使用游戲化思維管理咖啡館

各位精品咖啡界的咖啡師，愛(ài)好者們大家好。這篇是我去年寫(xiě)的文章，關(guān)于嘗試用游戲化思維來(lái)做運(yùn)營(yíng)管理的探討。后來(lái)因被其他瑣事耽誤了，寫(xiě)了一半就擱置了下來(lái)，沒(méi)想到這一擱置就是一年，剛剛在后臺(tái)翻閱素材時(shí)才猛然看到這篇未完成的文章，今天又重新動(dòng)筆把這篇文章補(bǔ)充完畢，推送出來(lái)跟大家做分享。這個(gè)概念始于去年，我無(wú)意中讀了一本書(shū)叫，【游戲化思維】副標(biāo)題是：改變未來(lái)商業(yè)的新力量。書(shū)中有列舉微軟、Facebook等各種成功案例，讀完后深受啟發(fā)。看完此書(shū)后有很長(zhǎng)一段時(shí)間，我就像被打開(kāi)了腦洞一樣，一直在思考書(shū)中的內(nèi)容如何應(yīng)用在我們現(xiàn)處的門(mén)店運(yùn)營(yíng)環(huán)境。此書(shū)解答了一個(gè)非常有趣的觀點(diǎn)即是，為什么游戲會(huì)讓人上癮，也解釋了游戲上癮的運(yùn)作邏輯，當(dāng)你了解后會(huì)發(fā)現(xiàn)，原來(lái)那些優(yōu)秀游戲，背后的設(shè)計(jì)師們都是玩弄用戶心智的高手。（爆款游戲設(shè)計(jì)師絕對(duì)都是心里大師級(jí)別）游戲上癮的底層邏輯那為何游戲會(huì)讓人上癮？其中最底層的邏輯，就是因?yàn)橛螒蚶镉玫氖羌磿r(shí)的獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，注意這里有兩個(gè)概念：一個(gè)是獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，另一個(gè)重點(diǎn)是即時(shí)，合起來(lái)什么意思？舉個(gè)直觀的例子，就是你在游戲中打了怪后，馬上就能獲得經(jīng)驗(yàn)增長(zhǎng)、掙到錢(qián)、撿到裝備、從而興致勃勃的去砍另一只怪，進(jìn)行新一輪的升級(jí)，這個(gè)循環(huán)的厲害之處就是能使你樂(lè)在其中不可自拔，讓你快速達(dá)到心流境界，忘我的不要不要的........為什么會(huì)這樣？因?yàn)橛螒蛑械倪@個(gè)即時(shí)獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，就像按了快進(jìn)鍵，讓你快速獲得成就感，這是我們?cè)诂F(xiàn)實(shí)社會(huì)中無(wú)法得到的。那現(xiàn)實(shí)生活中的我們又是怎樣呢？我們工作需滿一整月才能領(lǐng)到薪資、做滿半年才有機(jī)會(huì)進(jìn)行考核、N年后才可能有晉升的機(jī)會(huì)。相較于游戲中打怪升級(jí)的即時(shí)性來(lái)說(shuō)，現(xiàn)實(shí)生活中的工作回報(bào)速度實(shí)在太久了不是嗎？所以你經(jīng)常會(huì)看到，新員工在剛?cè)肼殨r(shí)表現(xiàn)都非常積極，但用不了太久，這些積極性就會(huì)被磨滅，也許是過(guò)了新鮮期、也許是已預(yù)料到自身發(fā)展的天花板、又或者有好建議向上級(jí)反饋，卻了無(wú)音訊等等都有可能。對(duì)于一切企業(yè)來(lái)說(shuō)，人是絕對(duì)的核心競(jìng)爭(zhēng)力，怎樣長(zhǎng)期保持員工的積極心態(tài)，使其可持續(xù)發(fā)展，與企業(yè)共同成長(zhǎng)，即是管理的重點(diǎn)。獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制的快與慢談到即時(shí)性，我想一定有人會(huì)報(bào)以反對(duì)觀點(diǎn)，難道快速變現(xiàn)利益給員工，就是好的方式嗎？我們來(lái)看一個(gè)完全相反的例子，這邊就不得不提到著名的小野二郎了，是的，就是那位紀(jì)錄片壽司之神的主角，據(jù)說(shuō)他手下的徒弟，光是擰個(gè)熱毛巾都需要練5年，之后才能碰魚(yú)，玉子燒（煎蛋）10年才能出師，試問(wèn)人生中有多少個(gè)5年10年可以讓你這樣揮霍掉？說(shuō)實(shí)話，我第一次看壽司之神這部紀(jì)錄片的時(shí)候，就特別不理解這樣的帶徒弟方式，我想如果不是這徒弟蠢到不行，就是這位師傅故意制定出一系列階級(jí)區(qū)分的手段，一步步幫員工洗腦，最終把他們培訓(xùn)成完全服從命令的棋子，那用什么來(lái)洗腦做篩選呢？答案就是時(shí)間，長(zhǎng)期的時(shí)間。那些心急、沒(méi)耐心、不聽(tīng)話、可能有些小聰明的員工根本經(jīng)不起這么長(zhǎng)時(shí)間的折磨，一批批逐漸被淘汰，最終能留下來(lái)的員工不用多說(shuō)，絕對(duì)唯命是從忠心耿耿（因?yàn)樗麄円呀?jīng)花費(fèi)了極高的機(jī)會(huì)成本，并且越到后面越?jīng)]有選擇）當(dāng)然站在第三方角度來(lái)看，這樣的篩選方式?jīng)]有什么不對(duì)，小野二郎也達(dá)到了他的目的，只是你要明白，這種用人思維一定是要有大環(huán)境的前提條件來(lái)支撐的，若不是建立在日本這樣崇尚匠人的社會(huì)，哪有員工會(huì)有這么積極的被虐心態(tài)，被你按在地上反復(fù)摩擦這么多年？？模塊化的即時(shí)獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制所以綜上所述，用匠人思維來(lái)招聘現(xiàn)代員工根本不現(xiàn)實(shí)?；氐轿覀兯幍目Х刃袠I(yè)中，現(xiàn)在的咖啡師都是年輕人，更沒(méi)耐心等這個(gè)長(zhǎng)期回報(bào)，如果企業(yè)可以讓員工短期快速獲得收益，那員工一定會(huì)更具積極性，企業(yè)也能快速達(dá)到目的。（ps：之前我聽(tīng)說(shuō)，上海有家咖啡館對(duì)兼職咖啡師都是按天現(xiàn)結(jié)薪水，這其實(shí)就符合快速獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制的邏輯）那怎樣設(shè)置即時(shí)獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制呢？這邊我有個(gè)初步的大綱可供各位參考：首先模塊分幾個(gè)部分，如果你企業(yè)中有SCA的培訓(xùn)師那就再好不過(guò)了，完全可以把認(rèn)證課程重新拆開(kāi)組合使用?；镜哪K可分為以下幾類(lèi)：

- 企業(yè)文化（必學(xué)項(xiàng)）-專業(yè)服務(wù)（必學(xué)項(xiàng)）- 咖啡知識(shí)- 咖啡感官- 意式萃取- 咖啡拉花- 單品咖啡- 其他飲品

1. 門(mén)店咖啡師自愿報(bào)名學(xué)習(xí)課程2. 通過(guò)該模塊的咖啡師即可成為教學(xué)這個(gè)模塊的培訓(xùn)師3. 每當(dāng)通過(guò)一個(gè)模塊后，薪資也會(huì)有該模塊的加成4. 通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)是該名咖啡師有能力講述PPT（公司提供統(tǒng)一模板），可對(duì)該模塊開(kāi)設(shè)1小時(shí)的體驗(yàn)課模塊設(shè)計(jì)的益處：1. 