根據(jù)世界咖啡門戶網(wǎng)站Allegra的《歐洲咖啡市場報告》，歐洲零售咖啡店市場在2019年增長了3.4%，二十多個國家市場新增了37,598家門店。盡管考慮到歐洲部分地區(qū)的一些政治和經(jīng)濟因素的影響，但整體大環(huán)境依然是積極的，不過3.4%的增長率明顯低于2017年的6.4%和2018年的6.0%。
同時該分析報告還指出，預計到2025年，歐洲品牌咖啡商店市場將達到45,000家，這意味著五年綜合年增長率為3.9%。針對這項歐洲咖啡市場報告中，該調(diào)研背后涵蓋了與咖啡行業(yè)領袖進行了300多次咨詢，進行了300多次在線調(diào)研，德國、法國、荷蘭和愛爾蘭四個主要市場的消費者進行了 7,500多項在線調(diào)研，同時專家組還進行了實地研究和案頭訪問?？梢哉f這樣的數(shù)據(jù)表現(xiàn)還很具有參考價值，和讓我們更熟悉和了解外部的咖啡市場行情。
根據(jù)數(shù)據(jù)表現(xiàn)，全球二十幾家咖啡連鎖店品牌，就占總品牌咖啡店數(shù)量的45%，其中自然包括我們熟知的Costa coffee、星巴克、illy caffè等等。僅星巴克、麥當勞mccafé、Costa coffee這三家連鎖店就占據(jù)了2019年所有新店開張的近三分之一，這三個品牌現(xiàn)在占整個歐洲咖啡店市場的近四分之一。
不過與去年相比，歐洲幾個最大的咖啡商店市場的增長率有所放緩，德國的增長率降至 2.5%，法國增長降低一半到3.2%，甚至我們一直都覺得歐洲咖啡消費大國英國也從2018年增長率8.7%，變成2019年增長率僅為0.9%。
我們在來看看那些可能不算是特別發(fā)達的歐洲國家的咖啡市場情況，土耳其的咖啡店增長比較緩，僅為2.9%，而匈牙利、比利時和瑞典的商店總數(shù)也略有下降。增長最快的歐洲咖啡店市場往往集中在東歐，羅馬尼亞以28.3%的增長領先，其次是哈薩克斯坦(26.5%)和烏克蘭(16%)。
盡管經(jīng)濟環(huán)境充滿挑戰(zhàn)，消費者存在嚴重不確定性，但大多數(shù)歐洲市場的品牌咖啡商店仍在增長，當然也有相關(guān)的業(yè)內(nèi)專家分析指出，這樣的變化趨勢也有賴于對于傳統(tǒng)觀念的消費者來說，連鎖概念越來越受歡迎，同時也和一定的生活方式的培植以及品牌一致化因素也大大進一步提升了這樣的趨勢。
正所謂我們總會覺得星巴克和Costa永遠屬于一個走到哪里，你都能知道出品風格的，那么它就是一個標準化的出品，也就自然在多數(shù)人們心中，那是具有認知度的“安全牌”。
當然如若我們將視野從一年數(shù)據(jù)擴展到多年的數(shù)據(jù)表現(xiàn)的時候，你就會發(fā)現(xiàn)大型國際連鎖店繼續(xù)引領增長，但與此同時也對市場內(nèi)那些規(guī)模較小、獨立且專業(yè)的咖啡品牌而提供了準備條件，他們可以通過出品質(zhì)量和可持續(xù)性等標志脫穎而出。- 歡迎關(guān)注作者公眾號 -▼
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