要說(shuō)什么是真愛(ài)莫過(guò)于滂沱大雨還來(lái)參加咖啡分享會(huì)了到底是什么吸引了一大群熱愛(ài)咖啡的人呢？答案便是FAEMA E71E咖啡機(jī)&2018 WLAC冠軍郭修樂(lè)Irvine
活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)新科拉花冠軍除了秀了一大波他的拉花機(jī)技巧還與現(xiàn)場(chǎng)朋友一起體驗(yàn)了E71E
FAEMA E71E新機(jī)分享作為FAEMA在2019年推出的E71系列新機(jī)型，E71E更加著重于個(gè)性化的設(shè)計(jì)和風(fēng)格。除了背板、側(cè)板這些常規(guī)定制，還可以選擇萃取面板、沖煮頭的定制等。
▲FAEMA代表Neal解說(shuō)E71E的功能
▲可定制化的沖煮頭部件在操作方面，每個(gè)沖煮頭有獨(dú)立液晶屏，并且擁有獨(dú)立鍋爐，能夠分別設(shè)置不同的溫度。此外，側(cè)板處有調(diào)節(jié)水泵壓力的旋鈕，從此不用辛辛苦苦拆機(jī)器調(diào)壓力了（感動(dòng)中）！
細(xì)節(jié)方面，沖煮頭的拆卸非常便捷，對(duì)于深度的清潔和維護(hù)比過(guò)去方便很多；熱水的出口桿能夠伸縮，適用不同高度的杯子而且更加安全；蒸汽棒在防燙效果和氣流上也做了優(yōu)化，具體效果可以看下文拉花冠軍修樂(lè)的分享。
同時(shí)，修樂(lè)也跟我們分享了自己的牛奶打發(fā)技巧：「通常我打發(fā)牛奶的習(xí)慣，是前2秒內(nèi)快速的打發(fā)大量奶泡，然后用剩余的時(shí)間讓奶泡更綿密。但這種方法也有不好的地方，就是如果機(jī)器蒸汽過(guò)強(qiáng)，打綿的時(shí)間就可能不夠，奶泡也會(huì)相應(yīng)變得粗糙?！顾詫?duì)于牛奶的打發(fā)，修樂(lè)對(duì)咖啡機(jī)還是有一定的要求的，「對(duì)于E71E的話，就算前面我大量發(fā)泡，奶泡也不會(huì)特別粗。而且蒸汽棒的設(shè)計(jì)也讓整個(gè)發(fā)泡的過(guò)程更舒服。」
WLAC冠軍專訪能夠見(jiàn)到世界冠軍我們咖啡沙龍肯定不會(huì)“放過(guò)”他Q：修樂(lè)你好，你取得了2018的世界拿鐵藝術(shù)大賽（WLAC）的冠軍,可以先介紹一下自己?jiǎn)?？Irvine：我今年21了，我15歲就開(kāi)始接觸咖啡，17歲就開(kāi)始全職當(dāng)一個(gè)咖啡師。最初決定成為一名全職咖啡師的時(shí)候，家里人其實(shí)是反對(duì)的，不過(guò)還好我堅(jiān)持了下來(lái)。當(dāng)初我一直很羨慕那些能夠站在比賽臺(tái)上，展現(xiàn)自己的觀點(diǎn)和技術(shù)的咖啡師，所以后來(lái)我也參與了很多比賽，最終也在去年如愿，拿到了WLAC的冠軍。
Q：在成為世界拉花冠軍前，你肯定付出了很多吧，能分享一下你的經(jīng)驗(yàn)嗎？Irvine：在準(zhǔn)備世界賽前，我花了十個(gè)月的時(shí)間。前三個(gè)月設(shè)計(jì)圖案，之后用四個(gè)月去練習(xí)圖案，剩下的時(shí)間基本上都是在走流程。世界賽的創(chuàng)意和靈感主要是來(lái)自于生活，但在設(shè)計(jì)的過(guò)程中，我會(huì)分兩種想法，一種是以自己喜歡的東西，把它設(shè)計(jì)出來(lái)，呈現(xiàn)給大家；另一種是以評(píng)分表作為一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，設(shè)計(jì)一個(gè)圖案專門去比賽的。因?yàn)槿绻麊螁螒{一個(gè)評(píng)分表去設(shè)計(jì)拿分，這樣也會(huì)是少了靈魂的圖案，如果沒(méi)有拿評(píng)分表作為標(biāo)準(zhǔn)，只是以自己喜歡的做設(shè)計(jì)，這樣也不夠邏輯性。即便圖案自己很喜歡、很漂亮，它也拿不到分?jǐn)?shù)，我覺(jué)得這兩個(gè)一定要有一個(gè)平衡。在維護(hù)平衡的時(shí)候，要先確定自己的圖案，因?yàn)槲覀€(gè)人喜歡鳥類，所以我決定說(shuō)要做“鳥”這個(gè)圖案，便把它呈現(xiàn)出來(lái)。
