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正確的答案是：A→B→D→C哈哈，沒(méi)想到吧?？瓤取皇且粋€(gè)小玩笑，別當(dāng)真。不過(guò)說(shuō)真的，作為一名咖啡師，當(dāng)客人拿到你的咖啡之后，卻非要加糖不可，那么一般有兩種可能：1、你的咖啡太苦了；2、你咖啡店里的糖是免費(fèi)的。當(dāng)然，還有一種可能，他習(xí)慣了加糖。我們經(jīng)?？梢月?tīng)到咖啡師們對(duì)于客人加糖的吐槽，尤其是點(diǎn)的還是賊高級(jí)的單品咖啡的時(shí)候。但是，咖啡加糖真的那么Low嗎？對(duì)于一名服務(wù)行業(yè)人員來(lái)說(shuō)，你自己可以不加糖，但是，你不應(yīng)該剝奪客人加糖的權(quán)利。
加糖有什么不好？如果一定要爭(zhēng)議糖對(duì)人體的好壞利弊，那么這個(gè)話題可以討論好長(zhǎng)一篇。不過(guò)今天我們主要針對(duì)糖對(duì)咖啡的影響進(jìn)行討論。一顆咖啡的種子，到一杯咖啡的出品，期間要經(jīng)歷很多個(gè)年頭、很多雙手、很多個(gè)故事，我們現(xiàn)在最流行的單品咖啡概念里，每一杯咖啡都應(yīng)該要有自己獨(dú)特的地域風(fēng)土特色，這種風(fēng)味是獨(dú)一無(wú)二的，從咖啡的品種、種植土壤、施肥遮蔭、海拔氣溫，到采摘處理，加工方法，然后到達(dá)烘焙師手上，設(shè)定最佳風(fēng)味的烘焙方案，咖啡師針對(duì)咖啡豆的風(fēng)味表現(xiàn)設(shè)定合適的沖煮器具與參數(shù)。這每一杯咖啡里面，透射著諸多勞動(dòng)者的心血與汗水，為了口中的每一種風(fēng)味與香氣的表現(xiàn)，他們耗費(fèi)了無(wú)數(shù)心思及時(shí)間，最后才倒入杯子到達(dá)客人的手上。這包白砂糖它隨便一倒，便覆蓋淹沒(méi)了前人的大部分努力成果，它掩蓋了咖啡原有細(xì)膩的風(fēng)味表現(xiàn)，破壞了微妙的風(fēng)味平衡，就像一聲尖銳的慘叫，硬生生地打斷了一段美妙音符的演奏……在咖啡師眼里，這杯咖啡原本已經(jīng)足夠完美了，當(dāng)客人加了糖之后，它就變成了另一種飲料。當(dāng)然，這只是咖啡師們的故事，那么，作為消費(fèi)者呢？
好不好喝，客人說(shuō)了算經(jīng)常有人說(shuō)，咖啡是一門(mén)科學(xué)，也有人說(shuō)，咖啡是一項(xiàng)藝術(shù)。這句話我贊同。但是當(dāng)我們把一杯咖啡當(dāng)成藝術(shù)品來(lái)對(duì)待的時(shí)候，我們便能很輕易地理解其中的爭(zhēng)議：藝術(shù)家們都對(duì)《蒙娜麗莎的微笑》贊嘆不已，追捧不止，但作為普通人的我們，真的能想像其中的藝術(shù)境界、分辨其中的藝術(shù)成分嗎？
請(qǐng)恕我才疏學(xué)淺，真心不懂欣賞?？Х染秃退囆g(shù)、美食或音樂(lè)一樣，是一種偏好，是一種很私人的情愫，很多咖啡都像蒙娜麗莎一樣美麗，但首先你得對(duì)它有所了解，然后才能談得上欣賞。就跟藝術(shù)一樣，每種咖啡都會(huì)有一些普遍受到贊賞的特征。但在我看來(lái)，客人喜歡喝什么咖啡完全只取決于他的個(gè)人選擇。 勸阻客人加糖真的有用嗎？相信很多咖啡師都有過(guò)跟客人解釋這杯咖啡不苦并不需要加糖的經(jīng)歷，但其實(shí)你細(xì)心留意便能發(fā)現(xiàn)，這并不會(huì)有太大用處。很多很多人，他們從來(lái)沒(méi)有品嘗過(guò)沒(méi)有糖沒(méi)有奶，卻依然甘甜可口的黑咖啡，他們心里對(duì)咖啡的印象就是：咖啡，是要加糖才會(huì)甜的。生活已經(jīng)足夠苦悶了，我們?yōu)槭裁床荒芎纫槐鹉伳伒目Х饶?？咖啡師的工作是為客人提供一杯好喝的咖啡，絕不是對(duì)客人的私人喜好指指點(diǎn)點(diǎn)。
那么我們真的無(wú)法阻止這種行為？當(dāng)然不是，即使不一定有效，但我們還是需要建議客人先嘗一下口味再?zèng)Q定是否加糖——就像往湯里加鹽一樣啊。還有一些秘密武器。面對(duì)一些經(jīng)常光顧，但每次都要求你替他加幾包糖的客人，你可以嘗試偷偷地，每次少放一點(diǎn)點(diǎn)，每次減少一點(diǎn)糖量，這樣慢慢適應(yīng)之下，總有一天即使你忘記幫他加糖了，他依然會(huì)覺(jué)得這杯咖啡已經(jīng)夠甜了——前提是，你家的咖啡，真的不要太爛。又或者，面對(duì)一些陌生的客人，你可以選擇把糖藏在一下不顯眼的地方，當(dāng)他們問(wèn)起你要糖的時(shí)候，他們都需要像抓迷藏一樣，細(xì)心尋找一番的時(shí)候，說(shuō)不定有些懶人便懶得加了……咳咳，當(dāng)然，也不要藏得太過(guò)分隱秘，有些人真的需要加糖、或者心情不好的時(shí)候，這種方法會(huì)很容易惹惱他們。在面對(duì)咖啡需要加糖才能喝得下去的客人，很多咖啡師心里總會(huì)有點(diǎn)小疙瘩，但工作就是工作，議論別人享用咖啡的方式是沒(méi)有意義的，即使是專業(yè)的咖啡師，我們每個(gè)人也會(huì)有自己與眾不同的標(biāo)準(zhǔn)和方式來(lái)品嘗咖啡，例如喜歡喝意式或者手沖，根本不需要存在鄙視鏈?zhǔn)裁吹?。我們可以?jiān)持在客人加糖之前建議他先品嘗一口，但我們不應(yīng)該剝奪客人選擇加糖的權(quán)利。能夠讓客人開(kāi)開(kāi)心心地進(jìn)來(lái)，開(kāi)開(kāi)心心地離去，不就已經(jīng)很圓滿了嗎？圖片來(lái)源：perfectdailygrind免責(zé)聲明：本文圖片全部來(lái)源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會(huì)尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會(huì)有個(gè)別圖文未來(lái)得及注明，請(qǐng)見(jiàn)諒。若原作者有任何爭(zhēng)議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除，謝謝~！
