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2019年9月，創(chuàng)建于1864年的“老字號(hào)國潮”上海老字號(hào)品牌正廣和進(jìn)軍咖啡市場(chǎng)賣咖啡。上海老字號(hào)品牌正廣和跨界LB咖啡推出以正廣和汽水為靈感的“汽水咖啡系列”，如蘇打咖啡、桔子咖啡等6款產(chǎn)品。
2020年11月，成立于1696年的百年老字號(hào)中藥店同仁堂跨界賣咖啡并沖上了微博熱搜榜單。
同仁堂將中藥與咖啡結(jié)合在一起推出了中西結(jié)合的一系列養(yǎng)生中藥咖啡，包括枸杞拿鐵、益母草玫瑰拿鐵、山楂陳皮美式等，據(jù)了解，這幾款中藥咖啡已成為網(wǎng)紅爆款，在銷量上每日都能賣出上千杯。
2020年，百年老字號(hào)中藥店童涵春堂國潮養(yǎng)生茶飲店推出了養(yǎng)生茶、果茶、奶茶、氣泡水和咖啡等30多款茶飲，其中該店推出的養(yǎng)生咖啡分別為養(yǎng)生美式黑咖啡和人參蜜蜜拿鐵，在配料上可以自主選擇，如添加人參、枸杞等。童涵春堂至今已經(jīng)擁有237年的歷史。
2020年3月，中國最大的飲用水品牌「農(nóng)夫山泉」進(jìn)軍手沖咖啡市場(chǎng)，針對(duì)咖啡重度消費(fèi)群推出了推出首款炭仌濾泡式掛耳咖啡，同年6月，農(nóng)夫山泉針對(duì)夏熱飲品需求，推出了首款杯裝冷藏咖啡炭仌杯咖。除了老字號(hào)外，就連做酒店的品牌也來攪局，2020年12月，做酒店的「首旅如家酒店」開始入局咖啡行業(yè)，并在上海開出首家咖啡館“如咖啡”。那么，這些老字號(hào)品牌頻頻殺入咖啡這一新戰(zhàn)場(chǎng)賣咖啡，看上的到底是咖啡的什么生意？一。咖啡品類的便捷性產(chǎn)品2020年，以主打便捷包裝速溶咖啡的三頓半、以主打便攜精品速溶咖啡產(chǎn)品的永璞咖啡以及以主打掛耳咖啡的隅田川分別登陸上了2020雙11天貓全類目品牌榜單。其中三頓半雙十一期間獲得沖調(diào)和咖啡類目銷量第一的好成績，且于當(dāng)日達(dá)成銷量破億；
永璞咖啡也在雙十一實(shí)現(xiàn)銷售額2100萬元，位居天貓咖啡液類目第一，總共賣了435萬杯咖啡，全年銷售額破億元；
而據(jù)天貓2020雙十一數(shù)據(jù)顯示，隅田川咖啡天貓總銷售額達(dá)到2370萬元，同比增長430%。在掛耳咖啡、咖啡液這兩大咖啡類目中，隅田川在雙11銷售杯數(shù)和2020總銷量上均排名第1。
這幾大咖啡品牌成立的時(shí)間并不是特別長，但都憑借著「便捷」的賣點(diǎn)獲得了消費(fèi)者的市場(chǎng)，如今咖啡行業(yè)越來越精細(xì)化了，上面所說的這幾個(gè)品牌之所以可以快速獲得消費(fèi)市場(chǎng)是因?yàn)樗麄兡軌蚩焖俜磻?yīng)消費(fèi)市場(chǎng)的需求，老字號(hào)們看中咖啡市場(chǎng)這一領(lǐng)域也許也是洞悉到了咖啡品類中這一產(chǎn)品的便捷性與性價(jià)比。二?？Х仁袌?chǎng)的潛力隨著中國咖啡消費(fèi)市場(chǎng)的打開以及咖啡消費(fèi)群體由一線城市向新一線、二線、三線等城市擴(kuò)展，咖啡品類為食品飲料的創(chuàng)新帶來更多想象力，面對(duì)國內(nèi)咖啡市場(chǎng)的發(fā)展?jié)摿?，大家都希望在這一領(lǐng)域占得其中的一畝三分地。行業(yè)人士稱，未來中國咖啡市場(chǎng)規(guī)?