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也看到很多網(wǎng)友對于檸檬與咖啡搭配的各種疑問和大膽的嘗試。
Q:檸檬水可以泡咖啡嗎？
A1:有一種咖啡叫羅馬咖啡。就是檸檬片加咖啡。
A2:曾經(jīng)試過了。因?yàn)槟：叵肫鹉撤N咖啡飲法是要在杯子邊擦下檸檬皮的，于是朕就想到了類似的思路。不過朕的試驗(yàn)方法更直接，切了片檸檬就直接泡了。那酸爽簡直不敢相信！根本停不下來。
——來自“知乎”
小編給大家找了篇文章，或許能答疑解惑，你也可以試試，看受歡迎程度如何——
今年夏天最流行的莫過于冰滴咖啡（Cold Brew Coffee）了。不管是精品咖啡店還是星巴克和唐恩都樂這樣的大型連鎖都推出了冰滴咖啡。
借著冰滴咖啡的熱潮，有人發(fā)明了一個(gè)基于冰滴咖啡的變種——檸檬汁咖啡。
最初的發(fā)明者無從考證，瑞典一家咖啡連鎖 da Matteo 大概算是最早出售類似飲品的店家之一，在它的固定菜單上有一種 Kaffelemonad ——就是把檸檬汁加到冷卻的咖啡里。
現(xiàn)在有人在冰滴咖啡的基礎(chǔ)上做檸檬咖啡了：用冷萃法做好冰滴咖啡之后，和檸檬汁以及檸檬片混合在一起。之后可以往里面加杏仁奶或者黃瓜酒（cucumber bitters）。
聽起來很黑暗？按獲獎咖啡師 Sam Lewontin 的理解就是把檸檬茶里的茶換成咖啡。沒那么違和。據(jù)說，咖啡里的美拉德糖釋放出咖啡果的味道和檸檬里柑橘屬的果味相得益彰。
小公司在新品推出以及潮流追隨上更靈活。在紐約，不少精品咖啡館或者小咖啡店（包括Stand Coffee、Everyman Espresso 和 Supercrown Coffee Roasters）也推出了這個(gè)品種。還有人做起了檸檬汁咖啡的小生意，推著復(fù)古小車專賣檸檬汁咖啡。
▲開在 Lululemon 肯歐的 Tom's Lemon Coffee, 圖片來自 Instagram
夏天很多人都喜歡清爽一點(diǎn)的飲品，檸檬口味比較受歡迎。不過檸檬汁咖啡背后是冰滴咖啡的流行。
雖然跟意式咖啡比冰滴咖啡還不夠普及，但是它增長迅猛：根據(jù) Mintel 的數(shù)據(jù)，在 2010 ~ 2015 年間，Cold Brew 的增長幅度達(dá)到了 338.9%。根據(jù)美國咖啡協(xié)會的調(diào)查，15% 的消費(fèi)者嘗試過冰滴咖啡，已經(jīng)超過了另外兩種咖啡——氮?dú)饪Х群?Flat White，喝過的人分別為 10% 和 8%。如果算上零售的即飲 Cold Brew 咖啡，這個(gè)品類在美國的市場數(shù)額大概在 20 億美元。
除了上文提到的星巴克和唐恩都樂， Peet’s Coffee 推出了冰滴咖啡的即飲飲品，超市 Whole Foods 里面類似的即飲飲料也越來越多了。通用電氣下面一個(gè)團(tuán)隊(duì) FirstBuild 還設(shè)計(jì)了一款 10 分鐘快速制作冰滴咖啡的儀器，在 Indiegogo 眾籌。
基于 Cold Brew 的生意可能會越來越多。
網(wǎng)上更有神級咖啡迷貼出來“檸檬+espresso的制作方法”，在這里也分享給大家——
做法1
1.用摩卡壺做意大利濃縮咖啡倒在杯中備用，大概五分滿，咖啡濃度一定要掌握好，保證苦味。2.再在咖啡中滴入幾滴白蘭地，就有了辣的感覺。3.再根據(jù)個(gè)人口味，加入適量蜂蜜，保證咖啡甜味。4.擠適量新鮮檸檬汁在咖啡上，保證咖啡酸味。5.切一片檸檬，浮在其上。
做法2
1.檸檬切1/3擠出檸檬汁于杯中2.在杯中加入冰塊3.制作double espresso，取1杯量4.再加入氣泡水5.切一些檸檬片碎丁，撒在上面即可
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