牛肉帕尼尼,牛肉是日式燉肉的味道,濃郁又juicy,配上適量的melted cheese真的非常美味。香蕉巧克力帕尼尼,咸的帕尼尼我吃得比較多,但甜的,第一次吃就在這里,看似很甜膩,其實甜度剛剛好,熱的巧克力醬配烤香蕉,每一口都是滿足感,配上帕尼尼外層的焦脆和焦糖香,是完美的高熱量!布朗尼,香濃的巧克力布朗尼上面加上一顆自家制作的香草冰淇淋,一口冰的一口熱的,口感豐富又不會覺得太膩。曼谷 / Ink&Lion每一年到曼谷,我都一定會去咖啡館就是這里。除了喜歡這里的咖啡,小型展覽和周邊產品,還喜歡這里的“小小甜點”。Ink&Lion的甜點每一份都是小小的,所以每一次都能嘗試到很多種,配咖啡也是剛剛好。司康配自家制作的果醬,胡蘿卜蛋糕,堅果蛋糕,巧克力蛋糕,抹茶蛋糕等等,每一款都精致美味。曼谷 / Karmakamet有各種美好產品販售的咖啡館Karmakamet,整家店都充滿了正能量。"I love my life".Eat well Think well Work well Love well.除了咖啡,熱巧克力和各種特調飲品,這里還有自家制作的蛋糕,有我吃過最美味最難忘的巧克力香蕉蛋糕。白巧克力帶著椰子香,蛋糕中間層是黑巧克力,口感竟然和紅豆沙一樣,一口綿綿口感的巧克力伴隨飽滿一整塊的香蕉,搭配得實在太棒了。布宜諾斯艾利斯 / Cuervo Cafe倒時差的早晨,到公寓附近的烏鴉咖啡吃早餐,睡眼惺忪的狀態(tài)就是被這一份早餐喚醒的。Almond milk flat white搭配avocado toast.這里的牛油果吐司,是我在世界各地所有咖啡簡餐店吃到過最美味的。牛油果上有番茄干,淋上意大利黑醋,撒上一些seasoning.一口咬下去,滿滿的新鮮牛油果,味道搭配得非常好,吐司邊上的白芝麻也特別香。圣地亞哥 / Black Mamba手沖咖啡非常優(yōu)秀的自家烘焙咖啡館,也是我在智利圣地亞哥喝過最好喝的。最特別的是這里的健康甜品,coconut chai pudding.椰子堅果奇亞籽布丁,每一口都很飽滿,核桃,莓果,南瓜子,杏仁,自家制作的藍莓果醬,椰子奇亞籽布丁在底層,很香滑。甜點都是客人點了之后新鮮現做的,保證了新鮮口感。圣地亞哥 / Bigi Coffee有個可可愛愛的logo的Bigi Coffee是一家以曲奇為賣點的咖啡館。在店里的時候,我隨便數數,這里一共有20款曲奇呢!椰子抹茶姜曲奇,超有創(chuàng)意的Churro cookies,80%巧克力曲奇,蘑菇曲奇,海鹽巧克力曲奇,肉桂曲奇等等。烘焙間比堂用位置更大的咖啡館,在店里喝咖啡都能聞到烤曲奇的香味,讓人食欲大增。周邊是寫字樓區(qū)域,有很多客人都會來這里外帶一杯咖啡和一整盒曲奇,南美人真的很嗜甜。曲奇搭配咖啡,是永恒的絕配。在一家有這么多款曲奇可以選的咖啡館喝咖啡,咖啡客都特別幸福啊。蒙特維的亞 / Club del pan一家?guī)缀跛挟數厝硕紡娏彝扑]我的面包料理咖啡館,果然是名不虛傳。每天都新鮮烤面包,走在街上還沒到店門口,就聞到烤面包的香味。幾乎每個到店的客人,除了在店里喝咖啡吃面包,都還會買走一大袋面包。是的,除了甜食,面包在南美人的飲食生活里也是非常重要的。喜歡這里的摩卡咖啡,更愛這里的一款讓我難忘的招牌三文治。面包外脆里韌,很有嚼勁,最特別的是里面夾著的是一層烤豬皮,就像粵菜里的燒乳豬那層脆香豬皮一樣,一層雞肉,口味也是像粵菜,鹽焗雞的味道,一層是新鮮芝麻菜沙拉搭配店家自制的醬。層次感讓人驚艷!這個三文治是我吃過最有創(chuàng)意最美味的三文治,甚至覺得創(chuàng)造這款三文治的chef是否是受粵菜的啟發(fā)?(笑)圣彼得堡 / Bonch Cafe秋季的俄羅斯的一個雨夜,偶遇了這一家店,驚喜的。于是接下來的一周,我們來了這里三次。每次都被這里的咖啡和餐點打動!是的,每一款餐點都超美味。意式咖啡杯都會用“胡子杯”,不少客人都會拿著拍照,算是這里的“網紅打卡照”了。每一份單品咖啡,都是大size chemex的份量,足夠二人分享。印象最深刻的咖啡是愛樂壓KenyaAA,口感濃厚又不失香氣,放涼后是莓果汁的口感!來了三次這里,我們點過羅勒肉醬手工意大利面,瑞典肉丸土豆泥配自家制作果醬,意大利千層面,秘制汁土豆餅,每一款都很特別和別的餐館做的就是不一樣,也許是無論面條還是醬汁都是自家制作的原因吧。最難忘的是組合tapas.每一片都精心制作,美味程度就是每一次來這里,都要點一份!一口一片,有鵝肝醬,魚子醬,三文魚,西班牙火腿,甜菜根醬等等。