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號稱日本（Japan）第一咖啡品牌 ，已擁有1200多家連鎖店的Doutor（羅多倫）咖啡店，吸引的更多是上了年紀(jì)的日本人。它價位很低，環(huán)境不甚浮華考究，店里允許顧客吸煙。在經(jīng)濟蕭條、收入不景氣的形勢下，人們都被Doutor的低價位所吸引。在日本擁有56年歷史，連續(xù)三年受歡迎程度超過星巴克穩(wěn)居第一，遍布日本大街小巷的國民咖啡“Doutor coffee” 羅多倫咖啡，被稱為日本日本國民咖啡。
日本最大咖啡連鎖店間的競爭 不過星巴克的人氣似乎真的成為了其他咖啡連鎖店的威脅，星巴克于1996年時剛剛進入日本咖啡市場就已經(jīng)成功豎立起聲望，而它主要的競爭對手Doutor就一直在身后追趕。而Doutor的成功離不開星巴克，正因為有星巴克的逼迫，才令得Doutor不斷改進過時的營銷形式，不斷迎合日本消費者的口味，最后終于反超星巴克坐穩(wěn)日本第一咖啡品牌的頭椅。
那么Doutor究竟從星巴克身上學(xué)到了什么重要的經(jīng)驗？ 1.改良營銷方案 星巴克日本依然在不停擴張，但已經(jīng)失去日本最大咖啡品牌的光環(huán)，而Doutor則是計劃在3年內(nèi)開店至2,000家，現(xiàn)時這家連鎖店在全球甚至已有超過1,2000家門店，而且仍在快速擴張。這都要感謝星巴克，讓Doutor了解并適應(yīng)日本人從咖啡外帶轉(zhuǎn)變?yōu)樵诘陜?nèi)享用咖啡的形式改變。因此也就誕生了Veloce、Tully's以及Excelsior Caffe等Doutor的高端品牌。
2.食物、吸煙和燈光效果 星巴克不知道，或者說做不到的一件事，但Doutor一直很明白，那就是日本人需要的其實是一個能夠提供合適的食物以及可以吸煙的空間。除了這兩個剛需以外，還有就是日本人認為店內(nèi)要有比較好的燈光，這才可以營造出適合聊天和閱讀的好氛圍。在這幾個點上，Doutor都做得比星巴克好。
3.價格調(diào)整 來星巴克登陸日本之前，Doutor受到了日本經(jīng)濟泡沫爆破的影響，已經(jīng)開始呈現(xiàn)萎縮的跡象。經(jīng)過高速增長的日本進入了大眾化消費時代，咖啡擺脫了奢侈品形象，成為了大眾消費品進入日常生活。而且因為欠缺競爭與對比，他們幾乎沒法提高自家商品的價格，只能以一個比較低的利潤率喘息著。當(dāng)星巴克進入日本后，帶來了高價的咖啡以及多變化的特制飲品，這使得日本人默默地提高了一杯咖啡的心理預(yù)算。而Doutor也就終于有理由以較高價錢出售更高級的咖啡豆，簡單來說，就是終于有機會提高利潤率了。
現(xiàn)在，中國國內(nèi)也出現(xiàn)了許多咖啡連鎖店，雖然目前戰(zhàn)況迷離，還不清楚最終鹿死誰手，但小編相信，屬于中國人的國民咖啡終究會出現(xiàn)。你最喜歡的咖啡品牌是什么？來分享一下吧！推薦閱讀：日本No.1人氣Doutor開業(yè)了！毫無疑問，又是排長隊！火遍ins的日本國民咖啡Doutor，連續(xù)三年受歡迎程度超過星巴克，月底將強勢登陸魔都！連星巴克都在越南混不開，為何這間咖啡連鎖店卻能風(fēng)生水起？免責(zé)聲明：本文部分圖片來源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會有個別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請告知刪除，謝謝~！
