年中國(guó)食品飲料消費(fèi)者趨勢(shì)報(bào)告

全球領(lǐng)先的國(guó)際市場(chǎng)研究咨詢公司英敏特(Mintel)，于近日最新發(fā)布《2017年中國(guó)消費(fèi)者趨勢(shì)》報(bào)告，報(bào)告中客觀討論了將重要影響2017年中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)的綜合趨勢(shì)，對(duì)消費(fèi)者及品牌商均具有前瞻性助益。
本文結(jié)合報(bào)告提煉出食品飲料行業(yè)相關(guān)的趨勢(shì)供大家參考。

壹傳統(tǒng)的品牌重新流行起來(lái)
人們對(duì)未來(lái)的緊張情緒反襯以往經(jīng)驗(yàn)的可靠性。
由于人們獲取信息建議的渠道比較分散，加上消費(fèi)者疑心重重，導(dǎo)致古老智慧在中國(guó)重新流行起來(lái)。人們回歸本原，仰仗過(guò)去的經(jīng)驗(yàn)。


“中國(guó)消費(fèi)者目前面臨對(duì)多種情況的擔(dān)心，比如就業(yè)、環(huán)境、健康等。不過(guò)最近，消費(fèi)者再次對(duì)值得信賴的老品牌表現(xiàn)出忠誠(chéng)。
據(jù)英敏特全球新產(chǎn)品數(shù)據(jù)庫(kù)(GNPD)，2016上半年在中國(guó)推出的所有食品飲料中，產(chǎn)品包裝含“古”字宣稱的產(chǎn)品數(shù)量比2015年同期上升了56%。
貳對(duì)抗 “富貴病”，是食品公司的機(jī)會(huì)
隨著經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)多年之后，人們也開始重新審視重要的追求，期望更多地平衡生活。
日前有一份研究聲稱過(guò)去三十年城市兒童肥胖率呈爆炸式增長(zhǎng)。《歐洲預(yù)防心臟病學(xué)雜志》經(jīng)過(guò)29年研究發(fā)現(xiàn)，19歲以下男孩和女孩的肥胖率從1985年的1%和1%上升到2014年的17%和9%。

英敏特調(diào)查顯示，聲稱有亞健康問(wèn)題的中國(guó)消費(fèi)者比例從2012年的75%上升到目前的86%。調(diào)查還顯示中國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展和營(yíng)養(yǎng)轉(zhuǎn)型導(dǎo)致能量攝入增多而體力活動(dòng)下降。

兒童和成年人肥胖率升高加上中國(guó)放松“一孩政策”，導(dǎo)致消費(fèi)者越來(lái)越關(guān)注兒童和成人不同的營(yíng)養(yǎng)需求。
? 父母越來(lái)越意識(shí)到孩子的食品和飲料不僅只是成人普通產(chǎn)品的縮小版；

? 父母開始更抗拒食品添加劑、高糖分和高脂肪含量產(chǎn)品，反而青睞營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更好的產(chǎn)品；
? 他們尋找具有清潔成分列表、原料來(lái)源值得信賴和使用有機(jī)宣稱的產(chǎn)品；
? 他們要求提高產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。這些都是市場(chǎng)尚未滿足的缺口，也是食品公司的機(jī)會(huì)。
據(jù)英敏特調(diào)查，相對(duì)于普通飲料，70%的消費(fèi)者更喜歡購(gòu)買專為兒童設(shè)計(jì)的飲料，三分之一以上的父母希望看到更多專為兒童設(shè)計(jì)的即食餐。
叁添加蔬菜
很多人表示多吃蔬菜是提高營(yíng)養(yǎng)的一種方法。
蔬菜本身熱量很低，食品制造商可以此為切入點(diǎn)應(yīng)對(duì)中國(guó)肥胖率攀升的問(wèn)題。在產(chǎn)品中添加蔬菜不僅十分容易，也能迅速提升產(chǎn)品的健康形象和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
調(diào)研發(fā)現(xiàn)冷凍餐品類強(qiáng)調(diào)蔬菜的產(chǎn)品數(shù)量增加了。酸奶飲料也加入蔬菜汁，進(jìn)行跨品類創(chuàng)新。


英敏特發(fā)現(xiàn)這也波及到了承認(rèn)對(duì)于健康的訴求與日俱增，英敏特調(diào)查顯示近半消費(fèi)者想看到即食餐里有更多蔬菜，四分之一想看到更多即食素餐。
市場(chǎng)上推出即食素餐數(shù)量也上升了：45%的消費(fèi)者表示 含植物蛋白或蔬菜的果汁比純果汁更健康。

肆智能健身趨勢(shì)給食品公司帶來(lái)了機(jī)會(huì)
智能健身趨勢(shì)也啟發(fā)了食品公司的創(chuàng)新。
乳業(yè)品牌伊利首創(chuàng)的健康主題大巴車隊(duì)日前在北京亮相。乘客只需抓住車內(nèi)把手就能在屏幕上查看詳細(xì)的健康信息。這些擁有智能健康監(jiān)測(cè)系統(tǒng)的把手是此次營(yíng)銷的重要部分。
伊利希望以此喚醒上班族多加注意他們的健康狀態(tài)，通過(guò)更多的運(yùn)動(dòng)和飲用伊利牛奶讓生活更健康。乘客還可創(chuàng)建一個(gè)賬戶，以后坐同一輛車時(shí)持續(xù)監(jiān)測(cè)他們的健康狀況。
接下來(lái)將如何？
英敏特預(yù)計(jì)依托悠久傳統(tǒng)的老品牌或?qū)⒂瓉?lái)更多復(fù)興機(jī)會(huì)。人們渴望懷舊可靠的事物，重新推出舊形式或?qū)⒋笥锌蔀椤?br />謹(jǐn)慎樂(lè)觀和精心規(guī)劃將成為2017年的關(guān)鍵詞。品牌除了要為消費(fèi)者提供便利性，還要為他們的未來(lái)規(guī)劃提供支持，且要強(qiáng)調(diào)品牌在道德和文化上的可靠性。

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飲品界轉(zhuǎn)載自食品飲料行業(yè)微刊 編輯|小W 版式|小N
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