▲活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)的一部分拉花作品Q：在成為世界拉花冠軍之后，還會(huì)繼續(xù)比賽嗎？Irvine：會(huì)的，打算過(guò)兩三年比咖啡師大賽（WBC），未來(lái)也會(huì)更關(guān)注這塊。我對(duì)比賽抱有很大的熱忱，每一天每一年每一場(chǎng)比賽都是想要讓自己更加的進(jìn)步，做咖啡的時(shí)候也有很強(qiáng)的好奇心，所以也會(huì)做很多奇怪的事情。比如說(shuō)我最近在研究“咖啡萃取法”，就是將咖啡研磨在一個(gè)瓶子里面，然后過(guò)后用鐵筷子攪拌咖啡粉，我想把所有細(xì)粉打散，咖啡豆研磨過(guò)后的顆粒上面都會(huì)包裹著細(xì)粉，通過(guò)這種方式打散萃取濃縮咖啡液，出來(lái)的口感飽滿度提升了不少，這讓我很是驚喜。在我們店面日常出品的時(shí)候，我也一直關(guān)注顧客體驗(yàn)，顧客點(diǎn)的咖啡我都會(huì)進(jìn)行拉花，不過(guò)我自己也要確保每一杯咖啡的出品口感與外觀上的平衡。
▲修樂(lè)與三位拉花冠軍Q：在選擇做咖啡師，并一路走來(lái)，你遇到過(guò)哪些印象深刻的人與事呢？Irvine：很多，我遇到了15、16和17年的世界拉花冠軍，他們身上都有值得我學(xué)習(xí)的東西。大家一起做交流的時(shí)候火花很強(qiáng)，從他們身上學(xué)到了不一樣的東西。像15年的冠軍Caleb Cha，在他身上，我感悟到了就算你覺(jué)得自己沒(méi)有比別人好，但也要有一定的信心，對(duì)自己的作品要有肯定，然后去呈現(xiàn)自己的作品。像16年冠軍Umpaul，他認(rèn)為做咖啡拉花其實(shí)是很簡(jiǎn)單的事，就是要讓人家開(kāi)心、要享受，畢竟我們?cè)趯W(xué)習(xí)的過(guò)程里面，很講究很執(zhí)著，但當(dāng)我們到了一個(gè)水平的時(shí)候，其實(shí)我們不應(yīng)該執(zhí)著去做一些小小的事情，我們要花多點(diǎn)時(shí)間去想，我們的作品想要呈現(xiàn)的感覺(jué)是怎么樣，最后在臺(tái)面就會(huì)特別放松。而17年的冠軍Arnon，一直是我的偶像，第一次跟他見(jiàn)面的時(shí)候很尷尬，不敢講話，沒(méi)想到現(xiàn)在變成好朋友。他也是比了很多年，直到他拿到世界冠軍的時(shí)候，他重新創(chuàng)造了一個(gè)新的技巧，甚至在我看來(lái)將拉花文化也改變了，所以我很佩服。
▲分享會(huì)活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)Q：你的中文很好，這是你第幾次來(lái)中國(guó)？Irvine：五次，但我是華人，在馬來(lái)西亞，我們會(huì)講馬來(lái)語(yǔ)、普通話、英語(yǔ)、粵語(yǔ)、福建語(yǔ)，不過(guò)我只會(huì)前四種。Q：你有女朋友了嗎？（壞笑）Irvine：沒(méi)有，哈哈我更多的時(shí)間都在工作上和之前的比賽上。（害羞）p.s. 各位抓住機(jī)會(huì)了
▲活動(dòng)合照，啡友們下次活動(dòng)再見(jiàn)！掃描下方二維碼進(jìn)一步了解FAEMA與E71E咖啡機(jī)
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