“尋豆師”教你當尋豆師｜尋豆師高階杯測營接受報名

《尋豆師2》（左）許寶霖老師新作自《尋豆師》出世，“尋豆師”一職儼然變成咖啡人的志向。尋豆需要高超的杯測能力與廣泛的專業(yè)知識，許寶霖老師將在3月28-29兩天的專業(yè)課程，深度傳授尋豆師技巧，教您如何變成稱職且專業(yè)的尋豆杯測高手!尋豆的結果決定您采購的生豆，后續(xù)更影響烘焙與吧臺沖煮的成果!看似找豆杯測的簡單過程卻環(huán)環(huán)相扣整體營運的成敗! 這中間有諸多細節(jié)值得學習、互相探討與充分的樣本練習。而尋豆更不是依照杯測分數高低來挑豆就結束了，分數的意義、品鑒結果資料累積與系統性的建立，更是尋豆師與杯測者成為真正專家的關鍵。課程簡介尋豆師高階杯測營專為專業(yè)杯測師或高階采購經理或需帶領團隊者開授，首位華人國際評委與尋豆師、WCE世界咖啡競賽組織認證代表及訓練項目講師-許寶霖老師親自授課。上課日期:3月28-29兩天(星期四與星期五)上課時間:上午9點-下午5點(供應午餐,中午休息1小時)上課人數:12-16人上課地點:GABEE.上海上課地址:上海市黃浦區(qū)半淞園路387號1F-2課程主辦暨協辦單位:歐舍咖啡、上海味丹企業(yè)有限公司、臺灣國際咖啡交流協會授課大綱第一天(Day one)1.杯測校正的重要性與程序(Procedures for cupping Calibration)2.卓越杯杯測模式與尋豆師產區(qū)杯測模式的異同與特色(CoE cupping form and the variation of Coffee Origin cupping system )3.杯測結果的探討與運用(The discussion and application of cupping result)4.如何利用杯測建立尋豆模式( The module of green sourcing)第二天(Day two)1.質量分辨-尋豆評鑒系統的建立(Cupping Skill and sourcing model and quality analysis)2.尋豆練習與選樣(Practice cupping and selecting samples as purchasing reference)3.質量分辨與營業(yè)運用( Quality Level with flavor profile apply to Business )4.烘焙作品質量辨識暨TISCA烘焙評審認證測試cription-url="http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/kdpLY4OtM5aZMN6zAaOEkiaTpaYJoawAp6caF64HwWTCCMglhXDupxDn76VfeW2yH5oKuHFh3NmCnJHozUBFdqA/0?wx_fmt.jpeg" data-croporisrc="http://buymedsaustralia.com/file/upload/202207/11/163341831.jpeg" data-cropx1="41.43884892086331" data-cropx2="932.3741007194244" data-cropy1="172.6618705035971" data-cropy2="713.093525179856" data-ratio="0.6071829405162739" data-s="300,640" src="http://buymedsaustralia.com/file/upload/202207/11/163341101.jpeg" data-type="jpeg" data-w="891" style="width: 100%;height: auto;">cription-url="http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/kdpLY4OtM5aZMN6zAaOEkiaTpaYJoawAp6GL03hEc2Seu4u9OCqCTozOiaHPgPj4UQIEjIhZ8GBJbSQc7aibzuicXA/0?wx_fmt.jpeg" data-croporisrc="http://buymedsaustralia.com/file/upload/202207/11/163341421.jpeg" data-cropx1="86.60682226211848" data-cropx2="718.7073608617594" data-cropy1="211.99281867145422" data-cropy2="720" data-ratio="0.8037974683544303" data-s="300,640" src="http://buymedsaustralia.com/file/upload/202207/11/163341651.jpeg" data-type="jpeg" data-w="632" style="width: 489px;height: 393px;">講師介紹許寶霖先生歐舍咖啡創(chuàng)辦人暨總經理《尋豆師》作者使用烘焙機:Giesen W30AGiesen W6AProbat L5Fuji Royal R110●歐舍咖啡創(chuàng)辦人暨總經理●卓越咖啡組織(ACE)全球理事2013-2019●世界咖啡活動組織代表WCE Representative 2013-2019●世界精品咖啡組織活動委員SCA Event Committee member 2017-2018●華人首位國際咖啡競賽評審，CoE、Best of Panama、Ethiopia Limited Cup●世界咖啡競賽組織(WCE)首位華人評審　　●卓越杯咖啡競賽(CoE)國際評審：洪都拉斯、尼加拉瓜、哥倫比亞、哥斯達黎加、玻利維亞、危地馬拉、薩爾瓦多、盧旺達、布隆迪、巴西、秘魯。(2006-2018合計32次CoE國際評審)●國際咖啡論壇：應邀出席2006年埃塞俄比亞國際咖啡論壇、2007年巴西首屆國際咖啡論壇　　●擔任2008年埃塞俄比亞2008 Ethiopia Limited Coffee Auction國際評審　　巴拿馬The Best of Panama咖啡競賽國際評審2008-2013●國際競賽主審/評審　　世界咖啡大師競賽WBC 2012-2018世界拉花大賽WLAC 2009-2016世界咖啡調酒大賽WCICG2009-2011世界沖煮大賽WBrC 2017世界烘豆大賽WCRC 2012-2017●各國/地區(qū)咖啡大賽評審長/主審中國臺灣咖啡大師比賽2005-2018中國咖啡大師/拉花競賽2008-2018日本咖啡大師競賽2017-2018韓國咖啡大師競賽/拉花大賽2014、2018墨西哥全國沖煮大賽2017泰國咖啡大師/拉花大賽2015-2017馬來西亞咖啡大師/拉花大賽/沖煮大賽2015-2019越南咖啡大師競賽2017中國香港咖啡大師/拉花競賽/沖煮大賽 2014、2016印度咖啡大賽競賽2015-2017國際組織認證暨擔任職務2013-2019 ACE(卓越咖啡組織)全球理事2017 SCA(國際精品咖啡組織)活動委員2013-2019世界咖啡活動組織代表WCE Representative2012-2020 WBC Sensory Judge世界咖啡大師競賽認證感官評審2008-2018 WLAC Sensory Judge世界咖啡大師拉花競賽認證評審2016-2018WbrC Sensory Judge世界沖煮大賽認證評審2015-2018 World Competitions Educational Program Instructor世界咖啡活動組織(WCE)世界咖啡競賽訓練項目講師2013-2018 WCRC世界咖啡師烘豆大賽杯測評審課程費用:8000元/位報名與咨詢方式:微信二維碼cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/kdpLY4OtM5aZMN6zAaOEkiaTpaYJoawApQBUdTMOYDh1bTC3ZraCKYn8a3CzD7wB1RFPjaJz0GR1z2l649vlsMw/0?wx_fmt.jpeg" data-copyright="0" data-oversubscription-url="http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/kdpLY4OtM5aZMN6zAaOEkiaTpaYJoawApnmeib49Q8hejyh56w2xyoOBkz2PQ7yagM4fjIcTr1tsr1g5iaMb6WMibA/0?wx_fmt.jpeg" data-ratio="1.2099125364431487" data-s="300,640" src="http://buymedsaustralia.com/file/upload/202207/11/163341721.jpeg" data-type="jpeg" data-w="343" style="width: 196.188px;">E-mail : atin@orsir.com.tw李小姐匯款賬戶：華夏銀行上海松江支行6230210050205594戶名：李雅婷