一份組合tapas配一杯單品咖啡,完美的午餐。花蓮 / 半寓咖啡四年前第一次到訪之后就愛上這里。懷舊又美好的半寓咖啡,在我最喜愛的花蓮。日曬耶加雪菲,水果紅茶的風味,配上老板娘手作的焙茶布丁,完美搭配。焙茶布丁口感很扎實,每一口都能吃到茶香又毫不甜膩。淋上的一層每日新鮮熬制的焦糖,估計沒有哪個女生可以抗拒這個甜點!臺北 / Fika Fika Cafe從在臺灣念書到現在,每次到臺北都一定會去的咖啡館就是Fika Fika.對這里充滿回憶,特別是單品咖啡配肉桂蘋果貝果這個搭配。來這里是念舊,也是一種習慣性鐘愛。Never get tired of it!Fika Fika的單品呈現方式從以前到現在都沒有改變,一份單品咖啡,有熱飲也有冰飲,讓客人能品嘗到一支豆子的不同風味。溫熱的肉桂貝果,里面的烤蘋果十分香,甜度剛剛好,配冰單品咖啡是我的最愛了。特別喜歡這里的貝果,韌度完美。墨西哥城 / Dosis Cafe往期公眾號介紹:【墨西哥咖啡館】Dosis Coffee布朗尼在咖啡館中是很常見的甜點,但辣椒布朗尼,真的是我第一次嘗試呢!Dosis Cafe的甜點都很吸引,但最吸引我們的是這里的招牌甜點Spicy Brownie.很墨西哥風情了!使用了兩種辣椒,辣椒粉和干辣椒,和巧克力的味道搭配起來居然很和諧。這里是一家很有質感的咖啡館,無論是裝修,還是器皿。杯子和皮質被套都是特別定做的,熱咖啡都會配上皮套,美觀又隔熱。一杯冰水,一杯熱美式配辣椒布朗尼,是滿分墨西哥城下午茶。墨西哥城 / Churreria El Moro墨西哥最有名的甜品就是Churro,有人會形容是墨西哥油條。不嗜甜的我最愛的就是這家店的churro.不會像其他店或者街頭販售的churro那么甜,甜度剛剛好,用的是自家制作的肉桂糖,肉桂愛好者無法抗拒!配上一杯新鮮現做的熱巧克力或者是黑咖啡,完美搭配。churro和咖啡,一直是我喜愛的搭配。黑咖啡的醇厚口感和churro的肉桂糖的甜味是很好的平衡。藍白色的店面非常清新好看,周邊產品也是藍白色主題。曼谷 / ROAST每年到曼谷一定會去的brunch cafe restaurant就是ROAST.每一次去都能感受到他們的進步。還記得第一次去的時候他們只有一家店,現在已經有好幾家分店了,出品一直在創(chuàng)新和改進,是我最欣賞的。以前就覺得他們的餐點很優(yōu)秀,只是咖啡做得不行。這一次到曼谷驚喜的是,咖啡進步太大了。無論是espresso還是意式咖啡都很好喝!餐前一杯espresso,餐時一杯白葡萄酒配海鮮意大利面,特別喜歡他們自家制作的醬,意大利與泰式結合,辣度剛剛好,很美味。餐后一杯冰拿鐵,是熱辣辣曼谷的完美brunch。從第一次到最近一次,每一次在ROAST點的餐點都做得非常好,能夠這么多年保持水準真的很優(yōu)秀。溫哥華 / RevolverRevolver是我的溫哥華咖啡博主朋友強烈推薦我的一家咖啡館,果然,來到店那刻就被打動了!無論是裝修設計,咖啡機設備,這里的客人喝咖啡的氣氛,還是出品,都是滿分。在這里客人可以喝到來自世界各地的獨立烘焙品牌咖啡豆,也有加拿大本土烘焙品牌。那一天我點了手沖咖啡,Ethiopia Shakiso Washed,搭配一塊home made海鹽巧克力曲奇餅,這是我在世界各地的咖啡館里吃到過的,最美味的海鹽巧克力曲奇。海鹽有小塊,也有一大片撒上巧克力曲奇面上,看似很隨意,但口感非常特別!這一塊曲奇讓我一直難忘,可想而知其美味程度了。溫哥華 / 49th ParallelCoffee Roasters往期公眾號介紹:【溫哥華咖啡館】49th Parallel Coffee Roasters加拿大自家烘焙品牌的代表,相信很多熱愛咖啡的朋友都知道這個品牌,在國內不少咖啡館也能喝到他們家的豆子。在溫哥華的那段時間,讓我愛上了咖啡配甜甜圈,又或者說,是49th Parallel讓我愛上這個搭配的??Х鹊甑钠煜缕放芁ucky's Doughnuts做得非常成功!各種口味的甜甜圈在吧臺的甜點柜上陳列著,讓咖啡客很難抗拒這般誘惑!真的是“總有一款口味你會愛上”。個人最愛這里的肉桂甜甜圈,甜度剛好,特別和冰美式搭配著,難以抗拒的match.版權信息:以上文章內容轉載自【一條鯊的分享志】,轉載請聯系原作者。作者:鄭鯊魚侵權請聯系:weixin@coffeesalon.com投稿合作:tips@coffeesalon.com

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