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GCEF大中華區(qū)咖啡產(chǎn)業(yè)精英論壇，是由一群對(duì)咖啡充滿(mǎn)熱情的咖啡從業(yè)人員共同發(fā)起和舉辦，是目前大中華區(qū)唯一專(zhuān)注于咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展的非盈利平臺(tái)。2018我們共分享了45個(gè)咖啡產(chǎn)業(yè)相關(guān)話(huà)題，邀請(qǐng)了116位國(guó)內(nèi)外咖啡產(chǎn)業(yè)精英參與主題演講或話(huà)題討論“在眾多行業(yè)有識(shí)之士的支持下，GCEF已成為華人咖啡界備受矚目的行業(yè)論壇，GCEF只愿為中國(guó)咖啡行業(yè)發(fā)展略盡微薄之力，只愿“為咖啡做點(diǎn)事兒”變?yōu)闃I(yè)內(nèi)人的實(shí)際行動(dòng)。
2019GCEF首站-北京我們不忘初心首次邀請(qǐng)有想法有見(jiàn)地的你親臨現(xiàn)場(chǎng)“咖啡奇葩說(shuō)”更有16位來(lái)自咖啡焙烤、市場(chǎng)、設(shè)計(jì)、跨界的現(xiàn)場(chǎng)對(duì)話(huà)！
論壇日程北京國(guó)家會(huì)議E1館5F90展位7月2日9:30-9:45論壇開(kāi)幕9:45-10:15主題演講咖啡在未來(lái)飲品領(lǐng)域的地位和發(fā)展趨勢(shì)10:15-10:45主題演講手沖咖啡冠軍豆子演講10:45-11:30話(huà)題討論自家烘焙是否是咖啡館出路11:30-12:10話(huà)題討論商業(yè)與精品咖啡烘焙的沖突與平衡13:30-13:50咖啡創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽開(kāi)幕13:50-14:30主題演講資本對(duì)中國(guó)咖啡行業(yè)有何影響14:30-16:15話(huà)題討論中國(guó)咖啡市場(chǎng)的連鎖經(jīng)營(yíng)16:15-17:00咖啡奇葩說(shuō)-高成本、強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代，本土獨(dú)立咖啡館是否還有春天？
7月3日9:30-10:00主題演講咖啡館設(shè)計(jì)的進(jìn)化之路10:00-10:30主題演講咖啡與其他飲品的跨界融合10:30-11:15話(huà)題討論中國(guó)人的十年咖啡味兒11:15-12:00咖啡奇葩說(shuō)當(dāng)前咖啡館平價(jià)策略到底好不好12:00-12:15論壇閉幕
咖啡工業(yè)的進(jìn)步，咖啡品質(zhì)的提高，讓咖啡的需求增長(zhǎng)，折射出的也是消費(fèi)升級(jí)、消費(fèi)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，市場(chǎng)對(duì)于未知的探索和考量。中國(guó)咖啡市場(chǎng)潛能巨大，吸引了眾多企業(yè)巨頭和資本巨頭的關(guān)注，勝負(fù)未知，未來(lái)究竟會(huì)如何？咖啡奇葩說(shuō)的舞臺(tái)等你來(lái)！高成本、強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代，本土獨(dú)立咖啡館是否還有春天？背景描述：過(guò)去這幾年，探討本土獨(dú)立咖啡館生存的話(huà)題層出不窮。有人認(rèn)為，不斷高企的房租和人工成本是獨(dú)立咖啡館的硬傷；有人認(rèn)為，在星巴克等國(guó)際品牌連鎖的高壓之下，獨(dú)立咖啡館毫無(wú)優(yōu)勢(shì)可言。還有人認(rèn)為，瑞幸咖啡等互聯(lián)網(wǎng)咖啡品牌的崛起，讓獨(dú)立咖啡館陷入了腹背受敵的窘境。但也有人認(rèn)為，獨(dú)立咖啡館歷經(jīng)數(shù)百年繁榮不衰，自有其不可磨滅的巨大魅力和不可替代的社會(huì)功能，而優(yōu)勝劣汰是商業(yè)社會(huì)的常態(tài)，一家優(yōu)秀的本土獨(dú)立咖啡館是從選址到經(jīng)營(yíng)每一步都精心打磨的產(chǎn)物，大量成功案例已經(jīng)證明了這些。平價(jià)咖啡策略到底好不好？背景描述：當(dāng)下正是我國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)即將步入或正在步入“發(fā)展快行道”的時(shí)刻，咖啡消費(fèi)市場(chǎng)以年增幅20%左右的速度成長(zhǎng)，并預(yù)計(jì)還將保持多年。值此大勢(shì)，咖啡館也好，咖啡新零售也罷，如何洞悉消費(fèi)者認(rèn)知心態(tài)，如何以最佳姿態(tài)售賣(mài)咖啡，獲取最大化的市場(chǎng)份額，是擺在咖啡從業(yè)者面前的核心課題。有人以歐美成熟咖啡消費(fèi)市場(chǎng)為例，認(rèn)為無(wú)數(shù)案例都可以證明，咖啡不過(guò)只是一杯親民的飲品，薄利多銷(xiāo)才是常態(tài)，平價(jià)或低價(jià)策略應(yīng)該堅(jiān)持。也有人認(rèn)為中國(guó)咖啡消費(fèi)市場(chǎng)并不成熟，咖啡并非剛需，民眾對(duì)于咖啡的認(rèn)知還停留在初級(jí)階段，此時(shí)一味照搬歐美經(jīng)驗(yàn)不僅沒(méi)有意義，還對(duì)企業(yè)生存發(fā)展有害，我們應(yīng)該因地制宜，回到成本結(jié)構(gòu)和客戶(hù)定位來(lái)設(shè)計(jì)咖啡定價(jià)。沙龍小編到時(shí)也會(huì)出現(xiàn)在現(xiàn)場(chǎng)歡迎來(lái)面基！
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