【酒調(diào)】情人的眼淚，咸味飲料的經(jīng)典之作—瑪格麗特

1949年美國(guó)雞尾酒大賽上，一款名為瑪格麗特的雞尾酒脫穎而出，拔得頭籌。
幾乎每一款雞尾酒都有美麗的故事,瑪格麗特也不例外。創(chuàng)造者是洛杉機(jī)的簡(jiǎn)·杜雷薩，瑪格麗特是他已故的墨西哥女朋友的名字。1926年，簡(jiǎn)·杜雷薩和瑪格麗特外出打獵，但在打獵過程中瑪格麗特不幸中流彈身亡。簡(jiǎn)·杜雷薩從此郁郁寡歡，為了紀(jì)念愛人，他調(diào)制了這款以女友名字命名的充滿情感的雞尾酒，并在1949年獲得冠軍。
與其他雞尾酒所不一樣，除了酸甜，味道中加入了咸味，這就猶如杜雷薩思念戀人而不禁流下的眼淚。
標(biāo)準(zhǔn)的瑪格麗特為黃色，但在調(diào)酒師中有近20種的配方，使瑪格麗特有了新的味道和顏色。
制作配方：特基拉酒 30ml君度酒 15ml檸檬汁 15ml糖漿 15ml鹽
將冰凍過的瑪格麗特杯的杯口抹上檸檬汁，然后在粗鹽粒中沾一下，讓鹽包裹在杯口。在雪克杯內(nèi)加入所有物料后，雪克至壺上起一層白霜為止，過濾到沾有鹽邊的杯子中即可。
瑪格麗特的制作其實(shí)源于基酒——龍舌蘭酒的傳統(tǒng)喝法。在墨西哥，人們喝龍舌蘭酒時(shí)會(huì)在手背的虎口處撒上鹽，并用無名指和中指夾住一片檸檬，迅速舔一口虎口上的鹽巴，接著把酒一飲而盡，再咬一口檸檬片，整個(gè)過程一氣呵成，無論風(fēng)味或是飲用技法，都堪稱一絕。而瑪格麗特就是將這些分解的步驟在一起，讓人們既享用了龍舌蘭的原有風(fēng)味，又讓飲用變得簡(jiǎn)單。
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