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跟自己對(duì)話的咖啡人--從杯測(cè)到?jīng)_煮本場(chǎng)話題由2018年世界咖啡沖煮大賽殿軍劉邦禹與煒太集團(tuán)執(zhí)行副總、GCEF聯(lián)合創(chuàng)始人楊皓誠共同完成，二人以友人訪談的形式展開對(duì)話。楊皓誠以咖啡從豆到杯貫穿整個(gè)主線，對(duì)劉邦禹進(jìn)行采訪。為整場(chǎng)論壇拋出綜合性認(rèn)知框架。
咖啡烘焙的那些事--精品烘焙發(fā)展縮影烘焙賽事經(jīng)理-陳嘉峻、老牌烘焙師-豆叔、新晉烘焙冠軍-梁引，結(jié)合自身經(jīng)歷，對(duì)精品咖啡烘焙做了詳細(xì)闡釋，不僅是技術(shù)層面，更是涵蓋咖啡市場(chǎng)、比賽、消費(fèi)者需求等方方面面，各具風(fēng)格的精彩演說引得臺(tái)下陣陣喝彩。
中國本土咖啡連鎖的發(fā)展之道以前論壇講開店的話題，是以咖啡館生存與發(fā)展為討論要點(diǎn)。本場(chǎng)請(qǐng)到的三位嘉賓都是已經(jīng)成功開出多家連鎖店面的創(chuàng)始人，seesaw-宗叔、Manner韓玉龍、GABEE.林東源。宗叔對(duì)品質(zhì)和環(huán)境的追求以及“玩兒”的心態(tài)、韓玉龍對(duì)消費(fèi)者心理的深度挖掘、林東源對(duì)開店的嚴(yán)謹(jǐn)態(tài)度，都點(diǎn)出他們成功的要點(diǎn)，和而不同。
咖啡茶飲行業(yè)的未來方向與從業(yè)者的職業(yè)規(guī)劃奈雪，耳熟能詳?shù)拿郑难邪l(fā)總監(jiān)張勝斌先生，直白深入的拋出咖啡行業(yè)的痛點(diǎn)-拔得太高，消費(fèi)者看不到他到底喝的是什么?？Х饶芊褡龅讲栾嬆菢雍每从趾煤?？……雖然字字珠璣，但卻引發(fā)大家發(fā)自內(nèi)心的深思。
科技如何改變咖啡的未來這是一場(chǎng)讓咖啡師看了不寒而栗的話題討論，當(dāng)有一種科技產(chǎn)品，完全可以完美替代普通咖啡師時(shí)，你只能努力成為不可替代。藤木孝雄作為咖啡云時(shí)代先驅(qū)者，將咖啡智能搬到APP，并以蘋果的態(tài)度做產(chǎn)品；蔡政強(qiáng)的自動(dòng)手沖手臂省時(shí)且準(zhǔn)確，完全可以普及到客流大的咖啡館替代人工；林東源一直站在科技前沿，不斷將新技術(shù)融入自己的品牌，“讓一切與咖啡有關(guān)”。
來自咖啡產(chǎn)區(qū)的聲音--云南、臺(tái)灣和越南種植生產(chǎn)概況臺(tái)灣、云南、越南，都是亞洲新晉精品咖啡熱點(diǎn)區(qū)域，當(dāng)然臺(tái)灣精品咖啡已有悠久歷史，而阿里山咖啡王子方政倫，將臺(tái)灣精品咖啡研究到了極致，冠軍豆拿到手軟；蘇程程作為云CQI中國區(qū)經(jīng)理，從起源、種植概貌和產(chǎn)品等多方面闡述了云南咖啡；來自越南的陳日光先生從自身經(jīng)歷分享了越南精品咖啡的艱難發(fā)展進(jìn)程。特邀主持人吳佳航，作為哥倫比亞咖啡產(chǎn)區(qū)的代表，引導(dǎo)大家綜合討論了咖啡種植的相關(guān)問題。
感謝咖啡 給我為師育人的榮耀 | 三位咖啡教育專家解讀育人之路的過去和未來以教育作為論壇收尾話題，意義深重。傳承是任何一個(gè)行業(yè)發(fā)展的根基。陳嘉峻從課程本身探討了咖啡教育體系、黃宗明以游歷各國授課的經(jīng)歷闡述了分享的重要性、安藝琳則從“為人師德”的角度強(qiáng)調(diào)了教書育人的本質(zhì)。
答謝晚宴2018GCEF上?？傉?，正值GCEF大中華區(qū)咖啡產(chǎn)業(yè)精英論壇五周年，秘書處依照慣例進(jìn)行了年度答謝晚宴。GCEF秘書長(zhǎng)郭強(qiáng)深切致辭，并邀請(qǐng)上GCEF創(chuàng)始人及新老管理班子，共同慶祝GCEF五歲生日。
GCEF現(xiàn)任秘書郭強(qiáng)致辭
GCEF新老管理班子敬酒
GCEF五周年慶
答謝晚宴現(xiàn)場(chǎng)GCEF能成功舉辦且傳承至今，離不開贊助商、協(xié)辦單位和媒體們的大力支持，秘書處特準(zhǔn)備了獎(jiǎng)杯頒發(fā)給各位支持者，略表謝意。
GCEF總召集人潘君飛致辭感謝
為2018GCEF全程贊助商授獎(jiǎng)
為2018GCEF全程協(xié)辦方授獎(jiǎng)
為2018GCEF總站贊助商授獎(jiǎng)
為2018GCEF分站贊助及承辦方授獎(jiǎng)為2018GCEF媒體支持授獎(jiǎng)現(xiàn)場(chǎng)花絮
論壇入場(chǎng)處
論壇展商展示區(qū)
論壇合影區(qū)
2018GCEF全程贊助商
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