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中國飲品快報要讓消費者排隊，前期有太多事要做。
by Kuaibao1989年5月6日9時，鄭州亞細亞商場因人氣爆棚，不得不進行限流，想要進入商場需等候多時。下午6時，貨架上的商品超90%被搶購一空，不得不提前歇業(yè)。
僅7個月時間亞細亞商場實現銷售額9000萬元，1990年則達到1.86億元，一年時間跨入全國50家大型商場行列。1991年中央電視臺以其為主線拍攝的紀錄片《商戰(zhàn)》一經播出，更是讓全國180多個企業(yè)組團考察。
彼時，一句“中原之行哪里去？鄭州亞細亞”讓亞細亞商場成為“不到長城非好漢”般的地標性景點。
時過境遷，30年風云過后，雖然締造亞細亞輝煌的首任經理王遂舟已遠去，亞細亞成為一代人的記憶。但再度翻閱其傳奇故事時，我們會發(fā)現它火爆的場景，與新茶飲諸多連鎖品牌有太多相似，太多相似……
仔細研讀，我們或能發(fā)現品牌從默默無聞到萬人空巷的爆紅邏輯。
萬人空巷的亞細亞究竟有何魔力？///
從視頻資料中我們可以看到，相比井井有條的奶茶店排隊長龍，在開門迎客那一刻起，人潮人海、魚貫而入、接踵而至都難以形容其火爆之景象。
能讓顧客為之癡迷、執(zhí)著且自愿排隊等候，則必須從首任經理王遂舟接任說起。
亞細亞的前身是“德化商場”。位于鄭州市中心德化街口、二七廣場東南側，營業(yè)面積1.2萬平方米。時至今日，這一地段仍是鄭州主要商圈，是全國茶飲連鎖品牌進入鄭州的必爭之地。
王遂舟上任時領取了40萬的開辦費用，將商場名改為“亞細亞商場”，其靈感源于亞運會與韋唯演唱的會歌。而在改名后，王遂舟讓其改名升級為了一場全民營銷，面向社會大眾公開征集商場徽標，也就是我們現在常說的logo。這也是亞細亞第一次以新身份被大眾所熟知。
第二次與消費群大面積接觸則是商場籌備階段的招聘。當時，王遂舟在《鄭州日報》上刊登廣告，招兵買馬，一下子有3000多人報名，在嚴格考核下，有1600多人被錄用，據傳75%為女生。
錄用的女生被送往當地一所干部培訓學校，接受3個多月的軍事化訓練。3個月后，這批訓練有素的“娘子軍”成為亞細亞最亮眼的風景線。
亞細亞的成功，并非僅是廣告與美女，還有基于人性的服務設定。
因為當時大部分消費者第一次乘坐電梯，不知道如何操作，亞細亞設立了電梯小姐一職。
為讓同商場內的商家更好的經營，設立了化妝部、女裝部、童裝部，這完全可以看做當下最流行的商業(yè)定位——品類細分。
同時還舉辦兒童繪畫比賽，好爸爸、好媽媽幽默大賽等系列活動，這可以看做是當下的“會員激活”。
選拔出身材健碩、挺拔的男性員工，在鄭州市內進行跑步，以其陽光、健康的形象展現亞細亞的形象，這可以看做是品牌形象推廣。
除此外，我們還可以看到：
全國第一家建立“無理由退貨”的商業(yè)企業(yè)。
亞細亞抽獎活動，憑票抽獎，一等獎獎勵一輛奧迪100轎車。
營業(yè)員氣質、形象堪比空姐，一律說普通話，見到顧客先鞠躬，后問好，從不說不。
嚴格的“三聲服務”，迎接顧客有招呼聲，接待顧客有介紹聲，顧客離去有送別聲。
缺貨登記服務、售后配送服務、購物知識講座、兒童樂園服務等等，均是30年前出現于這個鄭州商場之內。30年后，我們再去看看這些服務設定，你會發(fā)現即使放至現在，這些手段仍然在各個服務行業(yè)、餐飲企業(yè)中有所用及。
如果對亞細亞的傳奇感興趣，可以推薦大家去觀看中央電視臺1991年錄制的紀錄片《商戰(zhàn)》，那里有更為立體、全面的展示。
我們今天要將這個30年前被我父輩，乃至爺爺輩所熟悉的商場再度回放一番，則是想要探尋一番，當下茶飲或餐飲企業(yè)那些能讓消費者趨之若鶩，甘心排隊等候的連鎖品牌們背后的邏輯。
同質化嚴重的茶飲/餐飲業(yè)還有“人性”這一壁壘///
曾與不少業(yè)內同行聊及當紅茶飲品牌們?yōu)楹文茏屜M者甘心排隊。這一話題，相信你們也在自己的圈子里反復討論。
人傻錢多，雇人排隊等答案或許不絕于耳。但拋開這些似有似無的答案，剩下的應該才彌足珍貴。
都知道海底撈的服務好，具體體現在哪些方面？
排隊等候時可以做美甲，可以擦皮鞋，店員會幫你照看寵物，這些需要付出時間、精力、人工成本的服務，絕不是靠廣告宣傳出來的虛假現象。許多人去海底撈也是想要探究一番是否有這樣的服務，說到底還是對于消費心理、消費需求的洞察與滿足。
在他們獲得滿足時，愿意將之分享，形成口碑。這是否與亞細亞設立電梯小姐的初衷極為相似？
9月上旬，茶顏悅色在其官微及招聘號中均表示近期內要招數千人，招聘人數的規(guī)模之大，不禁令人猜測其背后用意，是缺人？還是要大舉擴張？這一舉動，是否與亞細亞在《鄭州日報》的招聘啟事極為相似？
2016年，喜茶進入上海，排隊2小時、限購、代購等話題成為當時的熱點。但在這之后，我們還發(fā)現，喜茶在推出會員卡后，有孕婦可“插隊”的服務?；鸨澈螅阋矔l(fā)現其對人性的洞察。而這些有著“特權”的人又成為其品牌的傳播者，在我身邊已有至少3人說起此事露出自豪的微笑。
這種喜悅或許與那些在亞細亞抽獎期間獲獎的人，大同小異。
時有人說，連鎖品牌有資本助推，依靠營銷、砸錢就能獲得流量曝光，讓一眾跟風者在天寒地凍、酷暑驕陽下等候。但若沒有產品的獨特、品質的可靠，以及觸及心靈的消費服務，這些流量只能付之東流。
最后，我以“飲力向上”運營課程中，運雷軒老師已反復強調、播放3次的視頻內容做一個結尾。
視頻中，茶顏悅色員工試飲時有兩個細節(jié)。一是無論顧客手中是否拿有茶顏的飲品，員工仍會“義無反顧”的讓其試飲。二是試飲形式并不是傳統(tǒng)的將試飲產品放至托盤，而是將奶茶裝入壺中，每次倒入試飲杯，解決衛(wèi)生及奶茶溫度的痛點。
中國的文字博大精深，運營二字，運在前，表示運行、運管，營在后可理解為經營、營銷，若是沒有觸及消費共鳴的門店運行管理、服務，再推波助瀾的營銷或許都會沒有立足之地。
這或許才是運營二字的真諦。
在產品同質化的當下，不好喝就重做的信任狀；來有招呼聲、點單時有介紹聲、走時有送別聲的服務流程；生日、節(jié)假日時通過電話或小程序的會員激活，等等，這些運營上的細枝末節(jié)，或許才是能在產品創(chuàng)新、供應鏈完善、品牌形象特立獨行之外，與消費產生共鳴的銅墻鐵壁。