緩解頻繁跳槽問(wèn)題咖啡師每月是固定薪資，即使公司給的再多，到了一定時(shí)間后依然會(huì)有怠慢期，所以對(duì)于新時(shí)代的年輕咖啡師們，需要用游戲思維讓他們活躍起來(lái)（類(lèi)似打怪升級(jí)）所設(shè)置的模塊通過(guò)一個(gè)就能有薪資加成（一定要給足榮譽(yù)感）這樣門(mén)店里的咖啡師們都會(huì)有對(duì)比有競(jìng)爭(zhēng)，就會(huì)有更清晰的發(fā)展目標(biāo)。2. 緩解待客冷漠散漫問(wèn)題大多咖啡師待客冷漠除了天生性格原因（這是HR招聘的問(wèn)題）但很多是因?yàn)樾愿駜?nèi)向或者不夠自信，若能針對(duì)性的通過(guò)模塊化考核，可一步步給其建立自信，對(duì)客態(tài)度自然也會(huì)有大幅度提升。3. 去中心化培訓(xùn)如果其中有更優(yōu)秀的咖啡師，可以直接讓其在門(mén)店開(kāi)設(shè)體驗(yàn)課程（當(dāng)然是有獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制的），不但咖啡師本人有薪資上的提升，對(duì)于企業(yè)培訓(xùn)師的壓力也會(huì)逐步減輕，長(zhǎng)期以往新入員工的培訓(xùn)效率也會(huì)大幅度提高。4. 挑選更有含金量的管理人才最后如果門(mén)店咖啡師多數(shù)都能通過(guò)多項(xiàng)模塊考核，那該門(mén)店的綜合能力已經(jīng)很強(qiáng)了，接下來(lái)公司只需負(fù)責(zé)制定每個(gè)門(mén)店的kpi，從中尋找更具管理型的人才即可。如果你覺(jué)得以上板塊對(duì)于門(mén)店咖啡師要求太高，那還可以有其他的設(shè)置方法，例如每個(gè)模塊可以設(shè)置不同難度，又或者模塊標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一，但積累到不同模塊數(shù)量后便能升級(jí)，例如：積累幾個(gè)模塊是初級(jí)（每考過(guò)出一個(gè)模塊都應(yīng)有相應(yīng)的薪資提升）積累到哪幾個(gè)模塊后即可升為中級(jí)，高級(jí)又是哪些模塊以此類(lèi)推.......看到這邊，我想一定有些同好對(duì)以上模塊化操作有些熟悉，哈哈確實(shí)，我上個(gè)月才得知原來(lái)有些大公司早就使用這樣方式來(lái)激勵(lì)員工了（不過(guò)好像沒(méi)有相應(yīng)獎(jiǎng)金，積極性肯定減半）寫(xiě)在最后就像【游戲化思維】這本書(shū)所倡導(dǎo)的，即時(shí)的獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制才是有意義的。時(shí)效怎么設(shè)置？關(guān)鍵點(diǎn)在哪里？具體模塊化怎么整合？具體培訓(xùn)的方式又是什么？這些問(wèn)題日后有機(jī)會(huì)，我們?cè)匍_(kāi)篇做討論。以上皆作拋磚引玉之用，希望對(duì)你有所幫助。如果你是在職咖啡師、或是門(mén)店的老板們、我想知道你是如何看待這個(gè)管理難題，非常期望能得到大家的反饋。感謝閱讀-歡迎關(guān)注作者公眾號(hào) -▼版權(quán)信息：以上文章內(nèi)容轉(zhuǎn)載自【咖啡才鳥(niǎo)】，轉(zhuǎn)載請(qǐng)聯(lián)系原作者。作者：咖啡才鳥(niǎo)James侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系：weixin@coffeesalon.com投稿合作：tips@coffeesalon.com