；?qū)⑦B續(xù)4年實(shí)現(xiàn)20%以上的增長速度，預(yù)計(jì)到2025年，中國將成長為1萬億元的巨型咖啡消費(fèi)帝國，對(duì)著這么有“錢景”的行業(yè)，各行各業(yè)的企業(yè)家沒有理由放走咖啡領(lǐng)域這個(gè)“聚寶盆”，因而越來越多的品牌紛紛進(jìn)軍咖啡行業(yè)企圖從中分得一羹。根據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院預(yù)測(cè)2021-2026年我國咖啡行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模將保持10%的平均復(fù)合增速，到2026年接近1700億元。三?？缃缏?lián)合不同領(lǐng)域跨界做生意早成為了現(xiàn)在的一種流行趨勢(shì)，而“跨界”是老字號(hào)尋求發(fā)展最快的道路?；诳Х仁袌?chǎng)的潛力，“跨界咖啡”是市場(chǎng)的創(chuàng)新營銷的新打法之一。作為老字號(hào)，他們自然明白如果一直沉迷于過去的輝煌不進(jìn)行創(chuàng)新也會(huì)很快被市場(chǎng)淘汰，跨界是老字號(hào)尋求發(fā)展最快的道路。而現(xiàn)在越來越多的老字號(hào)選擇“跨界”咖啡，一方面是因?yàn)榭Х缺旧硎袌?chǎng)的潛力就像擁有無限可能的“私域流量池”，以咖啡跨界為契機(jī)，進(jìn)而延伸出新的消費(fèi)場(chǎng)景來實(shí)現(xiàn)盈利并為他們帶來新的用戶群體，另一方面是市場(chǎng)的需求驅(qū)使他們通過跨界拓展更多的消費(fèi)模式，如今單一類型的產(chǎn)品場(chǎng)景已經(jīng)無法滿足消費(fèi)者需求，各大企業(yè)也不斷嘗試打破產(chǎn)品的邊界，開始多元化品牌、多場(chǎng)景多渠道布局市場(chǎng)，除了老字號(hào)外，像伊利、蒙牛以及元?dú)馍值却笠?guī)模企業(yè)也正在通過跨界玩創(chuàng)意的方式擴(kuò)大自己的領(lǐng)域。值得思考的是，不管是什么品牌跨界什么領(lǐng)域，最重要的還是要確保產(chǎn)品的品質(zhì)，畢竟跨界的本質(zhì)最終也要回歸到消費(fèi)者群上，只有推出符合消費(fèi)群體需要的產(chǎn)品才能長久的留住消費(fèi)群體。最后，不管是從老字號(hào)品牌層面上還是從咖啡行業(yè)層面上來講，他們之間在市場(chǎng)上可以形成互通，最為重要的還是他們的創(chuàng)意產(chǎn)品能夠與消費(fèi)者達(dá)成共鳴。但從另外一個(gè)層面來說，當(dāng)老字號(hào)們都紛紛入局咖啡市場(chǎng)時(shí)，也代表著咖啡這一產(chǎn)業(yè)鏈擁有更多的創(chuàng)新以及更多的發(fā)展空間。最后的最后，大家認(rèn)為老字號(hào)們殺入咖啡新戰(zhàn)場(chǎng)能否在咖啡市場(chǎng)上打下屬于自己的一席之地？*圖片來源：網(wǎng)絡(luò) 免責(zé)聲明：本文部分圖片來源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會(huì)尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會(huì)有個(gè)別圖文未來得及注明，請(qǐng)見諒。若原作者有任何爭(zhēng)議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除，謝謝~！
