









- 品牌擴(kuò)張仍以加盟為主大部分奶茶品牌仍采取加盟作為發(fā)展手段,直營(yíng)品牌近期受媒體關(guān)注較多,但在奶茶店整體中占比較小。
- 奶茶店內(nèi)陸發(fā)展迅猛奶茶發(fā)源于東南沿海,但內(nèi)陸地區(qū)對(duì)奶茶口味的認(rèn)可也逐漸提高,可以預(yù)見(jiàn)未來(lái)內(nèi)陸省份奶茶店會(huì)越來(lái)越多。2到底是誰(shuí)在消費(fèi)飲品?1、傳統(tǒng)飲品的主力軍是女性和年輕人從性別來(lái)看,飲品店消費(fèi)者中女性的比例占76%,其中咖啡男性比例相對(duì)最高,鮮奶酸奶男性比例相對(duì)最低;而從年齡來(lái)看,71%的用戶(hù)是30歲以下的年輕人。






- 品牌飲品檔口店已經(jīng)從單純售賣(mài)產(chǎn)品,升級(jí)為售賣(mài)品質(zhì),而相對(duì)高端的飲品店則要從不斷更新自己所傳達(dá)的文化符號(hào)和生活內(nèi)涵,成為消費(fèi)者物質(zhì)、精神生活中的一環(huán)。

- 品質(zhì)飲品店不光作為生產(chǎn)銷(xiāo)售終端,而是要逆流而上,滲透原料供應(yīng)上游,不僅因?yàn)橹虚g環(huán)節(jié)減少而節(jié)約成本,更重要的是能親自把控食品原料品質(zhì)。

- 品類(lèi)逾四成咖啡店售賣(mài)茶類(lèi)或口味飲品,近三成茶飲店出售咖啡和咖啡類(lèi)飲品;品類(lèi)界線(xiàn)越來(lái)越模糊,以消費(fèi)者口味為中心豐富產(chǎn)品線(xiàn)是大勢(shì)所趨。




