


- 埃塞俄比亞、坦桑尼亞、盧旺達(dá) — 甜、酸、堅(jiān)果、檸檬味,有時(shí)酸澀
- 印度、印度尼西亞、巴布亞新幾內(nèi)亞 -—植物味、香辛味、咸
- 墨西哥,秘魯,也門,云南,危地馬拉——奶油,可可,堅(jiān)果 業(yè)界一般會(huì)使用較低酸度的拼配咖啡,例如回用到越南羅豆,巴西,云南,曼特寧,危地馬拉等商業(yè)級(jí)別的豆子做拼配,意式咖啡豆通常做深烘焙,中深烘焙,油脂會(huì)好,適合做意式濃縮,拿鐵等奶咖。 一杯理想的Espresso,應(yīng)該是各要素間能夠取得平衡,口感鮮明,喝完后喉間感到甘醇而不苦澀。 更具體一點(diǎn)的說法,就是要有適度的酸味、苦味、甘味,豐富的味道,扎實(shí)濃醇的稠度,持久不散,讓人感覺像柑橘系般清爽酸味的回韻~











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