手機(jī)瀏覽中華飲品屆
昨天，長(zhǎng)沙茶飲品牌“茶顏悅色”一門店被查封的事一經(jīng)曝出，就在飲品圈掀起了不小的波瀾。
怎么回事兒？
1
想必，昨天飲品圈兒都被“茶顏悅色被關(guān)店”刷屏了：
事情源于網(wǎng)友的消息：長(zhǎng)沙一家叫“茶顏悅色”的茶飲店涉嫌違規(guī)添加“氧化亞氮”被查封。
隨即，本地媒體《長(zhǎng)沙晚報(bào)》做了跟進(jìn)報(bào)道。當(dāng)記者趕到時(shí)，位于德思勤4樓的門店已經(jīng)貼出“品牌調(diào)整、暫停營(yíng)業(yè)”的通知。經(jīng)核實(shí)，該門店于3月9號(hào)上午被查封。
▲被查封的門店消息一經(jīng)曝出，網(wǎng)友紛紛表示：“非常愛(ài)喝茶顏悅色”、“甩長(zhǎng)沙其他奶茶幾條街”、“我一不小心就吸毒了？”
對(duì)此，茶顏悅色也在其微信公眾號(hào)上發(fā)出官方回應(yīng)，稱“一氧化二氮?dú)鈴検浅Ｒ?guī)食品添加劑，全世界飲料行業(yè)都用它打奶油”，并給出衛(wèi)計(jì)委關(guān)于一氧化二氮的使用說(shuō)明，表示此事純屬造謠。
但根據(jù)《長(zhǎng)沙晚報(bào)》報(bào)道，經(jīng)當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理所證實(shí)，店面被查封的主要原因，一是無(wú)證經(jīng)營(yíng)，二是沒(méi)有按照“五專”規(guī)范使用該添加劑。
2
一氧化二氮或氧化亞氮，因吸入會(huì)使人感到欣快，能致人發(fā)笑而俗稱“笑氣”。
飲品店常會(huì)在打發(fā)奶油中使用，通過(guò)奶油槍對(duì)奶油氣彈加壓，從而取得奶油膨脹的效果。
事實(shí)上，在2015年，計(jì)生委已經(jīng)對(duì)氧化亞氮給出了明確的使用規(guī)定。
▲使用標(biāo)準(zhǔn)所以，不難看出，氧化亞氮作為添加劑，其本身是合法合規(guī)的。
但是，根據(jù)食藥監(jiān)局規(guī)定，即便是合法的添加劑，餐飲服務(wù)企業(yè)在采購(gòu)和使用時(shí)，要符合“五專規(guī)定”（即專店采購(gòu)、專柜存放、專人負(fù)責(zé)、專用工具、專用臺(tái)賬）。
3
相信不少飲品行業(yè)人員，看到這條報(bào)道的時(shí)候，也是“虎軀一震”。
如今，新式茶正是一個(gè)“瘋跑”的階段，這個(gè)從2014年就成立的品牌，如今已經(jīng)在長(zhǎng)沙有了15家店面，收獲一眾粉絲，深受年輕人喜歡，可以說(shuō)，做出了還算優(yōu)異的成績(jī)。
這樣的事情傳出，無(wú)論事實(shí)如何，對(duì)品牌形象都不是什么好事。但與其喊冤說(shuō)“執(zhí)法者無(wú)理、消費(fèi)者無(wú)知”，不如再審視一遍企業(yè)的管理還有哪些管理上的疏漏。
3.15之前發(fā)生這樣的事情，倒是一記警鐘，想成為一個(gè)有影響力的大品牌一定是每一個(gè)環(huán)節(jié)的嚴(yán)格規(guī)范，管理的基本功不能丟。畢竟在新式茶的賽道上，考驗(yàn)的可是事無(wú)巨細(xì)的“綜合實(shí)力”。
— End —統(tǒng)籌：咖sir | 編輯：政雨商務(wù)合作&內(nèi)容轉(zhuǎn)載 | 微信：yantairan
