要說什么是真愛莫過于滂沱大雨還來參加咖啡分享會了到底是什么吸引了一大群熱愛咖啡的人呢？答案便是FAEMA E71E咖啡機(jī)&2018 WLAC冠軍郭修樂Irvine
活動現(xiàn)場新科拉花冠軍除了秀了一大波他的拉花機(jī)技巧還與現(xiàn)場朋友一起體驗了E71E
FAEMA E71E新機(jī)分享作為FAEMA在2019年推出的E71系列新機(jī)型，E71E更加著重于個性化的設(shè)計和風(fēng)格。除了背板、側(cè)板這些常規(guī)定制，還可以選擇萃取面板、沖煮頭的定制等。
▲FAEMA代表Neal解說E71E的功能
▲可定制化的沖煮頭部件在操作方面，每個沖煮頭有獨(dú)立液晶屏，并且擁有獨(dú)立鍋爐，能夠分別設(shè)置不同的溫度。此外，側(cè)板處有調(diào)節(jié)水泵壓力的旋鈕，從此不用辛辛苦苦拆機(jī)器調(diào)壓力了（感動中）！
細(xì)節(jié)方面，沖煮頭的拆卸非常便捷，對于深度的清潔和維護(hù)比過去方便很多；熱水的出口桿能夠伸縮，適用不同高度的杯子而且更加安全；蒸汽棒在防燙效果和氣流上也做了優(yōu)化，具體效果可以看下文拉花冠軍修樂的分享。
同時，修樂也跟我們分享了自己的牛奶打發(fā)技巧：「通常我打發(fā)牛奶的習(xí)慣，是前2秒內(nèi)快速的打發(fā)大量奶泡，然后用剩余的時間讓奶泡更綿密。但這種方法也有不好的地方，就是如果機(jī)器蒸汽過強(qiáng)，打綿的時間就可能不夠，奶泡也會相應(yīng)變得粗糙?！顾詫τ谂Ｄ痰拇虬l(fā)，修樂對咖啡機(jī)還是有一定的要求的，「對于E71E的話，就算前面我大量發(fā)泡，奶泡也不會特別粗。而且蒸汽棒的設(shè)計也讓整個發(fā)泡的過程更舒服。」
WLAC冠軍專訪能夠見到世界冠軍我們咖啡沙龍肯定不會“放過”他Q：修樂你好，你取得了2018的世界拿鐵藝術(shù)大賽（WLAC）的冠軍,可以先介紹一下自己嗎？Irvine：我今年21了，我15歲就開始接觸咖啡，17歲就開始全職當(dāng)一個咖啡師。最初決定成為一名全職咖啡師的時候，家里人其實是反對的，不過還好我堅持了下來。當(dāng)初我一直很羨慕那些能夠站在比賽臺上，展現(xiàn)自己的觀點(diǎn)和技術(shù)的咖啡師，所以后來我也參與了很多比賽，最終也在去年如愿，拿到了WLAC的冠軍。
Q：在成為世界拉花冠軍前，你肯定付出了很多吧，能分享一下你的經(jīng)驗嗎？Irvine：在準(zhǔn)備世界賽前，我花了十個月的時間。前三個月設(shè)計圖案，之后用四個月去練習(xí)圖案，剩下的時間基本上都是在走流程。世界賽的創(chuàng)意和靈感主要是來自于生活，但在設(shè)計的過程中，我會分兩種想法，一種是以自己喜歡的東西，把它設(shè)計出來，呈現(xiàn)給大家；另一種是以評分表作為一個標(biāo)準(zhǔn)，設(shè)計一個圖案專門去比賽的。因為如果單單憑一個評分表去設(shè)計拿分，這樣也會是少了靈魂的圖案，如果沒有拿評分表作為標(biāo)準(zhǔn)，只是以自己喜歡的做設(shè)計，這樣也不夠邏輯性。即便圖案自己很喜歡、很漂亮，它也拿不到分?jǐn)?shù)，我覺得這兩個一定要有一個平衡。在維護(hù)平衡的時候，要先確定自己的圖案，因為我個人喜歡鳥類，所以我決定說要做“鳥”這個圖案，便把它呈現(xiàn)出來。
▲活動現(xiàn)場的一部分拉花作品Q：在成為世界拉花冠軍之后，還會繼續(xù)比賽嗎？Irvine：會的，打算過兩三年比咖啡師大賽（WBC），未來也會更關(guān)注這塊。我對比賽抱有很大的熱忱，每一天每一年每一場比賽都是想要讓自己更加的進(jìn)步，做咖啡的時候也有很強(qiáng)的好奇心，所以也會做很多奇怪的事情。比如說我最近在研究“咖啡萃取法”，就是將咖啡研磨在一個瓶子里面，然后過后用鐵筷子攪拌咖啡粉，我想把所有細(xì)粉打散，咖啡豆研磨過后的顆粒上面都會包裹著細(xì)粉，通過這種方式打散萃取濃縮咖啡液，出來的口感飽滿度提升了不少，這讓我很是驚喜。在我們店面日常出品的時候，我也一直關(guān)注顧客體驗，顧客點(diǎn)的咖啡我都會進(jìn)行拉花，不過我自己也要確保每一杯咖啡的出品口感與外觀上的平衡。
▲修樂與三位拉花冠軍Q：在選擇做咖啡師，并一路走來，你遇到過哪些印象深刻的人與事呢？Irvine：很多，我遇到了15、16和17年的世界拉花冠軍，他們身上都有值得我學(xué)習(xí)的東西。大家一起做交流的時候火花很強(qiáng)，從他們身上學(xué)到了不一樣的東西。像15年的冠軍Caleb Cha，在他身上，我感悟到了就算你覺得自己沒有比別人好，但也要有一定的信心，對自己的作品要有肯定，然后去呈現(xiàn)自己的作品。像16年冠軍Umpaul，他認(rèn)為做咖啡拉花其實是很簡單的事，就是要讓人家開心、要享受，畢竟我們在學(xué)習(xí)的過程里面，很講究很執(zhí)著，但當(dāng)我們到了一個水平的時候，其實我們不應(yīng)該執(zhí)著去做一些小小的事情，我們要花多點(diǎn)時間去想，我們的作品想要呈現(xiàn)的感覺是怎么樣，最后在臺面就會特別放松。而17年的冠軍Arnon，一直是我的偶像，第一次跟他見面的時候很尷尬，不敢講話，沒想到現(xiàn)在變成好朋友。他也是比了很多年，直到他拿到世界冠軍的時候，他重新創(chuàng)造了一個新的技巧，甚至在我看來將拉花文化也改變了，所以我很佩服。
▲分享會活動現(xiàn)場Q：你的中文很好，這是你第幾次來中國？Irvine：五次，但我是華人，在馬來西亞，我們會講馬來語、普通話、英語、粵語、福建語，不過我只會前四種。Q：你有女朋友了嗎？（壞笑）Irvine：沒有，哈哈我更多的時間都在工作上和之前的比賽上。（害羞）p.s. 各位抓住機(jī)會了
▲活動合照，啡友們下次活動再見！掃描下方二維碼進(jìn)一步了解FAEMA與E71E咖啡機(jī)
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