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一篇文章教你做好咖啡外賣店!!

2022-07-17 02:04:07瀏覽數(shù):191

每日精品咖啡文化雜志飲品界網(wǎng)現(xiàn)在有很多的咖啡小店都以外帶、外賣為主,堂食為次。今天來跟大家分享幾個網(wǎng)上看到的關于咖啡外賣

每日精品咖啡文化雜志飲品界網(wǎng)現(xiàn)在有很多的咖啡小店都以外帶、外賣為主,堂食為次。今天來跟大家分享幾個網(wǎng)上看到的關于咖啡外賣的觀點和心得。/ 1選址“覆蓋重點商圈”選好地理位置,是做好外賣的基礎。選址可以不考慮在商圈內(nèi),但是店鋪的外賣配送范圍,最好是能覆蓋到重點商圈,貼近咖啡高頻人群會是值得大家斟酌的點。有很多小店所在的地段都不那么熱鬧,店面也很小。那是因為有計劃的店家,一開始就瞄準外賣市場。在“不熱鬧”的地方也是有做外賣的機會。當大家搜「附近咖啡館」時只出現(xiàn)你一家。在這種情況下,你一定會成為“眾望所歸”。在某種程度上來看,周邊的客群基本上已被圈定。即使到了后面,周邊的咖啡館數(shù)量在增加,喝習慣了的人依然會繼續(xù)光顧,你家的復購率仍然會高。網(wǎng)上看到一個觀點:“在人流量特別大的街區(qū),并不一定適合咖啡館做外賣?!笨Х韧赓u店需要更精準的選址策略,緊追那些“把咖啡當日常”的人群是重點。/ 2選定位以下是幾個常見咖啡館類型:· 社區(qū)店社區(qū)店的一個特質——人情味。裊裊的咖啡香氣從老社區(qū)的街角逸散開來,源源不斷地為一個城市供應溫馨與浪漫?!?寫字樓店在創(chuàng)意園、高新園區(qū)內(nèi),辦公樓大堂入口的顯眼位置?;蚴遣卦诖髽堑膴A層,在某一層的某個隱秘位置,文藝又溫暖?!?商場店在一些運動用品店或服裝品牌的賣場里,有看到過這類型店的身影。占地一般都不大,但也是麻雀雖小,五臟俱全吶!·旅游景區(qū)店在越來越多的景區(qū)內(nèi),看到了這類型店的身影。在特定的環(huán)境,抓住了旅游消費的心理?!拔覀冏吡诉@么久,總該喝點什么吧!”“走,進去。”/ 3配送距離經(jīng)常點外賣的你應該會有深刻的體驗感,外賣咖啡不會是最佳的飲用體驗。冰拿鐵由于冰塊的融化而稀釋了口感;出杯時本來綿密的奶泡,在大于10分鐘的“漫長配送時間”里,熱拿鐵拿到手奶泡已經(jīng)消融。“還能喝?”碰巧曾跟一些有做外賣的咖啡店老板聊起配送距離,他們都覺得,外賣配送的范圍圈宜設定在5公里之內(nèi),平臺對應支持的配送時間一般會是30分鐘以內(nèi)。超過這個距離的配送時間也會相應增加。也許了解過外賣流程的朋友會知道,外賣咖啡從制作完成到客戶手里,往往超過20分鐘。你所召喚的黃衣服小哥和藍衣服小哥,一般都是非專屬配送(因為專屬的貴)。懂得都懂小哥們是不可能接到一單,就馬上幫你送到客戶手里,都是湊夠了幾杯或十杯后再按平臺規(guī)劃的路線送過去,雖然大部分能在半小時內(nèi)送達,但咖啡的口味已無法保證。假如遇上了青銅級別車技的咖啡小哥,短距離的還好,長距離超過5公里(超過半小時)也許就....../ 5包裝當下只要具備經(jīng)營許可證,銷售的產(chǎn)品在許可范圍之內(nèi)的,都能上到外賣平臺。外賣和客人的接觸點很“親密”,店家更需要在每個細節(jié),給客人留下足夠深的印象。那些加強表現(xiàn)質感調性的包裝、創(chuàng)造記憶點的視覺符號、元素,強調的正是外賣包裝。抓住消費者的眼球,在包裝上下功夫。外賣包裝是店鋪品牌的“最佳移動宣傳大使”。一杯包裝設計得體的外賣飲品,拿在手里,誰都愿意給它多拍幾張。這無疑又是一個增加曝光的大好機會。不過當中又引發(fā)另一個思考:如何不過度包裝?越來越多提倡經(jīng)濟實用、美觀大方的包裝理念,“如何既要達到包裝的功能的同時又避免過度?!笔前b設計工作者們面臨的挑戰(zhàn)。"我是這條gai外賣包裝做得最靚的仔"文末小總結在眾多創(chuàng)業(yè)項目中,咖啡店可以算是投資較大的事業(yè),資金回籠周期一般在一年多左右,運營期間也需要一筆穩(wěn)定的資金來支持。準備要在咖啡外賣賽道上出現(xiàn)的你,做好準備了嗎?噓!啥也別說!先提前預祝各位老板開店順利!* 圖片來源:網(wǎng)絡
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